Recipiente Gastronorm 1/9 Aço Inoxidável 0,5 L - 100 mm Profundidade
Recipiente Gastronorm 1/9 em aço inoxidável de 0,5 L, com 100 mm de profundidade. Ideal para gestão eficiente e higiénica de alimentos em cozinhas profissionais.
Recipiente Gastronorm 1/9 — Principais Vantagens
Este recipiente Gastronorm 1/9 em aço inoxidável AISI 304 18/10, também conhecido como cuba Gastronorm, é uma solução essencial para a gestão eficiente de alimentos em cozinhas profissionais. O seu design, em conformidade com a norma europeia EN-631, garante compatibilidade universal com uma vasta gama de equipamentos de hotelaria, desde armários frigoríficos a fornos mistos, carrinhos de transporte e linhas de self-service.
A construção robusta com bordas rígidas assegura uma estabilidade excecional durante o manuseamento e armazenamento, otimizando o fluxo de trabalho em ambientes de alta exigência. A superfície com polimento eletrolítico (eletropolimento) confere um acabamento uniforme e de elevada qualidade, facilitando a limpeza e promovendo a máxima higiene.
Os raios largos das cubas são pensados para simplificar o processo de higienização, reduzindo o tempo de inatividade e os custos de manutenção, enquanto as alças retráteis (disponíveis em tampas compatíveis) permitem empilhar os recipientes de forma segura sem perda de espaço, maximizando a capacidade de armazenamento.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, empresas de catering, cantinas e qualquer estabelecimento Horeca que necessite de soluções de armazenamento e preparação de alimentos versáteis e higiénicas. Perfeito para organização de ingredientes, porcionamento em linhas de buffet, ou uso em banhos-maria e unidades de refrigeração.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | GN 1/9-100 |
Este recipiente Gastronorm 1/9 possui dimensões técnicas de 108 x 176 mm e uma profundidade de 100 mm, o que o torna ideal para otimizar o espaço em qualquer equipamento Gastronorm padrão.
Não, este recipiente Gastronorm 1/9 dispensa qualquer instalação específica ou requisitos de energia, sendo um equipamento passivo. A sua utilização é compatível com fornos, armários frigoríficos e outros equipamentos que sigam a norma EN-631.
A limpeza deste recipiente Gastronorm 1/9 é simples devido aos seus raios largos e polimento eletrolítico. Pode ser lavado à mão ou em máquina de lavar louça profissional. Recomenda-se a utilização de detergentes neutros para manter a integridade do aço inoxidável AISI 304 18/10.
Este recipiente Gastronorm 1/9 é compatível com uma variedade de tampas planas, com alças e herméticas, projetadas para sistemas Gastronorm. A nossa oferta inclui tampas com vedação de silicone para um fecho seguro, ideais para o transporte e conservação de alimentos.
Introdução
O recipiente Gastronorm 1/9 em aço inoxidável, com 0,5 litros de capacidade e 100 mm de profundidade, é uma ferramenta indispensável para a organização e gestão de ingredientes e pequenas porções em qualquer cozinha profissional. A sua conformidade com a norma EN-631 garante uma integração perfeita em sistemas Gastronorm existentes, otimizando o fluxo de trabalho e a padronização operacional, essencial para a eficiência e higiene exigidas na hotelaria, restauração e catering em Portugal.
Mise en Place em Cozinhas de Produção
Em cozinhas de alta produção, como as de hotéis ou restaurantes de grande volume, estes recipientes são cruciais para a 'mise en place' de pequenas quantidades de ingredientes. Permitem organizar e aceder rapidamente a aromáticos picados, especiarias pré-medidas, guarnições ou molhos em bancadas refrigeradas ou estações de preparação, assegurando consistência e velocidade no serviço.
Linhas de Buffet e Self-Service
Em buffets de pequeno-almoço, bares de saladas ou estações de 'show cooking', o GN 1/9 é ideal para apresentar e manter pequenas porções de condimentos, toppings, azeitonas, picles ou ingredientes de menor consumo. A sua dimensão compacta facilita a rotação frequente de produto, garantindo frescura e minimizando o desperdício, aspetos críticos na gestão de custos em restauração coletiva.
Preparação e Porcionamento em Pastelaria
Na pastelaria profissional, onde a precisão é fundamental, estes recipientes são utilizados para porcionar pequenas quantidades de frutas frescas cortadas, decorações de chocolate, frutos secos ou cremes específicos. Permitem um armazenamento refrigerado eficaz e a rápida mobilização dos elementos necessários para a montagem e finalização de sobremesas, mantendo a temperatura e a qualidade dos ingredientes sensíveis.
Dicas Profissionais
- Utilize tampas GN compatíveis para selar hermeticamente e prolongar a frescura dos produtos, especialmente em câmaras de refrigeração.
- Aproveite a modularidade dos GN 1/9 para subdividir espaços maiores (ex: um GN 1/1) e otimizar a organização de múltiplos componentes.
- Implemente um sistema de rotação FIFO (First In, First Out) com etiquetas de data para garantir a frescura e evitar o desperdício de ingredientes.
- A superfície eletropolida facilita a limpeza; utilize detergentes neutros e evite esfregões abrasivos para preservar o acabamento e a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cafetaria/Cantina
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