Placa Eutéctica Refrigerada GN 1/2 para Buffet
Placa eutéctica refrigerada GN 1/2 em aço inoxidável, ideal para buffets e manutenção de alimentos frescos até 6h em cocinas profissionais e hotelaria.
Placa Eutéctica Refrigerada — Principais Vantagens
Ofereça aos seus clientes uma experiência de refeição superior com esta placa eutéctica refrigerada, ideal para manter os alimentos frescos por períodos prolongados. Fabricada em aço inoxidável de alta qualidade, esta Bandeja Gastronómica garante durabilidade e fácil higienização, elementos cruciais em qualquer cozinha profissional. A sua capacidade de manutenção do frio, até 6 horas, é perfeita para serviços de pequeno-almoço, almoço ou eventos que exijam a conservação de produtos sensíveis à temperatura. Os pés de borracha antiderrapantes asseguram estabilidade e segurança na bancada, protegendo tanto o equipamento como as superfícies.
Aplicações
- Ideal para buffets em hotéis, restaurantes e eventos de catering, mantendo saladas, sobremesas e outros itens refrigerados.
- Perfeito para apresentação de queijos e charcutaria em tábuas de serviço ou balcões de exposição.
- Excelente para manter frios os ingredientes durante a preparação em cozinhas profissionais.
- Adequado para transportar e servir alimentos frescos em refeitórios e cantinas.
- Essencial para expositores refrigerados em cafetarias e snack-bares, preservando a qualidade dos produtos.
Características Técnicas
| Material | Aço inoxidável |
| Manutenção do Frio | Até 6 horas |
| Pés | Borracha |
| Dimensões (C x L x A) | 325 x 265 x 46 mm |
| Peso | 2,05 kg |
| Formato | GN 1/2 |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | CPBRE12 |
| EAN | 3611630080439 |
Esta Placa Eutéctica mantém os alimentos refrigerados por um período prolongado de até 6 horas, ideal para qualquer serviço de buffet ou exposição de alimentos frescos.
Sim, o seu formato GN 1/2 é padronizado, tornando-a compatível com a maioria dos recipientes e estruturas de buffet profissionais.
A placa é fabricada em aço inoxidável, um material robusto, higiénico e resistente à corrosão, perfeito para uso intensivo em ambientes de restauração.
Graças ao seu material em aço inoxidável e design simples, a limpeza é muito fácil, bastando utilizar água e detergente neutro. É, no entanto, importante secar bem após a lavagem para preservar o material.
Os pés de borracha são fixos e garantem uma estabilidade antiderrapante, protegendo a superfície de apoio e evitando movimentos indesejados durante o serviço.
Introdução
A Placa Eutéctica Refrigerada GN 1/2 é um componente indispensável para a manutenção da cadeia de frio em operações de hotelaria, restauração e catering em Portugal. Este equipamento, concebido em aço inoxidável robusto, assegura a conservação otimizada de produtos sensíveis à temperatura, prolongando a sua frescura e segurança alimentar por até 6 horas. A sua integração em buffets, balcões de exposição ou estações de preparação reflete um compromisso com a qualidade e a eficiência operacional, minimizando o desperdício e elevando a experiência do cliente.
Buffets de Pequeno-Almoço e Almoço em Hotéis
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a placa eutéctica GN 1/2 é fundamental para a apresentação de laticínios (iogurtes, queijos frescos), frutas laminadas, charcutaria fria e saladas no buffet. Posicionada sob os recipientes Gastronorm correspondentes, garante que estes itens permaneçam dentro das temperaturas de segurança alimentar, mantendo a sua textura e sabor inalterados ao longo de todo o período de serviço, sem necessidade de energia elétrica constante, ideal para áreas de sala sem acesso a tomadas.
Eventos de Catering e Coffee Breaks Corporativos
Organizadores de catering utilizam estas placas para manter frios canapés, mini-sanduíches, espetadas de fruta fresca e sobremesas individuais durante eventos em locais sem infraestrutura de refrigeração. A sua portabilidade e autonomia de frio de até 6 horas são cruciais para assegurar a integridade dos alimentos desde a cozinha central até ao ponto de serviço, garantindo a conformidade com as normas HACCP e a satisfação do cliente em eventos como conferências ou casamentos em quintas.
Estações de Preparação e Balcões de Sushi/Saladas
Em cozinhas profissionais e balcões de preparação à vista, como em restaurantes de sushi ou salad bars, a placa eutéctica GN 1/2 é empregue para manter ingredientes como peixe fatiado, vegetais cortados, molhos à base de iogurte ou queijo fresco a temperaturas seguras durante o pico de serviço. Isto permite que os chefs trabalhem com produtos frescos e manipulados em ambiente controlado, otimizando a velocidade de serviço e a qualidade final dos pratos, e reduzindo o risco de contaminação cruzada ou degradação dos alimentos.
Dicas Profissionais
- Assegure a congelação completa da placa eutéctica (mínimo 24 horas a -18°C) para maximizar as 6 horas de autonomia de frio.
- Utilize sempre com tampas Gastronorm adequadas para os recipientes que contêm os alimentos, de forma a otimizar a retenção do frio e a higiene.
- Para uma eficiência térmica superior em buffets, considere a utilização de banho-maria frio ou caixas isotérmicas que acomodem as placas eutécticas, criando um ambiente refrigerado mais estável.
- Implemente um plano de rotação das placas em operações de longa duração, tendo sempre unidades adicionais congeladas e prontas a substituir as que atingiram o limite da sua capacidade de refrigeração.
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