Recipiente Gastronorm GN 1/3-200 em Aço Inoxidável 7,7 L

O recipiente Gastronorm GN 1/3-200 em aço inoxidável é um pilar fundamental na otimização de processos em cozinhas profissionais, oferecendo uma solução robusta e higiénica para a preparação, armazenamento, transporte e exposição de alimentos. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em qualquer sistema de equipamento de hotelaria, desde banhos-maria a fornos combinados, assegurando eficiência operacional e a manutenção rigorosa dos padrões de segurança alimentar exigidos no setor HORECA em Portugal.

Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis de 4 e 5 estrelas, este recipiente é essencial para organizar e agilizar a 'mise en place'. Permite que os chefs pré-preparem e armazenem ingredientes picados, molhos base ou porções individuais de acompanhamentos, mantendo-os devidamente refrigerados e prontos para utilização imediata na linha de serviço, minimizando tempos de espera e garantindo a consistência do prato final.

Em buffets de hotéis ou em serviço de catering para eventos, o GN 1/3-200 é ideal para a apresentação e manutenção da temperatura de diversos itens, como saladas compostas, frutas cortadas, charcutaria, queijos ou até mesmo pratos quentes em banhos-maria. A sua profundidade de 200 mm permite um volume considerável, reduzindo a frequência de reabastecimento e mantendo a qualidade dos alimentos durante todo o período de serviço, crucial para a satisfação do cliente.

Para a gestão de inventário em câmaras frigoríficas ou despensas, este recipiente facilita o armazenamento organizado de produtos semielaborados ou sobras controladas. A sua padronização Gastronorm permite um empilhamento eficiente e a utilização de tampas seladas, o que contribui para a redução do desperdício alimentar e para a conformidade com as normas HACCP, otimizando o espaço de armazenamento e a rastreabilidade dos alimentos.

• Invista em tampas Gastronorm adequadas (em policarbonato ou aço inoxidável) para maximizar a conservação dos alimentos, evitar a contaminação cruzada e otimizar o empilhamento seguro.
• Utilize marcadores permanentes específicos para alimentos ou etiquetas removíveis para identificar o conteúdo, data de preparação e validade, essencial para a rotação de stock e conformidade HACCP.
• Aproveite a versatilidade do aço inoxidável para transitar o recipiente diretamente do frigorífico para o forno (se aplicável), ou para o banho-maria, minimizando a necessidade de transvasar alimentos e otimizando o fluxo de trabalho.
• Ao limpar, utilize produtos desengordurantes neutros e evite esfregões abrasivos para preservar o polimento eletrolítico e prolongar a vida útil do aço inoxidável AISI 304.

• Chef de Cozinha Executivo
• Responsável de F&B (Food & Beverage)
• Gerente de Catering