Placa de Indução de Bancada Profissional 2 Zonas 3.5 kW
Placa de indução de bancada profissional de 2 zonas com 3.5 kW de potência individual. Ideal para cozinhas com busca por eficiência.
placa indução profissional — Placa de Indução de Bancada — Principais Vantagens
Esta placa de indução é a solução perfeita para modernizar a sua cozinha profissional. Com duas zonas de aquecimento independentes, cada uma com 3,5 kW de potência, oferece a flexibilidade e a eficiência necessárias para qualquer operação culinária exigente. A superfície útil, sem pontos "mortos", garante um aproveitamento máximo do espaço de confeção, otimizando o seu fluxo de trabalho e permitindo uma maior produtividade na sua cozinha.
A tecnologia de controlo preciso permite o ajuste automático da temperatura, adaptando-se instantaneamente ao diâmetro da caçarola utilizada, garantindo resultados consistentes e perfeitos. A sua segurança é primordial: o dispositivo de deteção automática ativa o aquecimento apenas quando a panela está em contacto direto, e interrompe-o ao ser retirada, prevenindo o desperdício de energia e possíveis acidentes. Além disso, conta com um sistema de proteção contra sobreaquecimento e um controlo autorregulado que impede picos de temperatura inesperados, tornando-a um equipamento de confeção extremamente fiável e seguro.
A alta eficiência na transferência de calor desta chapa de indução não só reduz os custos energéticos, como também minimiza a dissipação de calor para o ambiente, contribuindo para manter uma temperatura mais agradável na área de trabalho. Este equipamento é ideal para cozinhas que procuram modernidade, segurança e uma operação eficiente.
Aplicações
Este queimador de indução é ideal para diversos ambientes profissionais, desde restaurantes de alta gastronomia e hotéis, a cafetarias e cozinhas de catering. A sua capacidade de resposta rápida e controlo preciso fazem dela uma excelente escolha para: cozinhas de demonstração onde a performance imediata é crucial; operações de snack-bar com grande volume que exigem rapidez na confeção; ou até como complemento em cozinhas com espaço limitado, fornecendo uma estação de cozedura extra sem comprometer a eficiência.
Características Técnicas
| Zonas de Aquecimento | 1 ou 2 independentes |
| Potência por Zona | 3,5 kW |
| Material | Superfície de cristal cerâmico |
| Dimensões (LxPxA) | 400x700x280 mm |
| Diâmetro de Cozedura | Ø 160-285 mm |
| Peso | 15 kg |
| Tensão de Alimentação | 220V - 50Hz |
| Certificação | CE |
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Seja o primeiro a avaliar!| Modelo | 5019 |
|---|---|
| Marca | EUTRON |
Não, este equipamento de confeção requer panelas e caçarolas com base magnética, adequadas para cozedura por indução. Verifique os seus utensílios antes da utilização para garantir a compatibilidade e a máxima eficiência.
Este modelo dispõe de uma ou duas zonas de aquecimento independentes, cada uma com uma potência de 3,5 kW. Permite uma flexibilidade superior na preparação de diferentes pratos em simultâneo.
Sim, a superfície lisa de cristal cerâmico é extremamente fácil de limpar. Basta utilizar um pano húmido e um detergente suave após o arrefecimento completo do equipamento, garantindo a sua higiene em minutos.
Absolutamente. A placa de indução incorpora um sistema de proteção avançada contra sobreaquecimento, juntamente com um controlo autorregulado que previne picos de temperatura, aumentando a segurança em qualquer cozinha profissional.
A placa tem dimensões de 400x700x280 mm e um peso de 15 kg, o que facilita a sua integração em diferentes bancadas e bancadas de cozinha. O seu design compacto e robustez tornam-na fácil de manusear e um equipamento confiável para uso diário.
Introdução
No coração de qualquer cozinha profissional, a eficiência e a precisão são pilares inegociáveis. Esta placa de indução de bancada, com as suas duas zonas independentes e 3.5 kW de potência por zona, representa um salto qualitativo na confeção. É uma ferramenta robusta e compacta, projetada para responder à exigência do dia-a-dia, garantindo controlo térmico absoluto, resposta imediata e uma otimização significativa do espaço de trabalho. Ideal para quem procura elevar o nível da sua operação culinária sem comprometer a segurança ou a rentabilidade.
Cozinha de Produção Intensiva (Restaurantes de Alta Gastronomia)
Numa cozinha onde cada segundo conta, esta placa é perfeita para o pré-preparo de molhos delicados ou a finalização de pratos que requerem temperaturas exatas. A sua capacidade de resposta rápida permite gerir o 'rush do serviço' com mestria, sem a inércia térmica dos fogões tradicionais.
Buffet de Hotel 5 Estrelas
Para manter a qualidade e temperatura dos alimentos durante o serviço, a placa de indução é ideal. Permite cozinhar à vista do cliente ('show cooking') com segurança e sem emissão excessiva de calor, mantendo o ambiente agradável e a comida sempre no ponto certo, respeitando as normas HACCP.
Catering para Grandes Eventos
A portabilidade e a eficácia desta placa tornam-na indispensável para operações de catering. Proporciona uma estação de confeção extra e flexível, capaz de lidar com picos de procura e adaptar-se a diferentes layouts de cozinha temporária, garantindo que a 'mise en place' é mantida em qualquer local.
Bar de Cocktails de Alta Rotação
Mesmo num bar, a precisão é crucial. Esta placa pode ser usada para preparar xaropes simples, reduções para cocktails ou até mesmo para aquecer guarnições de forma controlada, sem o risco de queima ou variações de temperatura que comprometeriam a qualidade do produto final.
Dicas Profissionais
- Para maximizar a vida útil do equipamento e garantir a eficiência energética, utilize sempre utensílios de base ferromagnética de alta qualidade. Panelas com fundo irregular ou de materiais não compatíveis com a indução podem comprometer o desempenho e a durabilidade da placa, além de aumentarem o consumo de energia.
- A limpeza regular da superfície de cristal cerâmico com produtos específicos e um pano macio é crucial. Evite abrasivos que possam riscar a superfície e comprometer a estética e a funcionalidade do equipamento. Uma superfície limpa reflete profissionalismo e previne a acumulação de resíduos que podem afetar a transferência de calor.
- Ao integrar esta placa numa bancada existente, assegure-se de que a ventilação inferior é adequada. Embora a indução gere menos calor ambiente, a dissipação interna do equipamento requer espaço para o fluxo de ar, prevenindo o sobreaquecimento e prolongando a vida útil dos componentes eletrónicos. Um bom planeamento da instalação evita futuras intervenções técnicas.
- Aproveite a precisão do controlo de temperatura para tarefas que exigem consistência, como o temperar de chocolate, a confeção de molhos emulsionados ou a cocção Sous-Vide (com o acessório adequado). A estabilidade térmica evita a 'quebra de temperatura' e garante resultados repetíveis, elemento chave para a padronização de receitas em qualquer operação de grande volume.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Diretor de F&B (Food & Beverage)
- Consultor de Cozinhas Profissionais
- Chef de Pastelaria
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