Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado Aço Inoxidável 1,2L, H40mm

Name: Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado — Aço Inox Profissional
Brand: HENDI
SKU: HE802540
Price: 13.33 EUR
Availability: InStock

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| Fabricante: HENDI

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Recipiente Gastronorm 1/3 Perfurado Aço Inoxidável 1,2L, H40mm

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Ficha Técnica PDF

Recipiente Gastronorm 1/3 perfurado em aço inoxidável 18/8, com 1,2L e 40mm de altura. Ideal para descongelar, escorrer e cozinhar a vapor em cozinhas profissionais.

O contentor Gastronorm 1/3 perfurado em aço inoxidável 18/8, com 1,2 litros de capacidade e 40mm de altura, é essencial para a otimização da preparação e armazenamento de alimentos em qualquer cozinha profissional. O seu design com base e lados perfurados facilita o descongelamento, a drenagem e a confeção a vapor, garantindo a máxima higiene e eficiência na gestão do seu stock.

Recipiente Gastronorm 1/3 perfurado — Características Técnicas

Dimensões (LxPxA)	174 × 324 × 40 mm
Capacidade Líquida	1,2 Litros
Material	Aço inoxidável 18/8
Peso Líquido	0,32 kg
Peso Bruto	0,325 kg

Aplicações Profissionais

Ideal para o Chef de cozinha ou Gestor de F&B que procura otimizar a mise en place e o armazenamento de ingredientes. Este recipiente é perfeito para operações de descongelamento controlado, escorrimento de alimentos como vegetais cozidos ou frituras, e até mesmo para confeção a vapor em banhos-maria ou fornos combinados, sendo versátil para restaurantes de cozinha tradicional, cantinas escolares e serviços de catering.

Porquê Escolher Este Equipamento

A construção em aço inoxidável 18/8 de alta qualidade assegura uma resistência superior à corrosão e uma durabilidade excecional, vital para o ambiente exigente de uma cozinha profissional. As perfurações na base e nos lados, juntamente com os bordos lisos, facilitam a limpeza e previnem a acumulação de resíduos, contribuindo para o cumprimento rigoroso das normas HACCP e uma gestão de higiene impecável. Além disso, a capacidade de empilhamento otimiza o espaço de armazenamento.

Perguntas Frequentes

Qual a vantagem de um recipiente Gastronorm perfurado face a um sólido?▼

Os recipientes perfurados, como este GN 1/3, são ideais para processos que exigem drenagem de líquidos (ex: descongelamento de mariscos, escorrer vegetais cozidos) ou cozedura a vapor, permitindo que a água ou o vapor circulem livremente, ao contrário dos recipientes sólidos que retêm os líquidos.

Este contentor pode ser utilizado em fornos e banhos-maria?▼

Sim, sendo fabricado em aço inoxidável 18/8, este recipiente Gastronorm 1/3 é perfeitamente adequado para utilização em ambientes de alta temperatura, como fornos combinados para cozedura a vapor e em banhos-maria para manter alimentos quentes com o devido escorrimento.

Como devo limpar e manter o meu recipiente Gastronorm para prolongar a sua vida útil?▼

Para garantir a longevidade e higiene do aço inoxidável 18/8, lave o recipiente com água morna e detergente neutro após cada uso. Evite esfregões abrasivos. Pode ser lavado na máquina de lavar loiça profissional. Armazene empilhado para otimizar o espaço e evitar danos.

Qual a capacidade real e as dimensões deste contentor Gastronorm 1/3?▼

Este contentor GN 1/3 tem uma capacidade útil de 1,2 litros e dimensões de 174 mm de largura, 324 mm de profundidade e 40 mm de altura. Estas medidas são padronizadas para encaixe perfeito em todos os equipamentos Gastronorm.

É seguro para contacto direto com alimentos, cumprindo as normas de segurança alimentar?▼

Sim, o aço inoxidável 18/8 é um material de grau alimentar, reconhecido pela sua inércia e higiene. É totalmente seguro para contacto direto com uma vasta gama de alimentos, quentes ou frios, e cumpre as rigorosas normas europeias de segurança alimentar e HACCP para uso profissional.

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Marca	HENDI
Modelo	HE802540
EAN	8711369802540

Qual a principal vantagem de um recipiente Gastronorm perfurado?

Um recipiente Gastronorm perfurado permite a drenagem eficiente de líquidos, ideal para descongelar, cozer a vapor ou manter alimentos escorridos, como vegetais cozidos ou frituras, garantindo a qualidade e textura dos ingredientes.

Este recipiente é compatível com os sistemas Gastronorm existentes na minha cozinha?

Sim, este recipiente segue a norma Gastronorm GN 1/3 (174x324 mm), sendo totalmente compatível com a maioria dos equipamentos profissionais, como banhos-maria, fornos combinados, expositores refrigerados e carrinhos de transporte.

Quais os benefícios do aço inoxidável 18/8 na preparação e armazenamento de alimentos?

O aço inoxidável 18/8 é um material de alta qualidade alimentar, resistente à corrosão e fácil de limpar, prevenindo a contaminação cruzada e assegurando a máxima higiene e durabilidade em ambientes de cozinha profissional.

Posso empilhar vários recipientes destes para otimizar o espaço?

Sim, este recipiente é concebido para ser empilhável, o que facilita o armazenamento e otimiza o espaço na despensa ou frigorífico, quer esteja vazio ou com alimentos, garantindo a estabilidade e segurança.

Como devo limpar e manter este recipiente Gastronorm?

Recomenda-se a limpeza regular com detergente neutro e água quente, podendo ser lavado à máquina. As suas arestas lisas facilitam a remoção de resíduos, garantindo a higiene e prolongando a vida útil do produto.

Introdução

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da _mise en place_ e o fluxo de um _ciclo de produção_ são cruciais para responder ao _rush do almoço_. O recipiente Gastronorm 1/3 perfurado HE802540, em aço inoxidável 18/8, com 1.2L de capacidade e 40mm de altura, é uma ferramenta passiva indispensável. A sua natureza perfurada permite funções essenciais como drenagem e cozedura a vapor, otimizando a preparação e armazenamento de ingredientes e contribuindo para a eficiência operacional diária.

Estabelecimento de baixo-médio volume: snack-bar, tasca

Num snack-bar, este GN 1/3 é útil para escorrer batatas fritas ou rissóis após a fritura. Garante que os alimentos permanecem crocantes e livres de excesso de óleo antes de serem servidos.

Restaurante de volume médio (40-80 covers)

Em restaurantes com 40-80 _covers_, utiliza-se para descongelar porções de marisco ou peixe em câmara frigorífica. Facilita a drenagem controlada, preservando a textura e higiene dos produtos.

Operação de grande volume: hotel, catering, cantina

Para operações de catering ou cantinas, serve para a cozedura a vapor de pequenas quantidades de legumes em forno combinado. Permite manter a frescura e valor nutricional dos vegetais para as refeições diárias.

Especialidade: pastelaria, pizzaria

Numa pizzaria ou pastelaria, este recipiente é ideal para drenar queijo fresco, fiambre em cubos ou fruta cortada para tartes. Assegura que o excesso de líquido não compromete a qualidade final dos produtos.

Dicas Profissionais

Para otimizar a drenagem durante o serviço, posicione sempre o recipiente perfurado sobre um GN sólido de maior profundidade para recolher os líquidos.
Lave o recipiente imediatamente após o uso com detergente neutro e água quente, utilizando uma escova para remover resíduos das perfurações, podendo ser lavado em máquina de lavar loiça profissional.
Assegure a correta higienização e armazenamento deste recipiente, separado de utensílios de outras fases de produção, para evitar contaminação cruzada, um requisito fundamental das boas práticas HACCP.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária dos pratos, necessita de utensílios que agilizem a preparação e manutenção de ingredientes.
Proprietário de Snack-bar — Prioriza a durabilidade do equipamento e a facilidade de limpeza para garantir a eficiência operacional e o cumprimento das normas de higiene.
Chef de Cozinha — Gere a equipa e o fluxo de trabalho, valorizando equipamentos que otimizam a _mise en place_, minimizam o desperdício e asseguram a segurança alimentar.