Vitrine Refrigerada para Sushi, Cuba Plana, 1438x395x270mm
Vitrine refrigerada profissional para sushi, com cuba plana em AISI304. Dimensões 1438x395x270mm e temperatura entre +2/+6 ºC. Iluminação LED de baixo consumo.
Vitrine Refrigerada para Sushi — Principais Vantagens
Esta vitrine refrigerada foi especificamente projetada para a exposição de sushi e outros produtos frescos, mantendo a temperatura ideal entre +2/+6 ºC. O seu design com vidro frontal rebatível e portas deslizantes facilita a limpeza e o acesso ao produto, essencial para a manutenção da higiene em ambientes de restauração profissional.
A iluminação LED de alta potência de última geração garante uma apresentação impecável dos alimentos, com um consumo energético reduzido. A superfície superior é robusta e ideal para apoiar pratos, otimizando o espaço de serviço. Com uma cuba plana em aço inoxidável AISI304 equipada com ralo, a limpeza é simplificada, prevenindo o acúmulo de sujidade e garantindo a conformidade com as normas sanitárias.
Equipada com componentes de alta qualidade, como os da "Danfoss", esta vitrine assegura um desempenho fiável e duradouro. O termostato eletrónico ajustável com leitura digital constante oferece controlo preciso da temperatura, crucial para a conservação dos alimentos. O design inteligente evita a expulsão de ar quente para o utilizador ou cliente, melhorando o conforto no local de trabalho.
Aplicações
Ideal para restaurantes japoneses, bares de sushi, buffets de hotelaria e estabelecimentos de catering que necessitam de uma solução elegante e funcional para exibir e conservar sushi, sashimi, saladas e outros pratos frios. A sua construção robusta em aço inoxidável e vidro temperado torna-a adequada para uso intensivo em cozinhas profissionais e áreas de serviço de contacto com o cliente, garantindo a frescura e a segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE REFRIG SHARK SK6SP SUSHIVC CUBA PLANA LEDS |
As dimensões da vitrine refrigerada são 1438x395x270 mm (largura x profundidade x altura). Deverá ter em consideração estas medidas e deixar um espaço adicional para uma ventilação adequada e acesso para manutenção.
A vitrine foi concebida para uma limpeza fácil. Possui vidro frontal rebatível, portas deslizantes e sensores ocultos para simplificar o processo. A cuba plana em AISI304 tem um ralo e é desprovida de ângulos, facilitando a higienização.
A vitrine funciona com uma tensão de 230 V e uma potência de 90 W, sendo a sua ligação elétrica simples. Não são necessárias instalações complexas de gás ou água, uma vez que utiliza gás refrigerante 600a r e possui uma bandeja de recolha automática de água.
A iluminação de LEDs de alta potência de última geração oferece um consumo mínimo de energia, o que se traduz em poupança na fatura da eletricidade. Além disso, proporciona uma excelente visibilidade dos produtos, realçando a frescura e a qualidade do sushi.
Introdução
Esta vitrine refrigerada de cuba plana representa uma solução de engenharia térmica topo de gama para a preservação e exposição de peixe cru, garantindo a manutenção rigorosa da cadeia de frio entre os +2 ºC e os +6 ºC. Construída em aço inoxidável AISI304 com componentes Danfoss, o equipamento alia a estética minimalista necessária para o front-of-house à robustez exigida em ambientes de serviço de alta rotatividade, otimizando tanto a segurança alimentar como o impacto visual das preparações.
Balcão de Showcooking em Restaurantes Japoneses
O sushiman utiliza a vitrine para organizar o 'mise en place' de sashimis e nigiris à frente do cliente, beneficiando da cuba plana para máxima visibilidade e do sistema de portas deslizantes que permite um acesso rápido sem comprometer a temperatura interna.
Buffets de Frio em Unidades Hoteleiras
Em contextos de pequeno-almoço premium ou brunches, a vitrine é utilizada para expor produtos delicados como tártaros, ostras ou seleções de peixe fumado, aproveitando a iluminação LED de alta potência para destacar a frescura dos ingredientes.
Bares de Tapas e Gastropubs Contemporâneos
Implementada no balcão de serviço para a exposição de petiscos frios e conservas gourmet que exigem refrigeração estática, evitando a desidratação precoce dos alimentos que ocorre frequentemente em sistemas de ventilação forçada.
Dicas Profissionais
- Utilize o ralo integrado da cuba plana para realizar a higienização diária com desinfetantes alimentares, prevenindo a proliferação bacteriana em zonas de difícil acesso.
- Aproveite a superfície superior robusta para o apoio de pratos de serviço, otimizando o fluxo de trabalho em bancadas de espaço reduzido.
- Certifique-se de que o evaporador superior estático está desobstruído para garantir a circulação uniforme do frio descendente sobre as peças de sushi.
- Ajuste o termostato digital de acordo com a humidade relativa do espaço para evitar a condensação excessiva nos vidros temperados durante o serviço.
Perfiis Alvos
- Sushimen e Chefes de Cozinha Asiática
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietários de Restaurantes de Fine Dining e Marisqueiras
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