Tabuleiro GN 1/1 Esmaltado 530x325mm para Forno Profissional
Tabuleiro Gastronorm 1/1 em aço esmaltado de 1mm, resistente a 300°C. Ideal para fornos profissionais, oferece durabilidade, limpeza fácil e manuseamento seguro.
Essencial para fornos profissionais, este tabuleiro Gastronorm 1/1 em aço esmaltado de 1mm suporta 300°C. Oferece durabilidade e limpeza fácil, otimizando a mise en place e o serviço em cozinhas com alta exigência.
Tabuleiro GN 1/1 Aço Esmaltado — Tabuleiro GN 1/1 esmaltado — Características Técnicas
| Propriedade | Valor |
| Dimensões (LxPxA) | 530 × 325 × 20 mm |
| Material | Aço esmaltado |
| Espessura | 1 mm |
| Resistência Térmica | Até 300°C |
| Peso Líquido | 1,51 kg |
Aplicações Profissionais
Para o Chef de cozinha que gere a confeção em restaurantes de bairro, este tabuleiro é perfeito para assar legumes, peixe ou carne, garantindo resultados consistentes e uma limpeza rápida após o rush do almoço. É igualmente ideal para equipas de catering e cozinhas de hotel que necessitam de eficiência na mise en place e na manutenção da temperatura de alimentos no forno, suportando a produção contínua de grandes volumes.
Porquê Escolher Este Equipamento
A escolha deste tabuleiro em aço esmaltado diferencia-se pela sua notável resistência e longevidade, superando alternativas genéricas em alumínio ou inox de menor espessura. A capacidade de suportar 300°C e a sua superfície de 1mm de espessura evitam deformações, assegurando uma distribuição uniforme do calor e um desempenho consistente em fornos de convecção ou estáticos. Além disso, o acabamento esmaltado facilita a remoção de resíduos e cumpre rigorosas normas de higiene, cruciais para a segurança alimentar.
Perguntas Frequentes
Como devo limpar este tabuleiro para manter a sua durabilidade?▼
Para preservar o esmalte e a longevidade do tabuleiro, recomenda-se a lavagem manual com água morna e detergente neutro. Evite esfregões abrasivos ou produtos químicos agressivos que possam danificar a superfície.
Este tabuleiro pode ser utilizado em qualquer tipo de forno profissional?▼
Sim, este tabuleiro Gastronorm 1/1 é universalmente compatível com a maioria dos fornos de convecção, combinados e estáticos que aceitam o padrão GN. A sua resistência a 300°C garante segurança e versatilidade em diversas aplicações de confeção.
Qual a vantagem do aço esmaltado face ao aço inoxidável tradicional para tabuleiros de forno?▼
O aço esmaltado oferece uma superfície antiaderente natural superior e uma resistência otimizada a ácidos alimentares, prolongando a vida útil e simplificando a limpeza em comparação com o aço inoxidável, que pode manchar ou riscar mais facilmente com o tempo.
Posso utilizar este tabuleiro para congelar alimentos antes de os levar ao forno?▼
Este tabuleiro é ideal para transitar do frio para o calor. Pode utilizá-lo para preparar e refrigerar/congelar alimentos, e depois inseri-lo diretamente no forno, desde que a temperatura não exceda os 300°C e a transição seja gradual para evitar choques térmicos.
As bordas arredondadas têm alguma função prática além de facilitar o manuseamento?▼
As bordas arredondadas não só facilitam a preensão e o manuseamento seguro, mesmo com luvas de proteção, como também evitam o acúmulo de sujidade nos cantos, contribuindo para uma limpeza mais eficiente e para o cumprimento das normas de higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!O aço esmaltado facilita a limpeza. Recomenda-se lavar após cada utilização com detergente neutro e evitar produtos abrasivos para preservar a camada de esmalte. A secagem completa após a lavagem previne manchas e prolonga significativamente a vida útil do tabuleiro.
Sim, este tabuleiro segue a norma Gastronorm GN 1/1, o que assegura a sua compatibilidade com a vasta maioria dos fornos profissionais de conveção e combinados. A sua resistência a temperaturas até 300°C permite um desempenho fiável em ambientes de alta exigência em cozinhas profissionais.
O aço esmaltado confere a este tabuleiro uma notável longevidade e resistência ao desgaste. A sua superfície lisa não só facilita a limpeza diária como também suporta altas temperaturas de forma consistente, características cruciais para o ambiente de um forno profissional.
Este tabuleiro é extremamente versátil, sendo ideal para uma ampla gama de preparações, desde assados de carne, peixe e vegetais, a gratinados e pastelaria. A sua robustez e facilidade de limpeza tornam-no uma escolha prática para o dia-a-dia de restaurantes, snack-bares e cantinas.
Com uma espessura de 1 mm e capacidade para suportar temperaturas até 300°C, este tabuleiro assegura uma distribuição de calor uniforme. Esta característica é fundamental para uma confeção eficaz e consistente, garantindo resultados ótimos em fornos profissionais, mesmo em uso intensivo.
Introdução
Numa cozinha profissional, a eficiência dos auxiliares é tão crítica quanto a dos equipamentos principais. Este tabuleiro HE800164, um GN 1/1 em aço esmaltado de 1mm, com resistência até 300°C, é um elemento robusto para a gestão do ciclo de produção. Facilita a mise en place e o serviço durante o rush do almoço, assegurando versatilidade e durabilidade na confeção de diversos pratos, desde assados a gratinados, sem comprometer a integridade do alimento ou a facilidade de limpeza pós-serviço.
Snack-bar ou tasca de bairro
Utilizado para assar pastéis de bacalhau ou rissóis em lotes, garantindo uma cozedura uniforme e crocante. Permite a preparação antecipada e o serviço rápido durante o pico de clientes.
Restaurante de volume médio com serviço à la carte
Essencial para a confeção de pratos como bacalhau com natas ou lasanhas, assegurando uma distribuição de calor consistente. Otimiza o tempo de forno e a qualidade final dos gratinados.
Cozinha de catering para eventos
Fundamental para assar grandes volumes de legumes ou peças de carne, suportando a exigência de produção contínua. A sua robustez e facilidade de limpeza são cruciais para a rotação rápida entre preparações.
Pastelaria com fabrico próprio
Empregado para cozer massas folhadas ou tartes, garantindo uma base bem cozida e sem aderência. A superfície esmaltada facilita a desmoldagem e a limpeza de resíduos açucarados.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil e evitar choques térmicos, pré-aqueça o tabuleiro com o forno antes de adicionar alimentos frios ou congelados, especialmente para assados que exigem temperaturas elevadas.
- Lave o tabuleiro manualmente com água morna e detergente neutro após cada utilização, evitando esfregões abrasivos para preservar a camada esmaltada e secando-o completamente para prevenir manchas.
- Inspecione regularmente a superfície esmaltada para detetar lascas ou fissuras, pois estas podem comprometer a higiene e a segurança alimentar ao permitir a acumulação de resíduos e exigir a substituição imediata.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Responsável pela execução diária de pratos no forno, valoriza a durabilidade do tabuleiro e a facilidade de manuseamento durante o serviço de pico.
- Chefe de Partida (Grelhados/Assados) — Gere a confeção de proteínas e acompanhamentos no forno, beneficiando da resistência a altas temperaturas e da consistência na cozedura.
- Proprietário de Estabelecimento de Restauração — Foca na longevidade dos equipamentos e na eficiência operacional, apreciando a durabilidade e a facilidade de manutenção para reduzir custos a longo prazo.
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