Placa de Corte Unger 32 de 3 mm para Picadoras de Carne
Placa de corte Unger 32 de 3 mm para picadoras de carne profissionais. Garante corte preciso e homogéneo para uso intensivo em HORECA.
placa Unge r 32 — Placa de Corte Unger 32 — Principais Vantagens
Esta placa de corte (também conhecida como grelha de corte ou disco perfurado) de 3 mm de diâmetro para o sistema Unger 32 é um componente essencial para otimizar o desempenho das suas picadoras de carne profissionais. Projetada para picadoras de carne de grande formato, garante um corte preciso e homogéneo, fundamental para a qualidade dos produtos cárneos processados na sua cozinha industrial, restaurante ou talho.
A sua construção robusta assegura uma durabilidade excecional, resistindo ao uso contínuo e intenso exigido em ambientes HORECA. A precisão do corte melhora a textura da carne e contribui para a uniformidade dos produtos, desde carne picada a enchidos, assegurando a satisfação do cliente e a eficiência operacional.
Aplicações
Ideal para talhos, talhos industriais, grandes restaurantes, cantinas e fábricas de processamento de carne que utilizam picadoras de modelo PS-12, PS-22, PS-32 ou picadoras refrigeradas. Essencial para a preparação de carne picada fresca, bases para hamburgueres, recheios para enchidos e outros produtos cárneos que exijam um corte fino e de alta qualidade.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 2051774 |
Esta placa de corte tem um diâmetro de 3 mm e é projetada para sistemas Unger (duplo corte), sendo compatível com picadoras de carne dos modelos PS-12, PS-22 e PS-32, incluindo picadoras refrigeradas.
Para garantir a durabilidade e higiene da placa de corte, é recomendável limpá-la após cada utilização com água quente e detergente neutro. Certifique-se de remover todos os resíduos de carne para evitar a acumulação de bactérias e prolongar a vida útil do equipamento.
Esta placa faz parte do sistema Unger de duplo corte, o que significa que é projetada para funcionar em conjunto com outros componentes Unger, como facas e pré-cortadores, para otimizar o desempenho da picadora. Verifique sempre a compatibilidade com o seu modelo específico de picadora.
Sim, a placa de corte possui garantia contra defeitos de fabrico. Em caso de necessidade de acionar a assistência técnica, por favor, contacte o nosso serviço de apoio ao cliente, munido da fatura de compra e da referência do produto para obter o suporte necessário.
Introdução
A placa de corte Unger 32 de 3 mm representa um componente vital para qualquer operação de processamento de carne que exija precisão e consistência. Essencial para picadoras de carne profissionais de grande formato, esta grelha de corte garante um picado fino e uniforme, otimizando a textura e a qualidade dos produtos cárneos finais, crucial para a reputação e a eficiência operacional em ambientes HORECA e de talho.
Produção de Enchidos Artesanais
Em charcutarias e talhos gourmet, a placa de 3 mm é indispensável para a preparação de recheios finos para enchidos como alheiras, farinheiras ou chouriços de carne. A granulometria uniforme assegura uma emulsão estável da carne e gordura, contribuindo para a textura desejada e a cozedura homogénea do produto final, elementos críticos para a excelência dos enchidos portugueses.
Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha
Chefs de restaurantes que elaboram pratos com carne picada de elevada qualidade, como tártaros, rissóis gourmet ou recheios delicados para massas frescas, beneficiam da precisão desta placa. Permite controlar a textura da carne, garantindo que os preparados mantenham a suculência e a integridade do sabor, elevando a experiência gastronómica do cliente.
Produção de Hambúrgueres Artesanais e Almôndegas Premium
Em hamburguerias artesanais ou unidades de catering que produzem grandes volumes de hambúrgueres e almôndegas, a placa de 3 mm é fundamental para obter uma carne picada com a textura ideal. Isto evita a compactação excessiva, resultando em produtos mais tenros e saborosos, e assegura a consistência no peso e na forma, otimizando o porcionamento e reduzindo o desperdício.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca cruzada; o desgaste de um afeta diretamente a performance do outro, resultando num picado de menor qualidade e exigindo maior esforço do motor da picadora.
- Mantenha a placa e todos os componentes da picadora sempre bem limpos e higienizados após cada utilização para evitar contaminações cruzadas e prolongar a vida útil do equipamento.
- Para otimizar o corte e a durabilidade, certifique-se de que a carne está bem refrigerada e cortada em pedaços adequados antes de ser introduzida na picadora.
- Considere ter placas de diferentes diâmetros para versatilidade na produção, permitindo adaptar a granulometria do picado às especificidades de cada receita ou produto.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo/Responsável de F&B em Hotelaria
- Talhante ou Proprietário de Talho/Charcutaria
- Gerente de Produção em Fábricas de Processamento de Carne
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