Recipiente Refrigerado Redondo Cold Fest 17,3 cm

A manutenção da cadeia de frio é um pilar incontornável em qualquer operação de restauração profissional. Este recipiente refrigerado, com o seu núcleo de gel autónomo e capacidade de 1,6 L, desempenha um papel crucial na fase final do ciclo de produção, garantindo que molhos, sobremesas ou saladas se mantêm na temperatura de serviço ideal. É uma peça tática para a mise en place de balcões e buffets, permitindo gerir o rush do almoço ou jantar com segurança alimentar e apresentação cuidada, sem a dependência de ligações elétricas.

Permite manter a frescura de molhos especiais para hambúrgueres ou saladas do dia em balcões de serviço. Soluciona a necessidade de apresentar produtos frescos sem investimento em equipamento refrigerado ativo de grandes dimensões.

Ideal para a exposição de pequenas porções de entradas frias, sobremesas individuais ou acompanhamentos especiais em estações de serviço. Garante que estes elementos mantêm a sua temperatura e integridade durante o período de maior afluência de clientes.

Essencial em buffets de pequeno-almoço, coffee breaks ou eventos de catering para manter iogurtes, fruta cortada ou patês a temperaturas seguras. Oferece flexibilidade na montagem de estações de frio em locais sem acesso fácil a energia elétrica.

Utilizado para exibir pequenas taças de mousses, cremes ou coberturas frias em vitrines de pastelaria. Assegura a estabilidade térmica de produtos delicados, contribuindo para a sua conservação e apresentação apelativa ao cliente.

• Para maximizar a autonomia térmica, o núcleo de gel deve ser completamente congelado por um mínimo de 12 horas antes da utilização, garantindo uma refrigeração eficaz durante o serviço prolongado.
• O corpo em ABS pode ser lavado em máquina de lavar loiça; contudo, o núcleo de gel deve ser higienizado manualmente com água fria e detergente neutro para preservar a sua integridade e capacidade de refrigeração.
• Mantenha um conjunto de núcleos de gel de substituição no congelador para permitir uma rotação rápida e eficiente, assegurando a continuidade da cadeia de frio em caso de prolongamento do serviço ou aumento da temperatura ambiente.

• Proprietário de Cafetaria — Procura equipamentos versáteis e de baixa manutenção para a exposição segura de produtos frescos em balcões de serviço, otimizando o espaço e reduzindo custos operacionais.
• Chefe de Cozinha — Necessita de ferramentas fiáveis para a manutenção da cadeia de frio em pontos de apresentação, garantindo a conformidade HACCP e a qualidade dos alimentos durante o serviço.
• Gestor de Eventos/Catering — Requer soluções portáteis e eficazes para a conservação de alimentos frios em buffets e estações de serviço temporárias, onde a infraestrutura elétrica é limitada.