Tabuleiro Gastronorm 1/2 em Aço Inoxidável – 325x265x65 mm
Tabuleiro Gastronorm 1/2 em aço inoxidável de alta qualidade, ideal para cozinhas profissionais. Dimensões de 325x265x65 mm, perfeito para preparação, armazenamento e serviço.
Tabuleiro Gastronorm 1/2 em Aço Inoxidável — Principais Vantagens
Este tabuleiro Gastronorm em aço inoxidável, com formato GN 1/2 e profundidade de 65 mm, é um componente essencial para qualquer cozinha profissional. O design robusto e a fabricação em aço inoxidável de alta qualidade garantem durabilidade e resistência à corrosão, tornando-o ideal para uso intensivo em ambientes exigentes como restaurantes, hotéis e serviços de catering.
A sua conformidade com as normas Gastronorm assegura uma integração perfeita com outros equipamentos de cozinha, como fornos combinados, buffets e carros de transporte, otimizando o fluxo de trabalho e o aproveitamento do espaço. Permite o armazenamento, preparação, exposição e serviço de alimentos, mantendo a frescura e a temperatura adequada dos pratos.
A facilidade de limpeza e a higiene são garantidas pelo material liso e não poroso, características cruciais para o cumprimento das mais rigorosas normas HACCP na manipulação de alimentos.
Aplicações
Perfeito para uma vasta gama de aplicações na hotelaria, restauração, padarias e pastelarias. Utilize-o para armazenar ingredientes refrigerados, cozinhar a temperaturas elevadas, transportar alimentos quentes ou frios e apresentar pratos em buffets ou vitrines. A sua versatilidade torna-o indispensável para a organização e eficiência em cozinhas com alto volume de produção, desde a preparação ao serviço final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | Acessórios de Pastelaria |
Este tabuleiro Gastronorm 1/2 possui dimensões de 325x265x65 mm, ideal para encaixe em equipamentos de cozinha profissional padronizados.
Não, este tabuleiro Gastronorm 1/2 em aço inoxidável não requer qualquer tipo de instalação. Está pronto a ser utilizado em equipamentos compatíveis.
A limpeza é simples: pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente, ou em máquina de lavar loiça profissional. Para a manutenção, evite produtos abrasivos que possam danificar o aço inoxidável.
Sim, devido à sua construção em aço inoxidável de alta qualidade, este tabuleiro é perfeitamente adequado para utilização em fornos, banhos-maria e sistemas de refrigeração, suportando amplas variações de temperatura.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 1/2 em aço inoxidável com 65 mm de profundidade é um standard indispensável na logística alimentar profissional, projetado para suportar o ciclo completo desde a regeneração em forno combinado até ao serviço em linha de buffet. A sua construção em AISI de alta qualidade garante inércia térmica e resistência mecânica superior, assegurando a conformidade com as normas HACCP e a interoperabilidade total com estantes, carros de transporte e banhos-maria.
Regeneração e Confeção em Fornos Combinados
Utilizado para a cozedura de guarnições ou proteínas em doses médias, permitindo uma circulação de ar uniforme entre os níveis do forno. A profundidade de 65 mm é ideal para assados com molho ou vegetais vaporizados, otimizando a produtividade por carga.
Serviço de Buffet e Banquetes
Encaixa-se perfeitamente em cubas de banho-maria e chafing dishes para a exposição de alimentos quentes, mantendo a temperatura de segurança core-temp. O acabamento polido facilita a reposição rápida e mantém uma estética profissional perante o cliente final.
Abatimento de Temperatura e Mise-en-place
Essencial para o arrefecimento rápido de preparados em abatedores de temperatura, acelerando a transferência térmica devido às propriedades do aço inox. Facilita a organização da mise-en-place em bancadas refrigeradas, permitindo a separação higiénica de ingredientes prontos a usar.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN 1/2 com vedante de silicone para transporte externo, prevenindo derrames e mantendo a humidade dos alimentos durante o trajeto.
- Para otimizar o espaço no abatedor, evite sobrecarregar o tabuleiro acima dos 2/3 da sua capacidade, garantindo um arrefecimento seguro e rápido conforme as normas de segurança alimentar.
- Aproveite a modularidade: dois tabuleiros GN 1/2 ocupam exatamente o espaço de um GN 1/1, permitindo variar a oferta no buffet sem alterar a configuração do equipamento.
- Evite o uso de esponjas abrasivas ou palha de aço para preservar a camada passiva do inox e prevenir a contaminação cruzada por resíduos metálicos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Sub-Chefs
- Gestores de F&B em Unidades Hoteleiras
- Responsáveis de Operações de Catering e Eventos
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