Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado 40mm – 6 Litros
Tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado, ideal para cozinhas profissionais. Com dimensões de 530x325 mm e 40 mm de altura, oferece 6 litros de capacidade.
Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado – A Escolha Ideal para Profissionais
Este tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado foi concebido para otimizar a preparação e o armazenamento de alimentos em ambientes de elevada exigência, como cozinhas profissionais e serviços de catering. A sua perfuração estratégica facilita a drenagem de líquidos, ideal para cozedura a vapor, branqueamento ou descongelação, garantindo resultados consistentes e de alta qualidade.
Fabricado com durabilidade em mente, este tabuleiro resiste a ciclos intensos de uso diário, a temperaturas extremas e à corrosão. A sua robustez assegura uma longa vida útil, representando um investimento eficiente para qualquer negócio Horeca que valorize a fiabilidade e o desempenho.
A otimização dos processos é uma das grandes vantagens deste tabuleiro. Com capacidade para 6 litros e dimensões standard Gastronorm 1/1, permite maximizar o espaço em fornos combinados, banhos-maria ou expositores refrigerados, contribuindo para uma organização impecável e um fluxo de trabalho mais ágil na cozinha.
Aplicações
Perfeito para restaurantes, hotéis, empresas de catering e cantinas industriais que necessitam de um recipiente versátil para diversas operações culinárias. É ideal para cozer legumes a vapor, manter alimentos húmidos em banhos-maria, branquear massas ou vegetais e descongelar produtos de forma higiénica e eficiente. A sua utilização padronizada facilita a integração em sistemas Gastronorm existentes, otimizando a produtividade em qualquer cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 1/1-40 |
Este tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado possui dimensões de 530x325 mm, com uma altura de 40 mm, tornando-o compatível com a maioria dos equipamentos GN padrão. A sua capacidade é de 6 litros, otimizando o espaço na sua cozinha.
A limpeza deste tabuleiro é simples e eficiente. Pode ser lavado à mão com detergente neutro e água quente, ou utilizado em máquina de lavar loiça profissional. Recomenda-se a secagem completa após a lavagem para evitar acumulação de resíduos e prolongar a sua vida útil.
Este tabuleiro é compatível com uma vasta gama de equipamentos Gastronorm 1/1, como carros de transporte, balcões refrigerados, fornos combinados e banhos-maria. Pode também ser utilizado com grelhas e tampas GN de tamanho correspondente para diversas aplicações culinárias.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado de 40mm e 6 litros é um componente indispensável para otimizar a eficiência operacional em cozinhas profissionais. A sua conceção perfurada é crucial para a gestão térmica e hídrica dos alimentos, permitindo processos como a cozedura a vapor uniforme, a drenagem eficaz de líquidos e o arrefecimento rápido, fatores críticos para a qualidade do produto final e a segurança alimentar em estabelecimentos Horeca.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes, este tabuleiro é fundamental para a cozedura a vapor de legumes, peixe e carnes delicadas. As perfurações garantem uma circulação homogénea do vapor, resultando em produtos cozinhados de forma consistente, mantendo a textura e os nutrientes, sem acumulação de condensação excessiva, otimizando a capacidade dos fornos combinados.
Branqueamento e Arrefecimento Rápido
Para empresas de catering e serviços de restauração coletiva, o tabuleiro perfurado é ideal para o branqueamento de vegetais. Após a imersão em água a ferver, permite uma drenagem instantânea e o subsequente arrefecimento rápido em choque térmico, preservando a cor e a textura dos alimentos, e agilizando a preparação para grandes volumes de produção.
Descongelação Controlada e Higiénica
Em qualquer cozinha profissional que utilize produtos ultracongelados, este tabuleiro facilita uma descongelação segura e controlada. Ao elevar o alimento do líquido de descongelação, evita a reabsorção de água e a proliferação bacteriana, assegurando a qualidade e a segurança alimentar, um requisito essencial na restauração portuguesa.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre um tabuleiro GN liso de igual dimensão por baixo do perfurado para recolher os líquidos de drenagem, garantindo a higiene e evitando contaminação cruzada.
- Para otimizar a cozedura a vapor de diferentes produtos, agrupe alimentos com tempos de cozedura semelhantes no mesmo tabuleiro, maximizando a eficiência energética do forno combinado.
- Inspecione regularmente as perfurações para garantir que não há obstruções que possam comprometer a drenagem ou a circulação de vapor, especialmente após a lavagem com detergentes que possam deixar resíduos.
- Considere a aquisição de tampas Gastronorm compatíveis para manter a temperatura e a humidade dos alimentos durante o transporte ou armazenamento temporário, salvaguardando a qualidade e a segurança.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Cozinha Industrial
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