Recipiente Gastronorm GN 1/6, 1.6L, 176x162x100mm, Aço Inoxidável

Na dinâmica de uma cozinha profissional, a gestão eficiente dos componentes é crucial para um ciclo de produção fluído e para enfrentar o rush do almoço. Este recipiente Gastronorm GN 1/6 (HE800638), com 1.6 litros de capacidade, fabricado em aço inoxidável AISI 201 e resistente a temperaturas de -40°C a 300°C, é uma ferramenta elementar. Facilita a organização da mise en place, o armazenamento de pequenas porções e a manutenção térmica, garantindo a padronização e higiene necessárias em qualquer operação de restauração.

Permite organizar e ter à mão toppings para hambúrgueres ou sanduíches, bem como pequenas quantidades de molhos e condimentos na linha de serviço. Resolve o problema da desorganização e da necessidade de reabastecimento constante durante picos de afluência, mantendo os ingredientes frescos e acessíveis.

Ideal para a mise en place de componentes de pratos complexos, como legumes cortados, reduções ou guarnições que exigem acesso rápido. Otimiza o tempo de preparação e montagem dos pratos, assegurando a consistência das porções e a eficiência na entrega ao cliente.

Utilizado para a exposição de complementos em buffets de pequeno-almoço ou almoço, como frutas cortadas, compotas, ou pequenas saladas. Facilita o transporte seguro de pequenas quantidades de alimentos entre a cozinha e a área de serviço, mantendo a temperatura adequada em banho-maria ou refrigeração.

Perfeito para o armazenamento de coberturas de pizza, como queijos ralados ou vegetais picados, ou para recheios de pastelaria em pequenas quantidades. Ajuda a manter a frescura dos ingredientes e a otimizar o espaço de trabalho em bancadas refrigeradas ou estantes de preparação.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, utilize este GN 1/6 com tampa (adquirida separadamente) para empilhamento seguro e para proteger os alimentos de contaminação cruzada, especialmente em bancadas quentes ou frias.
• Após cada utilização, lave o recipiente em máquina de lavar loiça a alta temperatura ou manualmente com detergente neutro e escova macia, garantindo a remoção completa de resíduos e enxaguando bem para evitar manchas de calcário, fundamental para a conformidade HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando a utilização destes GN 1/6 para ingredientes específicos na sua estação, facilitando a rotação de stocks (FIFO) e a identificação rápida, o que reduz erros e acelera a preparação.

• Proprietário de Snack-Bar — Essencial para manter a estação de trabalho organizada e os ingredientes facilmente acessíveis, minimizando o desperdício e otimizando o serviço rápido.
• Cozinheiro de Linha — Ferramenta fundamental para a organização da sua secção, permitindo ter todos os componentes de um prato à mão e agilizar o empratamento durante o serviço.
• Chefe de Secção de Buffets — Vital para a apresentação padronizada de pequenas porções e complementos em buffets, garantindo higiene, controlo de temperatura e facilidade de reabastecimento.