Vitrine Refrigerada para Sushi 2 Planos, 1438mm, Vidro Curvo
Vitrine refrigerada profissional para sushi, 1438mm, com 2 planos, iluminação LED e vidro curvo. Design compacto para balcão, ideal para hotelaria.
Vitrine Refrigerada para Sushi — Principais Vantagens
Esta vitrine refrigerada profissional foi concebida para elevar a apresentação e conservação de sushi e outras iguarias frias em estabelecimentos de hotelaria e restauração. O seu design de 2 planos, com uma prateleira neutra adicional, maximiza o espaço de exposição, permitindo uma organização otimizada dos produtos.
A facilidade de limpeza é um dos seus pontos fortes, graças ao vidro frontal dobrável, prateleiras e portas deslizantes que podem ser facilmente removidas. Adicionalmente, a iluminação LED integrada assegura uma visibilidade excecional dos alimentos com um consumo energético reduzido, criando um ambiente apelativo para os seus clientes.
A tecnologia de refrigeração avançada, com componentes de alta qualidade, garante uma temperatura constante entre +2ºC e +6ºC, essencial para manter a frescura e a segurança alimentar. Inclui ainda um termostato eletrónico ajustável com leitura digital, permitindo um controlo preciso e constante da temperatura.
Aplicações
Ideal para restaurantes japoneses, bares de sushi, hotéis com buffets frios, pastelarias gourmets e qualquer estabelecimento que necessite de expor produtos refrigerados com elegância e eficiência. Perfeita para manter sushi, sashimi, saladas, sobremesas e outros aperitivos frios à temperatura ideal, garantindo a sua integridade e frescura. O seu design compacto de balcão elimina a necessidade de pré-instalação, tornando-a uma solução versátil para diversos layouts de espaços comerciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | VITRINE REFRIG 2PLANOS SHARK SK26S SUSHI VC LEDS |
Esta vitrine refrigerada possui dimensões de 1438x395x340 mm (largura x profundidade x altura). Devido à sua instalação de balcão, é importante garantir um espaço adequado na bancada, considerando as áreas de ventilação lateral para o bom funcionamento do motor.
Não, esta vitrine é um modelo de balcão compacto e não requer pré-instalação especial. Basta ligar à corrente elétrica (230 V) para começar a operar. A sua conceção plug-and-play facilita a integração em qualquer ambiente profissional.
A limpeza é simplificada graças ao vidro dobrável, portas deslizantes amovíveis e sensores ocultos. A cuba é embutida em aço AISI304, material de fácil higienização, e a bandeja de recolha automática de água minimiza a acumulação de líquidos. Recomenda-se a limpeza regular das superfícies e a verificação do sistema de refrigeração.
A vitrine é fornecida com 6 bandejas gastronorm GN 1/3x40 em aço inoxidável AISI INOX, prontas a usar. Inclui também uma segunda prateleira neutra para maximizar a área de exposição.
Introdução
Esta vitrine refrigerada de 1438mm é um componente crítico para operações de restauração que exigem o equilíbrio rigoroso entre a segurança alimentar HACCP e a exposição comercial de alto impacto. Com uma amplitude térmica de +2ºC a +6ºC e uma configuração de dois planos, o equipamento permite maximizar o inventário disponível no balcão de serviço, garantindo que o peixe cru e outros ingredientes sensíveis mantêm as suas propriedades organoléticas sob uma iluminação LED que valoriza o produto sem gerar calor residual.
Showcooking e Balcão de Sushi
O sushiman utiliza a cuba de 40mm para organizar o mise en place em cubas GN 1/3, mantendo o acesso rápido aos cortes de peixe enquanto a prateleira superior neutra serve para expor rolos finalizados ou peças de assinatura, otimizando o fluxo de pedidos em picos de serviço.
Buffets de Pequeno-Almoço e Brunch em Hotelaria
A vitrine é integrada na linha de buffet para a exposição de charcutaria premium, queijos fatiados ou iogurtes artesanais, onde o vidro curvo e a iluminação LED garantem uma apresentação higiénica e apelativa, protegendo os alimentos do contacto ambiental direto.
Pastelaria Fina e Cafetaria Gourmet
Utilizada para a conservação de sobremesas individuais e pastelaria que requer refrigeração constante, permitindo que o operador reponha o stock através das portas deslizantes traseiras sem interromper a visibilidade do cliente frontal.
Dicas Profissionais
- Evite obstruir as saídas de ar internas para garantir a circulação uniforme do frio e prevenir a condensação no vidro curvo.
- Utilize o termostato digital para monitorizar as oscilações de temperatura durante os períodos de maior abertura de portas, ajustando o set-point conforme a carga térmica.
- Aproveite o vidro frontal rebatível para efetuar a higienização profunda diária da base em aço inox, prevenindo a acumulação de resíduos biológicos nas calhas.
- Organize as cubas GN por tipo de proteína para evitar a contaminação cruzada, respeitando a profundidade de 40mm para não comprometer a eficiência do compressor de 90W.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Japonesa / Sushiman
- Diretor de F&B de Unidades Hoteleiras
- Proprietário de Restaurantes de Fine Dining e Marisqueiras
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