Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado 20mm, 530x325mm, 3L
Tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado (530x325x20mm) com 3 litros de capacidade. Essencial para cozinhas profissionais, otimiza a cozedura a vapor e a drenagem.
Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado — Versatilidade e Eficiência Profissional
Descubra a funcionalidade e durabilidade do tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado, uma solução essencial para qualquer cozinha profissional. Com a sua conceção em aço inoxidável de alta qualidade, este tabuleiro foi desenhado para resistir às exigências diárias do setor HORECA, garantindo um desempenho excecional e uma longa vida útil. A sua estrutura perfurada é ideal para técnicas culinárias que requerem drenagem de líquidos ou cozedura a vapor, otimizando o processo e a qualidade dos alimentos.
A otimização do fluxo de ar e a distribuição uniforme do calor são cruciais para resultados consistentes, sendo este tabuleiro uma peça fundamental para assar, cozer a vapor ou manter alimentos quentes de forma eficiente. A facilidade de limpeza e a conformidade com as normas de higiene alimentar tornam-no uma escolha prática e segura para chefs e profissionais de restauração que procuram soluções fiáveis para a sua operação.
Aplicações
Este tabuleiro Gastronorm perfurado é indispensável em restaurantes, hotéis, cantinas industriais e serviços de catering para uma vasta gama de aplicações. É perfeito para cozer a vapor vegetais, peixe ou carnes, permitindo que o excesso de líquido escorra de forma eficaz. Também é excelente para a regeneração de pratos pré-cozinhados em fornos combinados, garantindo uma distribuição homogénea do calor.
Além disso, a sua capacidade de 3 litros e dimensões padronizadas GN 1/1 fazem dele uma opção versátil para a preparação de grandes volumes de alimentos, contribuindo para uma organização eficiente do espaço na câmara frigorífica ou em equipamentos de aquecimento. É ainda uma ferramenta útil para escorrer alimentos fritos ou descongelar produtos, mantendo a higiene e a integridade dos ingredientes.
Especificações Técnicas
Ainda não há avaliações para este produto.
Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | TABULEIRO FURADO 1/1-20 |
Este tabuleiro perfurado possui dimensões de 530x325 mm, com uma profundidade de 20 mm, o que corresponde aos padrões Gastronorm 1/1.
Não, este tabuleiro Gastronorm 1/1 perfurado não requer qualquer instalação. Está pronto a utilizar em qualquer equipamento compatível com o padrão Gastronorm.
Para a limpeza e manutenção, lave o tabuleiro com água morna e detergente neutro. Poderá ser lavado em máquina de lavar loiça industrial e é resistente à corrosão, garantindo uma higiene fácil e eficaz.
Os tabuleiros perfurados são ideais para cozinhar a vapor, escorrer alimentos, descongelar e lavar vegetais, permitindo uma circulação de ar e água otimizada, essencial para uma preparação eficiente.
Introdução
O Tabuleiro Gastronorm 1/1 Perfurado de 20mm é uma ferramenta indispensável para otimizar processos em qualquer cozinha profissional em Portugal. A sua conceção em aço inoxidável e o design perfurado garantem uma gestão superior de líquidos e vapor, essenciais para a eficiência, qualidade e segurança alimentar exigidas no setor HORECA. Este equipamento padronizado melhora a produtividade e a consistência dos resultados, desde a preparação à conservação de alimentos.
Cozedura a Vapor em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes, este tabuleiro é fundamental para cozer a vapor vegetais, peixes ou marisco. A sua perfuração permite que o vapor circule de forma uniforme, garantindo uma cozedura precisa e mantendo a textura e os nutrientes dos alimentos, ao mesmo tempo que o excesso de condensação é drenado para o tabuleiro inferior, evitando que os alimentos fiquem encharcados.
Descongelação Controlada e Higiénica
Para a descongelação de produtos ultracongelados em unidades de restauração coletiva ou catering, o tabuleiro perfurado, colocado sobre um tabuleiro GN estanque, permite que a água de descongelação escorra eficientemente. Este método evita que os alimentos fiquem imersos em líquidos, prevenindo a contaminação cruzada e assegurando a máxima higiene e qualidade do produto final, como por exemplo, na descongelação de camarão ou filetes de peixe.
Drenagem e Manutenção de Fritos ou Branqueados
Em pastelarias ou cozinhas de produção intensiva, após a fritura de pastéis de nata ou o branqueamento de batatas para fritar, este tabuleiro é utilizado para escorrer o excesso de óleo ou água. Posicionado sobre uma cuba de recolha, permite que os produtos mantenham a sua crocância e se apresentem secos, otimizando a qualidade e prolongando a vida útil antes de serem servidos ou finalizados.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre com um tabuleiro GN estanque por baixo para recolher líquidos, garantindo a higiene e evitando contaminação em equipamentos como fornos ou câmaras.
- Para maximizar a circulação de ar e vapor, evite sobrecarregar o tabuleiro com alimentos, especialmente em processos de cozedura ou arrefecimento rápido.
- Aproveite a padronização GN para empilhar tabuleiros perfurados sobre estanques em carrinhos de transporte, otimizando o fluxo de trabalho entre a cozinha e a sala de banquetes ou o buffet.
- Inspecione regularmente as perfurações para garantir que não estão obstruídas, o que poderia comprometer a drenagem e a circulação de vapor.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Catering e Eventos
Precisa de conselhos?
Entre em contato com nossos especialistas; teremos prazer em ajudá-lo a encontrar uma solução.
Complemente a sua compra
Quem comprou também levou
Deixe a sua avaliação