Carro Isotérmico para Tabuleiros GN, 55x81,5x95,5 cm

A gestão térmica de alimentos é crucial para a segurança e qualidade no ciclo de produção. Este carro isotérmico DBM1826LTC3-401, com capacidade para 7 tabuleiros GN, é um ativo logístico fundamental em qualquer cozinha profissional, especialmente durante o rush do almoço ou na distribuição externa. A sua construção robusta em polietileno com isolamento de espuma de borracha garante a manutenção das temperaturas de serviço, quer seja para ingredientes de mise en place ou pratos acabados, minimizando riscos e otimizando o fluxo de trabalho entre pontos de preparação e serviço.

Permite o transporte seguro de pratos quentes ou frios para entregas locais, mantendo a temperatura ideal até ao cliente. Evita perdas de qualidade e o risco de proliferação bacteriana em curtas distâncias.

Facilita o transporte de componentes pré-preparados da cozinha principal para uma sala de eventos adjacente ou para uma pequena esplanada. Assegura que os alimentos chegam ao local de finalização ou serviço nas condições térmicas corretas.

Essencial para a logística de transporte de grandes quantidades de refeições entre a cozinha central e o local do evento. Garante a conformidade com as normas HACCP ao longo da cadeia de frio/quente até ao buffet.

Permite o transporte de bolos, salgados e outras iguarias, tanto frias como à temperatura ambiente, para eventos externos. Preserva a frescura e apresentação dos produtos desde a produção até à montagem do serviço.

• Pré-condicione o carro isotérmico (aquecendo com água quente ou arrefecendo com gelo/placas eutéticas) durante 30 minutos antes de carregar os tabuleiros para maximizar a retenção térmica.
• Lave o interior e exterior com detergente neutro e água quente após cada utilização, enxaguando e secando bem para prevenir odores e garantir a higiene, especialmente nas juntas da porta.
• Agrupe os tabuleiros por tipo de alimento (quente ou frio) e por destino, otimizando o percurso e minimizando o tempo de abertura da porta para preservar a temperatura interna.

• Gerente de Produção Alimentar — Assegura a integridade térmica dos alimentos desde a preparação até à distribuição em múltiplos pontos de serviço.
• Cozinheiro de Cantina — Utiliza para o transporte diário de refeições quentes ou frias entre a cozinha e as linhas de self-service, garantindo a qualidade para os utentes.
• Operador de Catering — Mobiliza para o transporte de refeições completas ou componentes para eventos externos, vital para a manutenção das cadeias de frio e quente.