Recipiente Gastronorm GN 1/3, 2,5L, Aço Inoxidável, Altura 65mm

Numa cozinha profissional, a capacidade de organizar e manusear ingredientes e preparações de forma padronizada é fundamental para a eficiência operacional. O recipiente Gastronorm GN 1/3 HE801536, fabricado em aço inoxidável 18/10 com 65mm de altura e 2,5 litros de capacidade, é uma peça central para a gestão da mise en place e para a manutenção da cadeia de frio ou calor. A sua robustez e compatibilidade com o sistema Gastronorm asseguram que o ciclo de produção não é interrompido, suportando o volume do rush do almoço ou jantar com fiabilidade e higiene.

Utilizado para armazenar e expor toppings como cebola picada, picles ou molhos especiais no balcão refrigerado. Facilita a montagem rápida de sanduíches e hambúrgueres, mantendo os ingredientes frescos e acessíveis durante o serviço.

Ideal para a preparação antecipada de componentes de prato, como legumes cortados, molhos base ou pequenas porções de proteína para guarnições. Otimiza o tempo de confeção durante o pico de serviço, garantindo consistência na apresentação e sabor.

Serve para porcionar e transportar alimentos preparados, como saladas individuais ou acompanhamentos, de forma segura e higiénica. Assegura que as quantidades são controladas e que os alimentos chegam ao ponto de serviço nas condições adequadas de temperatura e apresentação.

Aplicado no armazenamento de recheios, cremes de pastelaria ou frutas picadas, tanto em refrigeração como em banho-maria. Permite uma organização eficaz dos ingredientes e semi-preparados, evitando desperdícios e facilitando a rotação de stock.

• Para maximizar o rendimento durante o serviço, utilize tampas de policarbonato ou silicone para os recipientes GN 1/3, preservando a temperatura e a humidade dos alimentos, quer em banho-maria ou em refrigeração.
• Após cada utilização, lave o recipiente imediatamente com água morna e detergente neutro; evite esfregões abrasivos ou palha de aço para manter a integridade do aço inoxidável 18/10 e cumprir as diretrizes HACCP.
• Otimize o fluxo de trabalho padronizando a etiquetagem dos recipientes com o nome do produto e a data de preparação, facilitando a identificação rápida e a rotação FIFO (First-In, First-Out) dos ingredientes.

• Cozinheiro de Linha — Depende destes recipientes para ter todos os componentes do prato organizados e à mão na estação de trabalho, agilizando o empratamento sob pressão.
• Gerente de Cozinha/Chef — Valoriza a padronização e a durabilidade para otimizar o planeamento do espaço em câmaras, balcões e fornos, controlando o inventário e garantindo a higiene.
• Proprietário de Café/Snack-bar — Procura soluções robustas e fáceis de manter que cumpram as normas de higiene, minimizando custos de substituição e assegurando a segurança alimentar dos produtos expostos.