Recipiente GN 1/6 Polipropileno 2.6L Transparente 176x162x150mm

No coração de qualquer cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place é um pilar fundamental para enfrentar o rush do almoço e garantir um ciclo de produção fluído. Este recipiente Gastronorm 1/6 em polipropileno transparente, com 2.6 litros de capacidade (176x162x150mm), é uma ferramenta indispensável. A sua padronização GN permite uma integração perfeita em bancadas refrigeradas, fornos combinados e carros de transporte, otimizando o fluxo de trabalho e a acessibilidade aos ingredientes essenciais para o serviço.

Permite o armazenamento organizado de toppings como cebola picada, picles ou molhos especiais no balcão de preparação. Garante que os ingredientes estejam sempre à mão, visíveis e protegidos durante o pico de serviço.

Ideal para porcionar e organizar pequenas quantidades de vegetais cortados, ervas aromáticas ou componentes de molhos pré-preparados para a linha quente. Otimiza o espaço no frigorífico e acelera a montagem dos pratos à medida que os pedidos chegam.

Utilizado para o transporte seguro de amostras de alimentos para controlo de qualidade ou para o armazenamento de guarnições específicas e condimentos em eventos. Assegura a integridade dos alimentos desde a cozinha central até ao ponto de serviço, mantendo as normas de higiene.

Serve para guardar pequenas porções de frutas frescas cortadas, bagas ou cremes de enchimento delicados, protegendo-os da oxidação e contaminação. Facilita a rotação de stock de ingredientes perecíveis e mantém a qualidade visual dos produtos finais.

• OPERAÇÃO: Durante o serviço, utilize tampas adequadas para cada recipiente GN 1/6 para preservar a frescura dos ingredientes e evitar a contaminação cruzada, especialmente em bancadas de preparação com refrigeração ativa.
• LIMPEZA/MANUTENÇÃO: Lave os recipientes de polipropileno imediatamente após o uso em máquina de lavar louça profissional (até 90°C), utilizando detergente adequado para plásticos, garantindo a remoção completa de resíduos e a desinfeção eficaz conforme as diretrizes HACCP.
• OTIMIZAÇÃO DE FLUXO DE TRABALHO: Implemente um sistema de etiquetagem claro e consistente, indicando o conteúdo, data de preparação e validade, para otimizar a rotação de stock e minimizar o desperdício, melhorando a eficiência da equipa.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter a sua mise en place organizada e acessível no seu posto, garantindo rapidez na execução dos pratos.
• Proprietário de Snack-bar — Valoriza a durabilidade, a transparência para controlo visual do stock e a facilidade de limpeza, que impactam diretamente a eficiência operacional e os custos.
• Gerente de Produção em Cantina — Utiliza estes recipientes para a padronização de porções e para a gestão do inventário de pequenos componentes, assegurando a conformidade com as especificações e a redução do desperdício.