Fry-Top a Gás Duplo Misto com Armário, Linha 900
Fry-top a gás duplo misto, linha 900, com armário inferior. Superfície de cozedura em aço e inox, temperatura 50-300°C. Ideal para cozinhas profissionais.
Fry-Top a Gás Duplo Misto com Armário — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e versatilidade do nosso fry-top a gás duplo misto, ideal para cozinhas profissionais exigentes. Concebido para proporcionar um desempenho superior e cozinhados perfeitos, este equipamento robusto é a solução para qualquer tipo de prato.
Equipado com superfícies de cozedura em aço de 15mm e aço inoxidável de 3mm, garante uma distribuição de calor uniforme e durabilidade excecional. A segurança é primordial, com um sistema termopar ligado ao queimador e acionamento piezoelétrico para uma ignição fiável e segura.
A limpeza é simplificada graças à superfície de cozedura inclinada, ao orifício para escoamento de líquidos e à gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, localizada no armário inferior. Estes detalhes foram pensados para otimizar a higiene e a manutenção diária no ambiente profissional.
Aplicações
Este fry-top a gás é perfeitamente adequado para uma vasta gama de estabelecimentos HORECA, incluindo restaurantes de alta volume, hotéis, cantinas industriais e serviços de catering. É a escolha ideal para cozinhar simultaneamente diferentes tipos de alimentos, desde carnes e peixes a vegetais, garantindo sempre resultados de excelência e alta produtividade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | UDFT9DMAPG FRY-TOP GAS DUPLO MISTO ARMARIO |
O fry-top a gás duplo misto tem dimensões de 800x900x900 mm. Para uma instalação adequada, é recomendável considerar um espaço adicional ao redor do equipamento para ventilação e acessibilidade, conforme as normas de segurança para equipamentos de cozinha profissionais. Verifique sempre as especificações de instalação no manual do produto para garantir o espaço mínimo exigido.
Este fry-top a gás requer uma ligação à rede de gás com entrada R 1/2”. O consumo de gás é de 1,68x1,68 m3/h para G20 e 1,23 kg/h para G30-G31. Embora os queimadores tenham acendimento piezoelétrico, verifique se a legislação local exige uma tomada elétrica para o sistema de segurança do termopar ou outros componentes. A instalação deve ser realizada por um profissional qualificado de acordo com as normas aplicáveis.
A limpeza deste fry-top a gás é facilitada pela sua superfície de cozedura inclinada e orifício para escoamento de líquidos. A gaveta coletora de gordura em aço inoxidável, localizada dentro do armário, é removível para fácil higienização. Recomenda-se a sua limpeza diária com produtos específicos para aço inoxidável, após o equipamento arrefecer, para garantir a higiene e prolongar a vida útil. Consulte o manual para instruções detalhadas de manutenção.
O fry-top a gás duplo misto é projetado com uma superfície de cozedura em aço e inox, gaveta coletora de gordura e recipiente de óleo residual. Normalmente, não inclui acessórios adicionais. Para verificar a compatibilidade com outros acessórios ou utensílios de cozinha, recomendamos o contacto com o nosso apoio ao cliente ou a consulta do catálogo de produtos.
Introdução
O Fry-Top a Gás Duplo Misto da Linha 900 é um equipamento de alta performance projetado para centros de confeção de grande volume, onde a produtividade e a precisão térmica são críticas. Com uma placa de 15mm de espessura e uma superfície dupla que combina zonas lisas e caneladas, este equipamento oferece uma inércia térmica superior, permitindo selagens rápidas e consistentes sem quedas bruscas de temperatura, mesmo sob carga máxima. A integração num armário robusto otimiza o fluxo de trabalho, garantindo simultaneamente o cumprimento dos mais rigorosos padrões de higiene HACCP através do seu sistema eficiente de escoamento de resíduos.
Steakhouses e Grelhados de Elevado Débito
A zona canelada é utilizada para conferir a marcação estética e a caramelização (reação de Maillard) em cortes nobres de carne, enquanto a zona lisa permite finalizar acompanhamentos ou selar proteínas mais delicadas simultaneamente, maximizando o output por metro quadrado.
Pequenos-almoços em Hotelaria de 4 e 5 Estrelas
Durante o serviço de buffet, o equipamento assegura a confeção rápida de ovos, bacon e panquecas na placa lisa, mantendo uma temperatura constante de 300°C que evita a acumulação de humidade e garante a textura crocante essencial para o padrão de qualidade hoteleiro.
Cozinhas Centrais e Catering de Eventos
Em operações que exigem a preparação de centenas de doses, a potência nominal de 18kW permite a regeneração rápida da temperatura entre ciclos de fritura a seco, reduzindo o tempo de espera dos chefs e garantindo que os vegetais e proteínas mantêm o seu valor nutricional e cor.
Dicas Profissionais
- Realize a limpeza por choque térmico controlado com gelo ou água fria no final do serviço, aproveitando a inclinação da placa para direcionar os detritos para a gaveta coletora sem esforço mecânico excessivo.
- Aproveite as duas zonas de aquecimento independentes para criar um gradiente térmico: uma zona para selagem a alta temperatura e outra para manutenção ou confeção lenta de produtos mais espessos.
- Verifique mensalmente o estado do termopar e a desobstrução dos queimadores para garantir que a combustão do gás G20/G31 mantém a eficiência energética máxima e evita o escurecimento prematuro da placa.
- Utilize espátulas de aço inoxidável de alta resistência para a limpeza entre pedidos na zona canelada, garantindo que não há transferência de sabores entre diferentes tipos de proteínas.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo em unidades hoteleiras de grande escala
- Gestor de F&B de cadeias de restauração com foco em grelhados
- Responsável de Compras para cozinhas industriais e cantinas de alto rendimento
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