Tampa Standard Inox GN 1/9 (176x108mm)

A Tampa Standard Inox GN 1/9 (176x108mm) da Sammic é uma ferramenta indispensável para a otimização da segurança alimentar e eficiência operacional em qualquer cozinha profissional em Portugal. Fabricada em aço inoxidável 18/10, esta tampa garante a proteção e manutenção da temperatura de ingredientes e preparações em contentores Gastronorm GN 1/9, contribuindo diretamente para a qualidade do serviço e a redução do desperdício.

Em buffets de pequeno-almoço de hotéis ou em linhas de self-service em cantinas, a tampa GN 1/9 é crucial para cobrir pequenas porções de compotas, manteigas, patês ou molhos. Assegura a barreira sanitária contra contaminação e ajuda a manter a temperatura ideal dos alimentos, seja em banho-maria ou em refrigeração, preservando a frescura e o apelo visual.

Na fase de 'mise en place' em cozinhas de restauração, estas tampas são utilizadas para cobrir pequenos recipientes com ingredientes pré-preparados, como ervas picadas, especiarias, alhos picados ou pequenas quantidades de vegetais cortados. Permitem uma organização impecável, evitam a oxidação e conservam os aromas, agilizando o processo de confeção e garantindo a consistência dos pratos.

Em câmaras frigoríficas ou arcas de congelação, a tampa GN 1/9 é fundamental para o armazenamento seguro de pequenas quantidades de produtos perecíveis, como restos de molhos, porções individuais de sobremesas ou ingredientes delicados. Protege contra a desidratação, a absorção de odores e a contaminação cruzada, maximizando a vida útil dos alimentos e cumprindo as normas HACCP.

• Utilize marcadores removíveis para datar e identificar o conteúdo de cada recipiente GN 1/9, otimizando a gestão de stocks e garantindo a rotação FIFO (First-In, First-Out).
• Combine com a cuba GN 1/9 em balcões refrigerados para expor pequenas guarnições ou condimentos, mantendo-os frescos e protegidos durante o serviço, essencial em hotéis com serviço de bar.
• Aproveite a versatilidade do aço inoxidável 18/10 para usar estas tampas tanto em ambientes quentes (banho-maria) quanto frios (frigorífico), sem comprometer a integridade do material ou do alimento.
• Para uma higiene impecável, assegure que as tampas são lavadas e desinfetadas após cada uso, preferencialmente em máquina de lavar loiça industrial, para prolongar a sua durabilidade e evitar a acumulação de resíduos.

• Chef de Cozinha
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gestor de Cantina/Catering