Placa de Grelhar a Gás Lisa, 990 mm, Linha 550/600
Placa de grelhar a gás profissional com superfície lisa em aço fundido, ideal para cozinhas de restaurantes e estabelecimentos de hotelaria. Controlo preciso de temperatura (50-300 °C) e fácil limpeza.
placa grelhar gás — Placa de Grelhar a Gás — Principais Vantagens
Concebida para cozinhas profissionais exigentes, esta placa de grelhar a gás oferece uma superfície de confeção lisa e ampla para a preparação eficiente de uma variedade de alimentos. Com um robusto corpo em aço inoxidável AISI 430, é um equipamento durável e fácil de limpar. Os seus três termóstatos permitem um controlo preciso da temperatura entre 50 °C e 300 °C, ideal para selar carnes, cozinhar vegetais ou preparar pratos delicados. A ignição Piezo facilita o arranque, e os dois tabuleiros de recolha de gorduras mantêm a área de trabalho higiénica e simplificam a manutenção.
Aplicações
Este fogão industrial é perfeito para restaurantes com volumes elevados de serviço, cozinhas de hotelaria que exigem versatilidade, ou estabelecimentos de restauração rápida que necessitam de um equipamento fiável e de alto desempenho para preparar hambúrgueres, bifes, sanduíches e muito mais. A sua construção robusta garante um ambiente de trabalho produtivo, permitindo que a sua equipa prepare uma vasta gama de ementas com consistência e qualidade.
Características Técnicas
| Material da Estrutura | Corpo em aço inoxidável AISI 430 |
| Tipo de Placa | Lisa em aço fundido |
| Dimensões da Placa | L 970 x P 480 mm |
| Espessura da Placa | 10 mm |
| Alimentação | Gás (Pré-equipada para butano, injetores de gás natural incluídos) |
| Controlo de Temperatura | 3 termóstatos reguláveis de 50 °C a 300 °C |
| Ignição | Piezo |
| Segurança | 2 tabuleiros de recolha de gorduras |
| Potência | 12 000 W |
| Dimensões do Equipamento | L 988 x P 609 x A 436 mm |
| Peso | 78 kg |
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | CASSELIN |
|---|---|
| Modelo | C6PASFLG99 |
| EAN | 3611630092753 |
Introdução
A Placa de Grelhar a Gás Lisa de 990 mm da Linha 550/600 é um equipamento robusto e versátil, concebido para responder às exigências de volume e consistência das cozinhas profissionais em Portugal. Com uma superfície de confeção em aço fundido de 10 mm de espessura e três zonas de temperatura independentes, permite aos chefs otimizar a preparação de múltiplos ingredientes simultaneamente, garantindo resultados uniformes e um fluxo de trabalho eficiente, essencial para a rentabilidade e reputação dos estabelecimentos hoteleiros e de restauração.
Cozinhas de Restaurantes de Médio e Grande Volume
Em restaurantes com elevado tráfego, esta placa é indispensável para a preparação ágil de pratos principais. Permite grelhar simultaneamente bifes de diferentes pontos de cozedura, peixe fresco e acompanhamentos vegetais, utilizando as três zonas de temperatura controladas de forma independente. A grande área de confeção e a rápida recuperação de calor são cruciais para manter a cadência de serviço durante as horas de ponta.
Hotéis com Serviço de Pequenos-Almoços e Brunch
Para hotéis que oferecem buffets de pequeno-almoço e brunch, a placa de grelhar é ideal para a confeção eficiente de ovos estrelados, ovos mexidos, bacon, salsichas e panquecas. A superfície lisa facilita a viragem e a limpeza, enquanto a capacidade de manter diferentes temperaturas assegura que cada item é preparado na sua condição ideal, contribuindo para a satisfação do hóspede e a redução do tempo de espera.
Catering para Eventos e Festas
Em operações de catering, onde a mobilidade e a capacidade de resposta são críticas, este equipamento oferece uma solução de grelha de alta performance. Permite a confeção no local de uma vasta gama de alimentos, desde carnes grelhadas a legumes salteados, com controlo preciso da temperatura. A ignição Piezo e a adaptabilidade a gás butano/natural conferem flexibilidade operacional, essencial para serviços em diferentes localizações.
Dicas Profissionais
- Utilize as três zonas de temperatura independentes para criar uma 'linha de produção' na placa: uma zona de alta temperatura para selar, uma de média para cozedura e uma de baixa para manter quente, otimizando o fluxo de trabalho e a consistência dos pratos.
- A espessura de 10 mm da placa em aço fundido garante uma excelente inércia térmica. Pré-aqueça a placa adequadamente (20-30 minutos) para assegurar uma distribuição de calor uniforme e evitar flutuações de temperatura aquando da adição de alimentos frios.
- Implemente um protocolo de limpeza diária rigoroso, utilizando os tabuleiros de recolha de gorduras para facilitar a remoção de resíduos. A limpeza regular não só mantém a higiene, como prolonga a vida útil da superfície de grelha e previne a acumulação de carbono que pode afetar o sabor dos alimentos.
- Para maximizar a versatilidade, planeie o menu de forma a aproveitar a capacidade de grelhar diferentes tipos de alimentos simultaneamente. Por exemplo, enquanto grelha carne numa zona, pode preparar ovos ou legumes noutra, otimizando o espaço e o tempo de confeção.
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