Refrigerador de Back Bar 315L 4 Gavetas de Vidro

Num ambiente de restauração dinâmico, o refrigerador de back bar CSCAB22TV é um ativo fundamental para a eficiência do serviço de balcão. Este equipamento assegura a manutenção rigorosa da temperatura de bebidas e ingredientes essenciais, crucial para o rush do almoço ou jantar. Com uma capacidade comercial de 315 litros e refrigeração ventilada, garante uma recuperação térmica ágil após aberturas frequentes, vital para o ciclo de produção. As suas 4 gavetas de vidro facilitam a mise en place e a rápida identificação dos produtos, otimizando o fluxo de trabalho dos operadores.

Armazena garrafas de refrigerantes, cervejas e ingredientes como molhos ou queijos fatiados para sandes rápidas. A visibilidade e o acesso rápido das gavetas agilizam o serviço ao cliente no balcão.

Utilizado para manter vinhos brancos/rosés à temperatura de serviço e componentes pré-preparados para o bar, como sumos frescos ou xaropes. Facilita a reposição e a preparação de bebidas de forma eficiente durante o pico de serviço.

Suporta a gestão de um elevado volume de stock de bebidas variadas, desde águas a mixers e cervejas. A capacidade e a refrigeração ventilada garantem que todos os produtos estão sempre à temperatura ideal, mesmo com a procura constante.

Ideal para armazenar leites vegetais, iogurtes, e ingredientes para bebidas frias ou sobremesas que exigem refrigeração próxima ao ponto de preparação. As gavetas permitem uma organização intuitiva e a iluminação LED destaca os produtos.

• Operação: Organize as gavetas por categoria de produto (ex: refrigerantes, cervejas, pré-preparações) e utilize o sistema FIFO (First-In, First-Out) para garantir a rotação do stock e a frescura dos artigos.
• Limpeza/Manutenção: Semanalmente, limpe o interior das gavetas e as borrachas de vedação com um pano húmido e detergente neutro, e verifique se as saídas de ar da refrigeração ventilada não estão obstruídas para manter a eficiência.
• Conformidade: Monitorize e registe diariamente as temperaturas internas do equipamento, usando o termostato digital, para assegurar que o intervalo de +1 °C a +7 °C é mantido, cumprindo as diretrizes HACCP para segurança alimentar.

• Chefe de Bar — Responsável pela gestão do stock de bebidas, preparação de cocktails e assegurar a qualidade do serviço de bar.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Gere a operação diária, necessitando de equipamentos que otimizem o espaço e a rapidez de serviço para maximizar a rentabilidade.
• Cozinheiro de Linha/Empregado de Balcão — Precisa de acesso imediato e organizado a ingredientes e bebidas para cumprir os tempos de serviço e manter a fluidez operacional.