Tabuleiro Furado Gastronorm 2/1, 100mm Altura, Aço Inoxidável
Tabuleiro furado Gastronorm 2/1 em aço inoxidável, ideal para cozedura a vapor e escorrimento. Dimensões de 650x530 mm e 100mm de altura, capacidade de 31L.
Tabuleiro Furado Gastronorm 2/1 — Principais Vantagens
Este tabuleiro gastronorm perfurado 2/1, com uma profundidade de 100 mm, é uma solução robusta e versátil para operações de cozinha profissional. Concebido para otimizar o cozinhado e a manipulação de alimentos, permite uma circulação eficiente de calor e líquidos em fornos combinados, banhos-maria ou arcas de refrigeração.
Fabricado em aço inoxidável de alta qualidade, garante excecional durabilidade e resistência à corrosão, sendo ideal para ambientes de uso intensivo. A sua higiene e facilidade de limpeza são cruciais para manter os padrões mais elevados em qualquer estabelecimento HORECA.
A capacidade generosa de 31 litros torna-o perfeito para grandes volumes de preparação, cozedura e armazenamento de ingredientes ou pratos, assegurando eficiência operacional em hotéis, restaurantes ou cantinas.
Aplicações
Ideal para cozinhas de hotelaria, restauração, catering, hospitais e cozinhas industriais que requerem soluções fiáveis para cozedura a vapor, branqueamento, descongelação, escorrimento e armazenamento refrigerado. A sua compatibilidade com sistemas Gastronorm permite uma integração perfeita em carros de transporte, balcões refrigerados e fornos combinados.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 2/1-100 |
Este tabuleiro furado Gastronorm 2/1 possui dimensões de 650x530 mm e uma altura de 100 mm, sendo compatível com equipamentos Gastronorm standard. A sua capacidade é de 31 litros, otimizando o espaço de preparação e armazenamento.
Para garantir a longevidade e higiene do seu tabuleiro furado Gastronorm, recomendamos a lavagem manual ou em máquina de lavar loiça profissional. Utilize detergentes neutros e evite produtos abrasivos que possam danificar o acabamento em aço inoxidável. Enxágue abundantemente e seque após cada utilização.
Este tabuleiro furado Gastronorm 2/1 beneficia da garantia legal obrigatória contra defeitos de fabrico. Para mais detalhes sobre a cobertura e o processo de acionamento da garantia, por favor, consulte as nossas condições gerais de venda ou contacte o nosso serviço de apoio ao cliente.
Introdução
O Tabuleiro Furado Gastronorm 2/1, com 100mm de altura e fabricado em aço inoxidável, é um equipamento essencial para otimizar processos em cozinhas profissionais de grande volume. A sua conceção perfurada e dimensões generosas permitem uma gestão eficiente de temperaturas e líquidos, garantindo resultados consistentes e a máxima higiene na preparação, cozedura e armazenamento de alimentos, crucial para a rentabilidade e excelência operacional.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotelaria ou catering, este tabuleiro é utilizado para a cozedura uniforme a vapor de legumes, peixe ou carnes. A perfuração permite que o vapor circule livremente, assegurando uma cocção homogénea e a retenção de nutrientes, enquanto o formato GN 2/1 otimiza o espaço no forno para grandes quantidades.
Branqueamento e Escorrimento de Produtos Frescos
Ideal para restaurantes que preparam vegetais frescos em grandes lotes. Após o branqueamento em água fervente, o tabuleiro é rapidamente transferido para um banho de gelo e, posteriormente, utilizado para escorrer o excesso de água, minimizando a perda de textura e cor, e preparando os vegetais para ultracongelamento ou serviço imediato.
Descongelação Controlada e Higiénica
Em unidades de produção alimentar ou grandes refeitórios, este tabuleiro é empregado para descongelar grandes volumes de carne, peixe ou marisco. Posicionado sobre um tabuleiro GN sólido, permite que os líquidos de descongelação escorram eficientemente, evitando a contaminação cruzada e mantendo a qualidade do produto enquanto descongela no frigorífico.
Dicas Profissionais
- Maximize o aproveitamento do espaço no forno combinado, empilhando tabuleiros perfurados sobre tabuleiros sólidos para recolha de líquidos, otimizando a produção de vários itens simultaneamente.
- Utilize este tabuleiro para a preparação de mise en place de grande volume, como cortar e lavar vegetais, permitindo que escorram completamente antes do armazenamento refrigerado, prolongando a frescura.
- Para a regeneração de pratos a vapor, o tabuleiro perfurado garante que o calor penetre de forma eficaz, evitando pontos frios e assegurando a segurança alimentar nos serviços de banquetes ou buffets.
- Invista em tampas GN compatíveis para o transporte de alimentos quentes ou frios, mantendo a temperatura e a higiene durante a movimentação entre a cozinha e as áreas de serviço.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo em Hotel de 4/5 Estrelas
- Gestor de F&B em Catering de Grande Evento
- Responsável de Produção em Cozinha Central
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