Marmita a Gás Linha 900, Aquecimento Direto, 150L
Marmita a gás profissional da linha 900 com aquecimento direto e 150 litros de capacidade. Inclui controlo termostático (0º-180ºC), torneira de água e válvula de drenagem.
marmita a gás profissional — Marmita a Gás de Aquecimento Direto — Vantagens Chave
A marmita a gás de aquecimento direto de 150 litros, da linha 900, foi concebida para as exigências mais elevadas da restauração e hotelaria. A sua capacidade generosa é ideal para a preparação de grandes volumes de caldos, sopas, molhos e outros cozinhados, garantindo eficiência e consistência no resultado final.
Equipada com controlo termostático e termostato de segurança, este equipamento proporciona uma gestão precisa da temperatura de cozedura, entre 0°C e 180°C, minimizando o risco de sobreaquecimento e assegurando a segurança operacional. A robustez da sua conceção e a potência dos queimadores garantem um aquecimento rápido e uniforme, essencial para otimizar o tempo na cozinha.
A torneira de água e a válvula de drenagem integrada simplificam as operações de enchimento, escoamento e limpeza, contribuindo para um ambiente de trabalho mais higiénico e funcional. Esta marmita representa, assim, um investimento duradouro em produtividade e qualidade para qualquer cozinha profissional.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para cozinhas industriais, refeitórios, hotéis de grande capacidade e restaurantes que necessitam de preparar grandes quantidades de alimentos. A sua alta capacidade de 150 litros torna-o ideal para confecionar pratos que exigem longos tempos de cozedura ou para o serviço de buffet, onde a manutenção da temperatura é crucial.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDM9150DG MARMITA GAS AQUECIMENTO DIRETO 150L |
Esta marmita a gás apresenta dimensões de 800x900x900 mm. Para a instalação, é crucial garantir um espaço que permita a ventilação adequada e o acesso fácil para manutenção, considerando também as dimensões da embalagem de 930x1010x1170 mm para o transporte e posicionamento inicial.
Para a instalação desta marmita a gás, é necessário dispor de uma ligação à rede de gás, com uma potência nominal de 20,5 kW, e uma ligação elétrica de 230 V para o funcionamento do controlo termostático. Adicionalmente, requer ligação a uma torneira de água e a um sistema de drenagem para a válvula de escoamento.
A limpeza diária deve ser efetuada com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. A manutenção inclui a verificação regular da válvula de segurança do registo de gás e do termostato de segurança, garantindo o bom funcionamento e a longevidade do equipamento. Recomenda-se a inspeção periódica por um técnico qualificado.
Sim, esta marmita profissional de aquecimento direto inclui torneira de água para enchimento da cuba e válvula de drenagem para esvaziamento. Estes componentes são essenciais para a operação e manutenção eficientes do equipamento.
Introdução
A marmita a gás de aquecimento direto da Linha 900 com capacidade de 150 litros é um equipamento de alto rendimento projetado para operações de produção em massa onde a rapidez de ebulição e a potência térmica são críticas. Com 20,5 kW de potência nominal, este bloco de confeção permite processar volumes industriais de líquidos com uma recuperação térmica superior, otimizando o fluxo de trabalho em cozinhas centrais e unidades de catering de grande escala que não podem comprometer a produtividade horária.
Cozinhas Centrais e Produção de Bases
Utilizada para a confeção em larga escala de fundos de cozinha, caldos e bases de molhos que servem de suporte a toda a operação de uma unidade hoteleira ou grupo de restauração. O aquecimento direto garante que grandes volumes de água atinjam o ponto de ebulição rapidamente, reduzindo os tempos mortos na preparação prévia (mise en place).
Unidades Hospitalares e Refeitórios Escolares
Ideal para a preparação diária de sopas e guarnições como arroz ou massas em volumes industriais, onde a consistência do produto final e a segurança alimentar são primordiais. A válvula de drenagem de grande calibre permite o transvase seguro e higiénico dos alimentos para recipientes de transporte ou carros térmicos.
Catering de Eventos e Banquetes
Em contextos de eventos para centenas de comensais, esta marmita é essencial para a regeneração de produtos em vácuo ou cozedura direta de acompanhamentos. O controlo termostático preciso entre 0°C e 180°C permite manter os alimentos à temperatura de serviço segura durante longos períodos sem queimar o fundo da cuba.
Dicas Profissionais
- Dada a natureza do aquecimento direto, deve-se privilegiar a confeção de alimentos predominantemente líquidos para evitar a caramelização excessiva ou aderência de sólidos no fundo da cuba.
- Utilize a torneira de enchimento integrada para controlar a densidade de caldos durante a cozedura sem necessidade de interromper o ciclo térmico com recipientes externos.
- Realize a limpeza da válvula de drenagem após cada ciclo de serviço para evitar a acumulação de resíduos orgânicos que possam comprometer a estanquicidade e a higiene do equipamento.
- Aproveite a escala de temperatura para realizar processos de branqueamento de vegetais em massa, garantindo a fixação da cor e textura antes do arrefecimento rápido.
Perfiis Alvos
- Chefes de Produção em Cozinhas Centrais
- Diretores de F&B de Unidades Hoteleiras de Grande Porte
- Gestores de Operações em Refeitórios Industriais e Concessionárias de Catering
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Fritadeira a gás 1 cuba 21L - FG9C121 (L900)
. Construção em aço inox . Cuba em foma “V” em peça única . Queimadores...
Frigideira Basculante a gás - FD9C080F (L900)
. Construção em aço inox . Bica de água comandada por torneira . Válvula te...
Deixe a sua avaliação