Placa para Picadora de Carne de 4.5 mm - PS-12/HM-70
Placa de corte de 4.5 mm para picadoras de carne PS-12, PS-22, PS-32 e modelos refrigerados. Essencial para processamento uniforme e eficiente em Horeca.
placa picadora carne — Placa para Picadora de Carne – Principais Vantagens
Maximize a eficiência da sua picadora de carne profissional com esta placa de corte de alta precisão. Projetada para garantir resultados uniformes e consistentes, esta placa é essencial para estabelecimentos Horeca que exigem qualidade superior no tratamento de carnes.
A sua construção robusta assegura uma longa vida útil e resistência ao desgaste, mesmo sob uso intensivo. Ideal para picadoras de carne da série PS-12 e PS-22/32, bem como para modelos refrigerados, esta placa garante um desempenho fiável em ambientes de restauração e hotelaria exigentes.
Aplicações
Esta placa de corte é indispensável em talhos, restaurantes, hotéis e cozinhas industriais que utilizam picadoras de carne para produção em larga escala ou para a preparação diária de ingredientes frescos. É compatível com sistemas Enterprise e Unger (duplo corte), oferecendo versatilidade para diversas necessidades operacionais.
Garanta a qualidade e a segurança alimentar na preparação de carne picada para hambúrgueres, almôndegas, recheios e outras especialidades culinárias, mantendo sempre a textura desejada.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003269 |
| Modelo | 2011525 |
Esta placa de corte tem uma dimensão de 4.5 mm, tornando-a compacta e fácil de armazenar em qualquer cozinha profissional. O seu design padrão assegura compatibilidade com vários modelos de picadoras, otimizando o espaço disponível sem comprometer o desempenho ou a organização do seu estabelecimento Horeca. É crucial verificar a compatibilidade com a sua picadora específica, mas a sua dimensão reduzida facilita a gestão de inventário e o acesso rápido quando necessário.
Introdução
A placa para picadora de carne de 4.5 mm é um componente crítico para qualquer operação Horeca que procure padronizar a qualidade e a textura da carne picada. Essencial para otimizar o desempenho de picadoras profissionais, garante um corte uniforme e consistente, fundamental para a excelência culinária e a eficiência operacional em cozinhas de grande volume.
Produção de Hambúrgueres Gourmet
Em restaurantes e hamburguerias de alta gama, esta placa permite obter uma carne picada com a textura ideal para hambúrgueres suculentos e consistentes. A moagem de 4.5 mm é perfeita para manter a integridade da carne, evitando que fique demasiado compacta e garantindo uma experiência gastronómica superior.
Preparação de Recheios e Enchidos Artesanais
Talhos gourmet e charcutarias utilizam esta placa para criar recheios para enchidos como alheiras, chouriços e farinheiras, ou para rechear pastéis de massa tenra. A granulometria de 4.5 mm é versátil, permitindo uma mistura homogénea de ingredientes e a obtenção de uma textura agradável ao paladar, crucial para produtos artesanais de qualidade.
Cozinhas de Hotelaria com Grande Volume
Em hotéis e unidades de catering que preparam grandes quantidades de carne picada diariamente para diversos pratos (bolonhesas, almôndegas, lasanhas), a placa de 4.5 mm assegura a consistência necessária para a padronização das receitas. Isto otimiza o tempo de preparação, reduz o desperdício e garante que cada dose mantém o mesmo padrão de qualidade, independentemente do volume de produção.
Dicas Profissionais
- Verifique regularmente o estado da placa e da faca da picadora; peças afiadas e em bom estado são cruciais para um corte limpo, prevenindo o esmagamento da carne e prolongando a vida útil do equipamento.
- Utilize carne bem refrigerada e cortada em pedaços uniformes antes de picar. Isto facilita o processo, reduz a fricção e melhora a qualidade final da carne picada, evitando o aquecimento excessivo.
- Após cada utilização, desmonte e higienize a placa e os restantes componentes da picadora. A limpeza rigorosa é fundamental para a segurança alimentar e para evitar a contaminação cruzada, um requisito inegociável em ambientes profissionais.
- Tenha placas com diferentes granulometrias disponíveis. Embora a de 4.5 mm seja versátil, outras dimensões podem ser necessárias para texturas específicas, como picada mais fina para patés ou mais grossa para ragouts rústicos.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha (Restaurantes e Hoteis)
- Responsável de Produção (Catering e Cozinhas Industriais)
- Talhante Profissional (Talhos e Charcutarias)
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