Cubeta Gastronorm GN 1/3 Perfurada Inox 18/10 — 40 mm Profundidade

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SKU: PJP130402

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Ficha Técnica PDF

Cubeta Gastronorm GN 1/3 perfurada em aço inoxidável 18/10, com 40 mm de profundidade. Possui sistema anti-atasco e canto reforçado para maior durabilidade e higiene.

Esta cubeta Gastronorm GN 1/3 perfurada, fabricada em aço inoxidável 18/10, é projetada para uso intensivo em cozinhas profissionais, garantindo resistência à corrosão e higiene superior.

Cubeta Gastronorm GN 1/3 Perfurada — Cubeta Gastronorm — Características Técnicas

Tipo	Cubeta Gastronorm Perfurada
Tamanho GN	1/3
Material	Aço Inoxidável 18/10
Dimensões (L x P x A)	325 x 176 x 40 mm
Peso	0.46 kg
Sistema	Anti-atasco
Canto	Reforçado (+25% resistência)

Aplicações Profissionais

Esta cubeta é essencial para diversas operações em cozinhas profissionais, desde restaurantes de cozinha tradicional portuguesa e marisqueiras, até cantinas escolares e empresariais. É ideal para pastelarias com confeção, hotéis e serviços de catering, bem como para snack-bares e roulotes que necessitem de gestão eficiente de alimentos.

Cubeta Perfurada — Principais Vantagens

Durabilidade e Higiene: Construção em aço inoxidável 18/10 para alta resistência à corrosão e temperaturas elevadas, assegurando um uso intensivo e higiénico.
Sistema Anti-atasco: Design inovador que impede o encravamento das cubetas durante o armazenamento, facilitando o manuseamento e otimizando o processo de secagem.
Bordos Reforçados: Canto 25% mais resistente e raio pequeno que aumentam a durabilidade do rebordo e maximizam a capacidade útil da cubeta.
Versatilidade Operacional: Adequada para conservação, confeção, transporte e apresentação de alimentos, tanto em buffets quentes como frios.

Qual a principal vantagem do sistema anti-atasco?▼

O sistema anti-atasco impede que as cubetas fiquem presas umas nas outras durante o armazenamento, facilitando a organização, o acesso e melhorando a higiene ao permitir uma secagem mais eficiente.

Esta cubeta pode ser utilizada em fornos ou banhos-maria?▼

Sim, a cubeta é fabricada em aço inoxidável 18/10, o que lhe confere alta resistência a temperaturas elevadas, sendo adequada para confeção e manutenção em buffets quentes ou banhos-maria.

Qual a importância do canto reforçado?▼

O canto reforçado, com 25% mais resistência, aumenta significativamente a durabilidade do rebordo da cubeta, minimizando o risco de deformações e prolongando a vida útil do produto em ambientes de uso intensivo.

Para que tipo de alimentos é mais indicada uma cubeta perfurada?▼

As cubetas perfuradas são ideais para escorrer líquidos, cozer a vapor, descongelar alimentos ou para manter produtos quentes sem acumulação de condensação, como legumes cozidos, massas ou batatas fritas.

As dimensões GN 1/3 são compatíveis com que tipo de equipamentos?▼

As cubetas GN 1/3 (325x176 mm) são um padrão internacional e compatíveis com a maioria dos equipamentos de cozinha profissional, como fornos combinados, banhos-maria, frigoríficos, vitrines e carros de transporte que aceitem o formato Gastronorm.

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Marca	Pujadas
Modelo	P130402
EAN	8421661010764

Qual a melhor forma de limpar e manter a cubeta Gastronorm GN 1/3 perfurada?

Recomenda-se a limpeza diária com água quente, detergente neutro e uma esponja não abrasiva. Verifique sempre se os furos de drenagem estão desobstruídos. Para uma higiene completa, pode ser esterilizada em máquina de lavar louça industrial ou autoclavagem, seguindo as instruções do fabricante. Evite o uso de produtos de limpeza abrasivos ou palha de aço para preservar o acabamento do aço inoxidável 18/10.

Que capacidade de armazenamento tem esta cubeta GN 1/3 e para que tipo de alimentos é mais adequada?

Esta cubeta Gastronorm GN 1/3 possui uma profundidade de 40 mm, com dimensões externas de 325x176 mm. É ideal para porções de alimentos pré-preparados, guarnições, molhos ou ingredientes que necessitem de ser cozinhados ou conservados em banho-maria ou refrigeração. A sua configuração perfurada facilita a drenagem de líquidos ou a circulação de ar/vapor, sendo adequada para processos como cozedura a vapor ou refrigeração rápida.

Esta cubeta é compatível com qual tipo de equipamento de cozinha profissional?

A cubeta GN 1/3 é um standard na indústria alimentar e é compatível com uma vasta gama de equipamentos, incluindo fornos combinados, refrigeradores, vitrines de buffet (quentes e frias), banhos-maria, sistemas de transporte e conservação. As suas dimensões GN 1/3 asseguram um encaixe perfeito em equipamentos que sigam esta norma.

O sistema anti-atasco mencionado melhora realmente a utilização diária?

Sim, o novo sistema anti-atasco foi concebido para impedir que as cubetas fiquem presas umas nas outras durante o armazenamento ou após o uso. Isto facilita a separação, otimiza o espaço de arrumação e acelera os processos de higienização e secagem, contribuindo para uma maior eficiência operacional em cozinhas profissionais com elevado volume de trabalho.

Qual a diferença entre uma cubeta perfurada e uma não perfurada?

A principal diferença reside na presença de furos na base e/ou laterais das cubetas perfuradas. Estes furos permitem a drenagem de líquidos, a circulação de ar ou vapor, sendo ideais para cozedura a vapor, banhos-maria, ou quando se pretende escorrer o excesso de gordura ou líquido. As cubetas não perfuradas são mais adequadas para conter líquidos, molhos ou alimentos que não necessitem de drenagem.

Introdução

A gestão eficiente de componentes e semipreparados é crucial para manter a fluidez de um ciclo de produção intenso. Esta cubeta Gastronorm GN 1/3 perfurada, com 40 mm de profundidade e fabricada em aço inoxidável 18/10 (SKU PJP130402), é um utensílio fundamental na mise en place e durante o rush do almoço. A sua natureza perfurada permite uma separação eficaz de líquidos, otimizando processos de cozedura a vapor, escorrimento e descongelação, contribuindo para a organização e higiene da linha de serviço.

Snack-bar com serviço de pratos rápidos

Utilizada para manter batatas fritas ou legumes cozidos quentes, sem acumulação de vapor, garantindo textura e apresentação. Facilita o escorrimento de excesso de óleo ou água, otimizando o empratamento rápido.

Restaurante tradicional português de volume médio (40-80 covers)

Essencial para a cozedura a vapor de legumes ou peixe em fornos combinados, preservando nutrientes e sabor. Permite o rápido arrefecimento de produtos como massa cozida, evitando a sua deterioração em banhos de gelo.

Serviço de catering para eventos corporativos

Fundamental na linha de buffet para manter alimentos como arroz ou massa quentes, sem condensação, garantindo a qualidade durante períodos alargados. O seu formato GN 1/3 permite modularidade em carros de transporte e buffets de grande escala.

Pastelaria com produção de salgados e rissóis

Perfeita para escorrer o excesso de óleo de fritos após a cozedura, mantendo-os crocantes e com melhor aspeto. Também serve para descongelar delicadamente produtos de pastelaria congelados, minimizando a acumulação de água.

Dicas Profissionais

Para cozedura a vapor em forno combinado, posicione a cubeta perfurada diretamente sobre uma cubeta GN sólida de maior profundidade para recolher os líquidos e sucos.
Após cada utilização, lave as cubetas com detergente neutro e água quente, prestando atenção às perfurações, e seque-as completamente para evitar manchas e calcário.
Garanta que as cubetas são armazenadas em local limpo e seco, empilhadas de forma a permitir a circulação de ar, cumprindo as diretrizes HACCP para prevenção de contaminação cruzada.

Perfiis Alvos

Cozinheiro de Linha — Responsável pela estação de quentes ou frios, utiliza-a para organizar componentes e escorrer ingredientes, agilizando o empratamento durante o serviço.
Responsável de Copa — Encarregado da lavagem e organização do material de cozinha, valoriza o sistema anti-atasco que facilita a arrumação e a secagem eficiente das cubetas.
Gerente de Cantina — Supervisiona a produção e distribuição de centenas de refeições, dependendo destas cubetas para manter a qualidade dos alimentos cozidos a vapor e a gestão de stocks no buffet.