Tampa Gastronorm GN 1/4 com Entalhe e Pega, 16,2 x 26,5 cm

Este acessório Gastronorm GN 1/4 é fundamental para a gestão eficiente da mise en place e do controlo de stocks, tanto em pré-preparação como durante o serviço. A sua especificação técnica chave, o policarbonato transparente com entalhe e pega, permite uma rápida identificação do conteúdo e um manuseamento seguro. É uma peça essencial para manter a integridade dos produtos, otimizando o ciclo de produção e garantindo que, mesmo no rush do almoço, a organização da cozinha não seja comprometida. A sua durabilidade e funcionalidade contribuem diretamente para a fluidez das operações diárias.

Permite o armazenamento higiénico de ingredientes como queijos fatiados ou vegetais picados na câmara frigorífica ou balcão refrigerado. Resolve a necessidade de proteger pequenos volumes de alimentos preparados da contaminação cruzada e manter a frescura para o serviço diário.

Utilizada para cobrir molhos pré-preparados, guarnições ou porções de sobremesa no frigorífico ou em banho-maria durante o serviço. Assegura a manutenção da temperatura e a higiene dos componentes, facilitando o acesso rápido e minimizando o desperdício.

Essencial para cobrir e identificar iogurtes, compotas ou frutas cortadas nos expositores refrigerados do buffet. Contribui para a apresentação limpa e segura dos alimentos, ao mesmo tempo que permite aos colaboradores monitorizar o nível do produto sem remover a tampa.

Serve para proteger cremes, massas levedadas em porções ou recheios delicados durante a refrigeração. A transparência e o entalhe são úteis para controlar a fermentação ou para inserir uma espátula sem expor totalmente o produto.

• Posicionar a pega virada para o operador permite um levantamento mais rápido e seguro, especialmente em bancadas de preparação ou linhas de serviço com fluxo intenso.
• Após cada utilização, lavar a tampa com detergente neutro e água quente, desinfetar e secar completamente para evitar a proliferação de microrganismos e manchas de calcário.
• Utilizar o entalhe para manter uma colher de serviço específica para cada alimento, minimizando a contaminação cruzada e otimizando o tempo de reabastecimento durante o pico de serviço.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela preparação e montagem de pratos, beneficia da rápida identificação do conteúdo e do manuseamento ergonómico para agilizar o serviço.
• Gerente de Sala/Buffet — Garante a apresentação e a segurança alimentar dos alimentos expostos, utilizando a tampa para proteger e exibir itens de forma higiénica e visível.
• Encarregado de Cozinha — Supervisiona a organização do frigorífico e a rotação de stocks, valorizando a transparência e a durabilidade para uma gestão eficiente da mise en place e redução de perdas.