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Marmita a Gás Linha 900, Aquecimento Direto, 150L

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| Fabricante: UDI
Marmita a Gás Linha 900, Aquecimento Direto, 150L
6 351,00 
4 763,25 
+IVA: 5 858,80 
SKU: UD5900.071
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Ficha Técnica PDF

Marmita a gás profissional da linha 900 com aquecimento direto e 150 litros de capacidade. Inclui controlo termostático (0º-180ºC), torneira de água e válvula de drenagem.

marmita a gás profissional — Marmita a Gás de Aquecimento Direto — Vantagens Chave

A marmita a gás de aquecimento direto de 150 litros, da linha 900, foi concebida para as exigências mais elevadas da restauração e hotelaria. A sua capacidade generosa é ideal para a preparação de grandes volumes de caldos, sopas, molhos e outros cozinhados, garantindo eficiência e consistência no resultado final.

Equipada com controlo termostático e termostato de segurança, este equipamento proporciona uma gestão precisa da temperatura de cozedura, entre 0°C e 180°C, minimizando o risco de sobreaquecimento e assegurando a segurança operacional. A robustez da sua conceção e a potência dos queimadores garantem um aquecimento rápido e uniforme, essencial para otimizar o tempo na cozinha.

A torneira de água e a válvula de drenagem integrada simplificam as operações de enchimento, escoamento e limpeza, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e funcional. Esta marmita representa, assim, um investimento duradouro em produtividade e qualidade para qualquer cozinha profissional.

Aplicações

Este equipamento é perfeitamente adequado para cozinhas industriais, refeitórios, hotéis de grande capacidade e restaurantes que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos. A sua alta capacidade de 150 litros torna-o ideal para confecionar pratos que exigem longos tempos de cozedura ou para o serviço de buffet, onde a manutenção da temperatura é crucial.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (LxPxA)800x900x900 mm
Dimensões da Embalagem930x1010x1170 mm
Potência Nominal (Qn)20,5 kW
Potência Queimadores (individual)20,5 kW
Capacidade da Cuba150 Litros
Dimensões da Cuba590x600 mm
Peso Líquido138 kg
Peso Bruto150 kg
Potência Total20 kW
Tensão230 V
AquecimentoDireto
Controlo TemperaturaTermostático (0ºC-180ºC)
SegurançaTermostato de segurança, Válvula de segurança de registo de Gás
Funcionalidades AdicionaisTorneira de água e Válvula de drenagem

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Marca UDI
Modelo UDM9150DG MARMITA GAS AQUECIMENTO DIRETO 150L

Esta marmita a gás apresenta dimensões de 800x900x900 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a ventilação adequada e o acesso fácil para manutenção, considerando também as dimensões da embalagem de 930x1010x1170 mm para o transporte e posicionamento inicial.

Para a instalação desta marmita a gás, é necessário dispor de uma ligação à rede de gás, com uma potência nominal de 20,5 kW, e uma ligação elétrica de 230 V para o funcionamento do controlo termostático. Adicionalmente, requer ligação a uma torneira de água e a um sistema de drenagem para a válvula de escoamento.

A limpeza diária deve ser efetuada com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção inclui a verificação regular da válvula de segurança do registo de gás e do termostato de segurança, garantindo o bom funcionamento e a longevidade do equipamento. Recomenda-se a inspeção periódica por um técnico qualificado.

Sim, esta marmita profissional de aquecimento direto inclui torneira de água para enchimento da cuba e válvula de drenagem para esvaziamento. Estes componentes são essenciais para a operação e manutenção eficientes do equipamento.

Introdução

A marmita a gás de aquecimento direto da Linha 900 com capacidade de 150 litros é um equipamento de alto rendimento projetado para operações de produção em massa onde a rapidez de ebulição e a potência térmica são críticas. Com 20,5 kW de potência nominal, este bloco de confeção permite processar volumes industriais de líquidos com uma recuperação térmica superior, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas centrais e unidades de catering de grande escala que não podem comprometer a produtividade horária.

Cozinhas Centrais e Produção de Bases

Utilizada para a confeção em larga escala de fundos de cozinha, caldos e bases de molhos que servem de suporte a toda a operação de uma unidade hoteleira ou grupo de restauração. O aquecimento direto garante que grandes volumes de água atinjam o ponto de ebulição rapidamente, reduzindo os tempos mortos na preparação prévia (mise en place).

Unidades Hospitalares e Refeitórios Escolares

Ideal para a preparação diária de sopas e guarnições como arroz ou massas em volumes industriais, onde a consistência do produto final e a segurança alimentar são primordiais. A válvula de drenagem de grande calibre permite o transvase seguro e higiénico dos alimentos para recipientes de transporte ou carros térmicos.

Catering de Eventos e Banquetes

Em contextos de eventos para centenas de comensais, esta marmita é essencial para a regeneração de produtos em vácuo ou cozedura direta de acompanhamentos. O controlo termostático preciso entre 0°C e 180°C permite manter os alimentos à temperatura de serviço segura durante longos períodos sem queimar o fundo da cuba.

Dicas Profissionais

  • Dada a natureza do aquecimento direto, deve-se privilegiar a confeção de alimentos predominantemente líquidos para evitar a caramelização excessiva ou aderência de sólidos no fundo da cuba.
  • Utilize a torneira de enchimento integrada para controlar a densidade de caldos durante a cozedura sem necessidade de interromper o ciclo térmico com recipientes externos.
  • Realize a limpeza da válvula de drenagem após cada ciclo de serviço para evitar a acumulação de resíduos orgânicos que possam comprometer a estanquicidade e a higiene do equipamento.
  • Aproveite a escala de temperatura para realizar processos de branqueamento de vegetais em massa, garantindo a fixação da cor e textura antes do arrefecimento rápido.

Perfiis Alvos

  • Chefes de Produção em Cozinhas Centrais
  • Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras de Grande Porte
  • Gestores de Operações em Refeitórios Industriais e Concessionárias de Catering

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