Recipiente Gastronorm GN 1/4, 150 mm Profundidade, Policarbonato

Este recipiente Gastronorm GN 1/4 é uma peça fundamental na organização e eficiência de qualquer cozinha profissional. A sua padronização dimensional de 265x162x150 mm, aliada ao material de policarbonato, permite um fluxo contínuo na preparação e armazenamento de ingredientes, desde o pré-preparo da mise en place até ao serviço durante o rush do almoço. A sua durabilidade e versatilidade térmica, entre -40°C e +99°C, garantem a integridade dos alimentos ao longo de todo o ciclo de produção, adaptando-se a diversos equipamentos modulares.

Utilizado para armazenar molhos, vegetais cortados ou queijo ralado na bancada refrigerada ou balcão de serviço. Permite acesso rápido aos ingredientes, agilizando a montagem dos pedidos em momentos de pico.

Ideal para a organização da estação de pré-preparo, contendo componentes semi-preparados como legumes branqueados ou bases de guarnições. Facilita a gestão do inventário e a rotação de stock em frigoríficos e câmaras.

Empregado no armazenamento e transporte de grandes volumes de ingredientes ou preparações entre as diferentes secções da cozinha ou para buffets. A cor preta pode otimizar a apresentação visual dos alimentos em banhos-maria ou expositores refrigerados.

Perfeito para guardar recheios de pastelaria, coberturas de pizza ou massas pré-porcionadas em câmaras frigoríficas. Ajuda a manter a frescura e a organização dos produtos delicados, protegendo-os de contaminação.

• Operação: Para maximizar a vida útil dos alimentos e evitar contaminação cruzada, utilize sempre tampas GN adequadas ao recipiente, especialmente quando armazenados em câmaras ou bancadas refrigeradas.
• Limpeza/Manutenção: Lave os recipientes em máquina de lavar loiça industrial a temperaturas elevadas, utilizando detergente específico para policarbonato, garantindo a total desinfeção e conformidade com as normas HACCP.
• Otimização: Implemente um sistema de codificação por cores ou etiquetas datadas nos recipientes para uma gestão visual rápida do inventário e rotação de produtos, minimizando perdas e otimizando o fluxo de trabalho.

• Cozinheiro de Linha — Necessita de ter os ingredientes essenciais organizados e acessíveis na sua estação para manter o ritmo de serviço.
• Chefe de Partida — Responsável por garantir que todos os componentes de uma secção estão devidamente armazenados, identificados e prontos para uso, assegurando a qualidade e segurança alimentar.
• Gerente de Alimentos e Bebidas — Procura soluções de armazenamento que otimizem o espaço, facilitem a logística e reduzam o desperdício, contribuindo para a rentabilidade da operação.