Tabuleiro Gastronorm Inox GN 1/1 - Fundo 20 mm
Tabuleiro Gastronorm GN 1/1 em aço inox, ideal para hotelaria e restauração. Dimensões: 325x530 mm, profundidade de 20 mm. Versátil e resistente para uso profissional.
Tabuleiro Gastronorm Inox GN 1/1 — Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua cozinha profissional com o tabuleiro Gastronorm em aço inoxidável, um componente essencial para o armazenamento, preparação e apresentação de alimentos. Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, este tabuleiro GN 1/1 garante durabilidade excecional e resistência à corrosão, sendo ideal para o uso intensivo em ambientes HORECA.
As dimensões padronizadas GN 1/1, com uma profundidade de 20 mm, permitem uma integração perfeita em sistemas Gastronorm existentes, desde fornos e frigoríficos a buffets e carros de serviço. A sua superfície lisa facilita a limpeza e manutenção, cumprindo os mais rigorosos padrões de higiene alimentar.
Invista numa solução que otimiza o fluxo de trabalho e garante a segurança dos seus alimentos, contribuindo para uma operação mais organizada e produtiva na sua cozinha industrial, restaurante ou hotel.
Aplicações
Este tabuleiro Gastronorm é indispensável para uma vasta gama de aplicações em cozinhas profissionais. É perfeito para restaurantes de grande e pequeno porte, hotéis, empresas de catering, cantinas e bares que necessitam de uma solução robusta para o armazenamento refrigerado, aquecimento em fornos convectores, banhos-maria ou para a exposição de alimentos em buffets.
O seu design versátil torna-o adequado para a organização eficiente dos ingredientes durante a preparação, para o transporte seguro de pratos e para a manutenção da temperatura dos alimentos, quer sejam quentes ou frios.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO GASTRONORM AÇO INOX GN1/1-20H |
Este tabuleiro Gastronorm GN 1/1 possui dimensões de 325x530x20 mm (altura x largura x profundidade), sendo a profundidade de 20 mm ideal para diversas aplicações culinárias e de armazenamento. Estas medidas padrão garantem compatibilidade com a maioria dos equipamentos Gastronorm existentes no mercado, facilitando a sua integração na cozinha profissional.
O aço inoxidável oferece durabilidade excecional, resistência à corrosão e facilidade de limpeza, tornando-o perfeito para ambientes de restauração e hotelaria. É um material higiénico, que não reage com os alimentos, preservando o seu sabor e qualidade. A sua robustez garante uma longa vida útil, mesmo sob uso intensivo diário.
Sim, o tabuleiro Gastronorm em aço inoxidável é perfeitamente adequado para utilização em fornos, banhos-maria e câmaras frigoríficas. O material resiste a altas e baixas temperaturas sem deformar ou libertar substâncias nocivas, garantindo a segurança alimentar e a versatilidade necessária numa cozinha profissional.
Para uma limpeza eficaz, recomenda-se lavar o tabuleiro com água quente e detergente neutro após cada utilização. Pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar loiça profissional. Para evitar manchas de calcário, seque-o bem após a lavagem. A manutenção regular garantirá a sua higiene e prolongará a vida útil do produto.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm GN 1/1 com profundidade de 20 mm é um standard indispensável na logística de cozinhas industriais, projetado para otimizar a transferência térmica e a organização espacial em operações de alto rendimento. Construído em aço inoxidável de grau alimentar, este equipamento oferece a rigidez estrutural necessária para suportar ciclos térmicos extremos, garantindo a conformidade com as normas HACCP e a máxima eficiência em processos de regeneração e serviço.
Regeneração e Finalização em Fornos Convectores
Devido à sua baixa profundidade, este tabuleiro é ideal para a regeneração rápida de alimentos pré-cozinhados ou finalização de proteínas, permitindo uma circulação de ar uniforme e evitando a acumulação de humidade excessiva na base dos alimentos.
Exposição em Linhas de Buffet e Self-Service
Utilizado em cubas de banho-maria ou unidades de frio, este formato é perfeito para a apresentação de produtos de baixa volumetria, como filetes de peixe, quiches ou charcutaria, mantendo a temperatura de segurança sem comprometer a estética visual da vitrine.
Arrefecimento Rápido em Células de Abatimento
A geometria rasa de 20 mm maximiza a superfície de contacto e acelera a dissipação de calor, tornando-o o suporte técnico preferencial para o abatimento de temperatura de produtos líquidos ou semi-sólidos, garantindo que se ultrapassa a zona crítica de perigo microbiológico no menor tempo possível.
Dicas Profissionais
- Utilize grelhas GN 1/1 sobrepostas ao tabuleiro para processos de assado que exijam drenagem de gorduras, otimizando a limpeza e a textura do produto final.
- Para processos de 'Cook & Chill', prefira o empilhamento desencontrado para facilitar a circulação de ar frio entre os tabuleiros dentro da célula de abatimento.
- Verifique regularmente o estado das bordas para garantir a estanquicidade quando utilizado em conjunto com tampas de silicone ou polipropileno em transporte térmico.
- Evite o uso de utensílios abrasivos na limpeza para preservar a camada passiva do aço inox, prevenindo pontos de oxidação a longo prazo.
Perfiis Alvos
- Chefes de Cozinha e Sous-Chefs de Unidades Hoteleiras
- Gestores de Operações de Catering e Eventos
- Responsáveis de Produção em Cozinhas Centrais e Cantinas
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