Placa de Indução Encastrável Profissional 3500W
Placa de indução encastrável de 3500W para hotelaria e restauração. Design robusto em aço inoxidável, cristal suíço e 19 níveis de potência. Dimensões de encastre: 355x355mm.
Placa de Indução Encastrável Profissional — Principais Vantagens
Esta placa de indução encastrável (ou fogão de indução) de 3500W foi desenvolvida para cozinhas profissionais exigentes, permitindo integrar a tecnologia de indução de alta performance diretamente no seu espaço de trabalho. Com ela, a versatilidade de cozedura e a otimização do espaço são garantidas, proporcionando uma experiência culinária superior, seja para um show-cooking dinâmico ou para cozinhas que exigem soluções personalizadas e eficientes.
A sua construção robusta em aço inoxidável AISI-304 e o cristal cerâmico de fabrico suíço asseguram durabilidade excecional e resistência ao uso intensivo. Os controlos intuitivos e os múltiplos sistemas de segurança, como o detector de tempo excessivo, desligamento automático e proteção contra sobreaquecimento, asseguram um ambiente de trabalho mais seguro e fiável.
Aplicações
Ideal para restaurantes de alta gastronomia, hotéis, cozinhas industriais, caterings e bares que procuram otimizar o espaço e aumentar a eficiência energética. Perfeita para bancadas de preparação ou para criar estações de cozedura personalizadas. A sua potência de 3500W responde eficazmente a necessidades de preparação contínua e intensiva, desde a confeção rápida de pratos ao aquecimento de alimentos.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | IE-35 |
Esta placa de indução encastrável apresenta dimensões de 385x385x178 mm (altura x largura x profundidade). Para um encastre perfeito, as dimensões mínimas necessárias são de 355x355 mm. Certifique-se de que o espaço disponível na sua bancada cumpre estes requisitos para uma instalação adequada e segura. É fundamental considerar também a ventilação.
A Placa de Indução Encastrável Profissional 3500W necessita de uma tensão de 230V/1/N - 50 Hz. Para os modelos de maior potência, a tensão é trifásica 400/3/N - 50 Hz. Recomenda-se a contratação de um eletricista qualificado para garantir uma instalação elétrica conforme as normas de segurança e o correto funcionamento do equipamento.
Para a limpeza diária, utilize um pano húmido e detergente suave no cristal cerâmico após cada utilização, certificando-se de que a placa está fria. Os filtros de ventilação são de fácil extração para limpeza regular, o que contribui para a longevidade do equipamento. Evite produtos abrasivos que possam danificar a superfície. Uma manutenção adequada garante a eficiência e a higiene do seu equipamento.
Esta placa de indução é fornecida pronta para instalação. Não inclui acessórios adicionais para a cozedura, como panelas ou frigideiras, que devem ser comprados separadamente. Para um funcionamento ideal, utilize apenas utensílios de cozinha compatíveis com placas de indução, com fundo de material ferromagnético e diâmetro mínimo de 120 mm e máximo de 260 mm.
Introdução
A Placa de Indução Encastrável Profissional EDENOX IE-35 de 3500W representa uma solução de vanguarda para cozinhas profissionais que ambicionam máxima eficiência, precisão e otimização do espaço. A sua capacidade de integração em qualquer bancada de trabalho, aliada à robustez do aço inoxidável AISI-304 e ao cristal cerâmico suíço, garante um desempenho superior e controlo térmico instantâneo, essencial para a dinâmica das operações em hotelaria e restauração, desde a preparação de pratos delicados à execução de serviços de show-cooking com elevada exigência visual e operacional.
Estações de Show Cooking e Buffets de Hotel
Em hotéis de 4 e 5 estrelas, a integração da placa de indução EDENOX IE-35 em balcões de buffets ou estações de show cooking permite a preparação e finalização de pratos à vista do cliente. A ausência de chama aberta, o aquecimento rápido e o controlo preciso da temperatura são cruciais para a segurança, a apresentação impecável e a consistência da confeção de omeletes, crepes, salteados ou risotos, elevando a experiência gastronómica do hóspede.
Cozinhas de Produção em Restaurantes de Alta Gastronomia
Em cozinhas de restaurantes com elevado volume e exigência, esta placa é ideal para complementar as zonas de cocção principais, servindo como ponto de apoio para preparações que requerem controlo de temperatura rigoroso, como reduções de molhos, temperagem de chocolate, ou a manutenção de guarnições a temperaturas específicas. A sua resposta imediata e os 19 níveis de potência permitem uma gestão térmica otimizada, minimizando o desperdício e assegurando a qualidade final dos empratamentos.
Catering de Eventos e Cozinhas Pop-Up
Para empresas de catering que operam em locais diversos ou para cozinhas temporárias (pop-up restaurants), a facilidade de encastre e a portabilidade da unidade de controlo tornam esta placa uma ferramenta versátil. Permite criar pontos de cocção adicionais ou substituir equipamentos menos eficientes, garantindo a capacidade de resposta para aquecer ou finalizar pratos no local do evento, mantendo os padrões de segurança e higiene exigidos, mesmo em infraestruturas temporárias.
Dicas Profissionais
- Otimize o consumo energético utilizando panelas e frigideiras com fundo plano e diâmetro adequado (120-260mm), para maximizar a transferência de calor e evitar perdas.
- Aproveite os múltiplos níveis de potência para transições rápidas entre diferentes fases de cocção, desde o choque térmico inicial até a manutenção de temperatura para molhos delicados, garantindo a textura e sabor ideais.
- Implemente um plano de manutenção regular para a superfície de cristal cerâmico e o sistema de ventilação, utilizando produtos específicos para evitar acumulação de resíduos e assegurar a longevidade e eficiência do equipamento.
- Para instalações em bancadas de materiais sensíveis ao calor, certifique-se de que a ventilação inferior é adequada e que o material da bancada suporta as condições de operação para evitar danos estruturais.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Gestor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Projetos de Cozinha Profissional
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