Vitrine Refrigerada para Sushi com 8 Tabuleiros GN 1/3, 1788mm
Vitrine refrigerada profissional para sushi e pratos frios, com 1788 mm de largura e 8 tabuleiros GN 1/3. Vidro dobrável para fácil limpeza e temperatura de +2/+6 ºC.
Vitrine Refrigerada para Sushi — Principais Vantagens
Esta vitrine refrigerada foi concebida especificamente para a exibição e conservação ideal de sushi e outros pratos frios, garantindo a frescura e a qualidade dos alimentos. Com capacidade para oito tabuleiros GN 1/3, este equipamento profissional é uma solução robusta e fiável para restaurantes, take-aways e hotéis que procuram oferecer um serviço de excelência.
A integração de uma placa fria e um sistema de evaporação estática assegura uma refrigeração eficiente e uniforme, mantendo a temperatura constante entre +2ºC e +6ºC. O vidro temperado, além de proporcionar uma visibilidade perfeita dos produtos, é dobrável, facilitando as operações de limpeza e manutenção diárias.
Com um design pensado na funcionalidade e higiene, a vitrine inclui um sistema de recolha automática de água e um interior sem ângulos na cuba para uma limpeza fácil e completa. Os componentes de alta qualidade garantem durabilidade e desempenho consistente, enquanto o termostato eletrónico ajustável oferece um controlo preciso da temperatura.
Aplicações
Ideal para estabelecimentos de restauração especializados em cozinha asiática, como restaurantes de sushi e buffets. É igualmente adequada para take-aways, hotéis com serviço de pequeno-almoço ou brunch, e até para supermercados e lojas gourmet que pretendam expor alimentos frescos de forma apetitosa e segura.
A sua capacidade para oito tabuleiros GN 1/3 permite uma exposição organizada de uma vasta seleção de produtos, otimizando o espaço e a visibilidade para o cliente. É especialmente útil em ambientes com alta rotatividade, onde a facilidade de acesso aos produtos e a rapidez na reposição são cruciais para a eficiência operacional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE REFRIGERADA UDI SUSHI 8B-VC COM LEDS |
Esta vitrine tem dimensões de 1788x395x245 mm. Para a sua correta instalação e ventilação, recomendamos um espaço adicional de pelo menos 10 cm nas laterais e na parte traseira, garantindo assim um bom fluxo de ar e a eficiência do equipamento.
A vitrine requer uma tensão de 230 V. É fundamental que a instalação elétrica cumpra as normas de segurança vigentes em Portugal e que seja ligada a uma tomada com ligação à terra adequada para equipamentos de cozinha profissional de 230V.
A vitrine foi concebida para uma limpeza fácil. O vidro é dobrável para facilitar o acesso ao interior e o sistema da banheira não possui ângulos, o que evita o acúmulo de sujidade e simplifica a higienização. A bandeja de recolha de água é automática, contribuindo para uma manutenção mais prática.
Sim, a vitrine inclui 8 tabuleiros do tipo GN 1/3x40. Estes tabuleiros são ideais para a exposição de sushi e outros alimentos refrigerados. Este modelo está projetado para operar especificamente com este tipo de tabuleiro.
Introdução
Esta vitrine refrigerada de 1788mm é uma peça central para a operação de frio em restauração de alta rotatividade, combinando uma exposição visual de impacto com um sistema de frio estático de precisão que preserva a humidade natural do peixe cru. Projetada para suportar o rigor do serviço B2B, a sua estrutura em vidro temperado e cuba sem ângulos responde às mais exigentes normas de segurança alimentar e eficiência operacional.
Show-cooking e Balcão de Sushi
O sushiman utiliza a extensão de 1,7 metros para organizar a mise en place de niguiris e sashimis, mantendo o produto à temperatura de segurança (+2ºC a +6ºC) enquanto finaliza as peças perante o cliente. A iluminação LED integrada realça o brilho e a cor do peixe, funcionando simultaneamente como ferramenta de venda e conservação.
Buffets de Hotelaria e Pequenos-almoços
Em unidades hoteleiras, o equipamento é utilizado para a exposição de charcutaria premium, queijos fatiados e iogurtes artesanais em recipientes GN 1/3. A evaporação estática evita o ressecamento precoce dos alimentos, mantendo a textura ideal durante todo o período de serviço do buffet.
Gastrobares e Conceitos de Tapas
A vitrine serve como ponto de apoio no balcão para a exposição de petiscos frios e guarnições que exigem acesso rápido. A funcionalidade do vidro dobrável permite que a equipa de sala reponha o stock ou higienize a superfície sem interromper o fluxo de trabalho da cozinha.
Dicas Profissionais
- Evite obstruir as saídas de ar internas para garantir que a cortina de frio estático mantenha a temperatura uniforme em todos os 8 tabuleiros.
- Utilize o termostato eletrónico para ajustar a temperatura de acordo com a densidade do produto exposto, otimizando o consumo energético durante as horas de menor afluência.
- Aproveite o sistema de recolha automática de condensação para reduzir as paragens de manutenção e garantir um ambiente de exposição sempre seco e higiénico.
- Realize a limpeza profunda diária rebatendo o vidro temperado, garantindo que não restam resíduos orgânicos nas junções da cuba de aço.
Perfiis Alvos
- Sushimen e Chefs de Cozinha Asiática
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Gerentes de Restaurantes de Tapas e Gastrobares
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