Tampa GN 1/3 Aço Inoxidável com Recesso na Pega 325x176mm

Numa cozinha profissional, a gestão eficiente da mise en place e a conservação de alimentos são cruciais para um ciclo de produção fluído, especialmente no rush do almoço. A tampa GN 1/3 HE804339, fabricada em aço inoxidável com aro de silicone e recesso na pega, é um componente elementar. Garante a higiene e a integridade térmica dos preparados, otimizando o armazenamento e o transporte interno de ingredientes e pratos semi-preparados, evitando contaminações cruzadas e perdas de temperatura, essencial para qualquer operação que lide com recipientes Gastronorm Profi Line.

Utilizada para cobrir os tabuleiros GN com toppings de sandes, saladas ou molhos no balcão refrigerado. Mantém a frescura e a temperatura dos ingredientes mais sensíveis, prolongando a sua vida útil durante o período de serviço.

Serve para proteger molhos, guarnições ou vegetais pré-preparados armazenados em câmaras frigoríficas. Facilita a organização e o acesso rápido a componentes essenciais para o empratamento, otimizando o tempo de resposta no passe.

Indispensável no transporte de componentes de refeições entre cozinhas ou para eventos, e na manutenção de alimentos em banhos-maria ou balcões refrigerados. Assegura a segurança alimentar e a qualidade dos pratos, desde a preparação até ao momento de servir centenas de refeições.

Ideal para guardar recheios, cremes, frutas cortadas ou massas em recipientes GN, tanto em refrigeração como à temperatura ambiente controlada. Preserva a textura e o sabor dos ingredientes delicados, minimizando o desperdício.

• Na operação, utilize o recesso na pega para um manuseamento rápido e higiénico, minimizando o tempo de exposição dos alimentos ao ambiente durante o serviço.
• Para a limpeza e manutenção HACCP, lave as tampas em máquina de lavar louça a altas temperaturas diariamente, verificando a integridade do aro de silicone para evitar acumulação de resíduos.
• Otimize o fluxo de trabalho empilhando as tampas limpas e secas em local acessível e visível, facilitando a sua rápida identificação e utilização na mise en place e durante a troca de turnos.

• Cozinheiro de Linha — Essencial para manter a sua estação de trabalho organizada e os ingredientes protegidos e prontos a usar durante o serviço, garantindo a fluidez do passe.
• Chefe de Partida — Garante a padronização na conservação dos produtos semi-preparados, controlando o desperdício e a segurança alimentar em toda a sua secção.
• Responsável de Higiene e Segurança Alimentar — Ferramenta fundamental para assegurar a conformidade com as normas HACCP na conservação e transporte de alimentos, prevenindo contaminações.