Recipiente Gastronorm GN 1/9 Inox 0,6L (H)65mm

O recipiente Gastronorm GN 1/9 (HE801833) é um elemento crítico na organização da estação de trabalho, permitindo uma gestão eficiente e higiénica de pequenas porções de ingredientes. Fabricado em aço inoxidável 18/10, com 0,6L de capacidade e 65mm de altura, assegura a manutenção da temperatura e a conformidade sanitária dos produtos. A sua dimensão compacta otimiza a mise en place e o ciclo de produção, facilitando o acesso rápido a componentes essenciais durante o pico de serviço, crucial para a agilidade no 'rush do almoço' e para a redução de desperdícios.

Essencial para organizar condimentos como picles, cebola picada ou molhos especiais na linha de montagem de sanduíches ou hambúrgueres. Permite acesso rápido e higiénico aos ingredientes durante picos de serviço, mantendo a estação de trabalho organizada e funcional.

Utilizado na pré-preparação de guarnições como ervas frescas, alho picado, ou pequenas quantidades de vegetais para saltear, mantendo a mise en place refrigerada e à mão. Facilita o controlo de porções e a agilidade na finalização dos pratos, garantindo consistência.

Fundamental para apresentar pequenas porções de azeitonas, pickles, molhos individuais ou toppings em buffets frios ou quentes, encaixando em expositores Gastronorm. Garante a higiene e a reposição controlada dos elementos, adaptando-se a diferentes sistemas de serviço e grandes volumes.

Perfeito para organizar pequenas quantidades de ingredientes de topping como orégãos, pimentos picados para pizzas, ou para guardar decorações de pastelaria como pepitas de chocolate. Mantém os elementos separados e prontos a usar, melhorando a eficiência na finalização e personalização de produtos.

• Para maximizar o rendimento, utilize tampas GN 1/9 apropriadas para cada recipiente, garantindo a conservação e empilhamento seguro dos ingredientes na câmara fria ou no balcão de preparação.
• Após cada utilização, lave o recipiente em máquina de lavar loiça profissional com detergente alcalino, seguido de enxaguamento e secagem completa para evitar manchas e garantir a conformidade HACCP.
• Etiquete sempre os recipientes com o nome do produto e a data de preparação/validade, assegurando a rastreabilidade e a rotação correta dos stocks, essencial para a segurança alimentar e gestão de inventário.

• Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução dos pratos durante o serviço, necessita de acesso rápido e organizado aos componentes da mise en place para manter o ritmo.
• Proprietário de Snack-Bar — Gere o stock e a apresentação dos alimentos no balcão de serviço, valorizando a durabilidade, higiene e a otimização do espaço de trabalho limitado.
• Chefe de Partida — Encarregado de uma secção específica da cozinha, utiliza-o para a preparação e conservação de elementos específicos da sua área, garantindo a qualidade e frescura.