Vitrine Refrigerada Sushi 6 Tabuleiros GN 1/3, 1438mm
Vitrine refrigerada de 143.8 cm para sushi, com capacidade para 6 tabuleiros GN 1/3x40. Possui placa fria, vidro dobrável e termostato eletrónico ajustável para fácil conservação e limpeza.
Vitrine Refrigerada Sushi — Principais Vantagens
Esta vitrine refrigerada foi concebida para atender às rigorosas exigências do setor HORECA, proporcionando uma apresentação impecável e a conservação ideal dos seus produtos de sushi e outras iguarias frias. Com uma placa fria e evaporador estático, garante uma refrigeração uniforme e eficiente, mantendo os alimentos frescos e apetitosos por mais tempo. O seu vidro temperado oferece robustez e segurança, enquanto o design permite uma visibilidade clara dos produtos expostos.
A facilidade de manutenção é um dos pontos fortes deste equipamento. O vidro dobrável permite uma limpeza sem esforço, e a inclusão de uma bandeja de recolha de água simplifica o processo de drenagem e higiene. A sua conceção sem ângulos na cuba interna facilita a limpeza profunda, assegurando a conformidade com as normas sanitárias mais exigentes e otimizando o tempo de trabalho nas cozinhas profissionais.
Aplicações
Ideal para restaurantes japoneses, bares de sushi, buffets de hotelaria e estabelecimentos de catering que necessitam de expor e conservar sushi, sashimi, saladas frias e sobremesas em condições ideais de higiene e temperatura. A sua capacidade para 6 tabuleiros GN 1/3x40 torna-a perfeita para operações com volume médio a elevado, permitindo uma rotatividade constante de produtos frescos e garantindo uma apresentação apelativa aos clientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE REFRIGERADA UDI SUSHI 6B-VC COM LEDS |
Esta vitrine refrigerada para sushi tem dimensões de 1438x395x245 mm (largura x profundidade x altura). Para a sua correta instalação e ventilação, é recomendável deixar um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira, além de garantir acesso frontal para limpeza e manutenção.
A vitrine refrigerada opera com uma tensão de 230 V. É essencial ligá-la a uma tomada elétrica com ligação à terra e que esteja em conformidade com as normas de segurança elétrica vigentes para equipamentos de restauração. Não são necessários requisitos adicionais de gás ou água.
A manutenção e limpeza desta vitrine são simplificadas pelo seu design. O vidro dobrável permite um acesso fácil para higienização. Possui uma bandeja de recolha de água e um sistema de limpeza sem ângulos na banheira, facilitando a remoção de resíduos e garantindo a higiene. Recomenda-se a limpeza diária com produtos adequados para superfícies em contacto com alimentos.
Esta vitrine foi concebida para acomodar 6 tabuleiros tipo GN 1/3x40. Estes tabuleiros são amplamente utilizados no setor HORECA, garantindo compatibilidade e versatilidade na apresentação e conservação de alimentos, especialmente sushi.
Introdução
Esta vitrine refrigerada de 1438mm é um equipamento crítico para operações de restauração asiática e buffets de alta rotatividade, combinando um sistema de frio estático de placa fria com uma visibilidade panorâmica superior. Projetada para manter a humidade natural do peixe cru e evitar a oxidação precoce, garante a segurança alimentar entre os +2°C e +6°C, respeitando os rigorosos protocolos HACCP enquanto maximiza o impacto visual no ponto de venda.
Serviço de Balcão em Restaurantes Japoneses
O Itamae utiliza a vitrine para organizar niguiris e sashimis prontos a servir, beneficiando do vidro temperado curvo que aproxima o produto do cliente sem comprometer a temperatura de conservação. A capacidade para 6 contentores GN 1/3 permite uma segmentação clara entre diferentes tipos de proteína e preparações.
Buffets de Hotelaria e Pequeno-Almoço Premium
Utilizada para a exposição de charcutaria fina, queijos artesanais ou shots de fruta fresca, onde a iluminação LED integrada de 6 pontos valoriza a frescura dos alimentos. O sistema de drenagem com bandeja de recolha de água facilita a gestão de condensados durante serviços prolongados.
Showcooking e Eventos de Catering
Em eventos corporativos ou casamentos, a vitrine atua como uma estação de acabamento móvel, onde a facilidade de limpeza dos cantos arredondados e o vidro frontal dobrável permitem uma higienização rápida entre turnos de serviço, otimizando o tempo da equipa de sala.
Dicas Profissionais
- Evite obstruir as saídas de ar internas com recipientes excessivamente altos para garantir que a circulação do frio estático envolva uniformemente todos os tabuleiros GN.
- Realize a limpeza do condensador mensalmente para assegurar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor em ambientes de cozinha com temperaturas elevadas.
- Utilize os tabuleiros GN 1/3 com profundidade de 40mm conforme especificado para garantir que a base do recipiente mantenha contacto direto com a placa fria, otimizando a condução térmica.
- Aproveite o termostato eletrónico para ajustar a temperatura de acordo com a sensibilidade da matéria-prima do dia, monitorizando sempre a estabilidade térmica através do visor digital frontal.
Perfiis Alvos
- Chefs de Cozinha Japonesa e Itamaes
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Espaços de Grab & Go e Delis de Luxo
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