Tabuleiro Gastronorm 2/3 Perfurado Aço Inoxidável 14,8 L
Tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado em aço inoxidável, ideal para cozinhas profissionais. Com 354x325 mm e capacidade de 14,8 Litros. Perfeito para cozer a vapor e escorrer.
Tabuleiro Gastronorm 2/3 Perfurado — Principais Vantagens
Descubra a eficiência e a versatilidade do tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado, uma solução indispensável para qualquer cozinha profissional. Fabricado em aço inoxidável robusto, este tabuleiro é ideal para operações que exigem durabilidade e higiene máximas, garantindo que os seus alimentos sejam preparados, cozinhados ou armazenados nas melhores condições. O seu design permite uma circulação otimizada de ar e líquidos, essencial para cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação controlada.
Com uma capacidade generosa de 14,8 litros e uma profundidade de 150 mm, este tabuleiro adapta-se perfeitamente às suas necessidades diárias, desde a preparação de vegetais até à cozedura de carnes e peixes. Além disso, a sua superfície perfurada garante um escoamento eficaz, prevenindo a acumulação de líquidos indesejados e preservando a qualidade dos alimentos. É a escolha inteligente para cozinhas de alta performance, onde cada detalhe é crucial para o sucesso.
Aplicações
Este tabuleiro é uma ferramenta multifuncional, perfeita para diversos ambientes profissionais, incluindo restaurantes de alta gastronomia, hotéis, empresas de catering, cozinhas industriais e até cantinas. É ideal para cozedura a vapor em fornos combinados, escorrimento de alimentos como massas e vegetais, branqueamento rápido para preservar a cor e os nutrientes, ou mesmo para descongelar produtos de forma eficiente e higiénica. A sua robustez permite o uso contínuo em ambientes de grande volume de trabalho.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 2/3-150 |
Este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado possui dimensões de 354x325 mm, com uma altura de 150 mm, sendo perfeitamente compatível com equipamentos Gastronorm standard.
A limpeza do tabuleiro Gastronorm perfurado é simples e pode ser feita manualmente com água morna e detergente neutro, ou em máquina de lavar loiça profissional. O aço inoxidável de alta qualidade assegura durabilidade e resistência à corrosão, facilitando a higiene diária em ambientes HORECA.
O tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado é ideal para cozedura a vapor, escorrimento de alimentos, descongelamento e também para arrefecimento rápido ou drenagem de líquidos, graças à sua construção perfurada que permite a circulação de ar e vapor.
Sim, todos os nossos equipamentos e acessórios, incluindo este tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado, beneficiam da garantia legal portuguesa contra defeitos de fabrico. Para mais detalhes, consulte as nossas condições de venda e assistência técnica.
Introdução
O tabuleiro Gastronorm 2/3 perfurado em aço inoxidável, com 14,8L de capacidade, é um ativo indispensável para a otimização de processos em cozinhas profissionais. A sua construção robusta e design perfurado garantem uma gestão térmica e hídrica superior, crucial para a padronização e eficiência na preparação, cozedura e armazenamento de alimentos, resultando em produtos finais de qualidade consistente e no aumento da produtividade operacional.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes, este tabuleiro é fundamental para a cozedura a vapor de legumes, peixes e carnes em fornos combinados. As perfurações permitem a circulação homogénea do vapor, assegurando uma cozedura uniforme, a retenção de nutrientes e a manutenção da textura e cor dos alimentos, sem que fiquem submersos em líquidos.
Branqueamento e Escorrimento em Grande Volume
Para empresas de catering e refeitórios, o tabuleiro GN 2/3 perfurado é ideal para o branqueamento rápido de vegetais, como brócolos ou couve-flor, e para o escorrimento eficiente de massas após a cozedura. A sua capacidade de 14,8L e as perfurações facilitam o processo, reduzindo o tempo de preparação e garantindo a qualidade e segurança alimentar em operações de alto rendimento.
Descongelação Controlada e Higiénica
Em qualquer cozinha profissional que utilize produtos congelados, este tabuleiro é excelente para a descongelação controlada de carnes, aves ou mariscos. Posicionado sobre um tabuleiro GN liso, permite que os líquidos resultantes da descongelação escorram imediatamente, evitando a reabsorção e a proliferação bacteriana, assegurando a máxima higiene e a integridade dos alimentos.
Dicas Profissionais
- Combine sempre o tabuleiro perfurado com um tabuleiro GN liso de igual dimensão e profundidade inferior para recolher os líquidos de escorrimento, otimizando a higiene e minimizando a limpeza posterior.
- Utilize em conjunto com outros tabuleiros Gastronorm para criar sistemas de banho-maria ou para a separação de componentes em buffets, garantindo a temperatura e apresentação adequadas.
- Para maximizar a durabilidade e higiene do aço inoxidável, evite o uso de esfregões abrasivos e garanta a secagem completa após a lavagem, prevenindo manchas de calcário e corrosão.
- Aproveite a versatilidade deste tabuleiro para a preparação 'mise en place', utilizando-o para lavar e escorrer ingredientes frescos de forma eficiente antes do processo de cozedura.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Catering e Eventos)
- Gerente de Cozinha (Cantinas e Refeitórios)
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação