Picadora de Carne Refrigerada 250 kg/h, Monofásica
Picadora de carne refrigerada de alta performance para HORECA, com produção de 250 kg/h. Mantém a cadeia de frio e frescura da carne, ideal para talhos e restaurantes. Monofásica, 1100W.
Picadora de Carne Refrigerada — Principais Vantagens
Esta picadora de carne refrigerada é a solução ideal para estabelecimentos HORECA e cozinhas industriais que procuram eficiência e segurança alimentar. Projetada para um trabalho contínuo e higiénico, garante a manutenção da cadeia de frio durante todo o processo, o que é crucial para a qualidade e durabilidade da carne picada. O seu design robusto e fiável assegura uma performance excecional em ambientes de produção média.
A integração de um sistema de refrigeração inovador impede o desenvolvimento de flora bacteriana, assegurando que a carne mantenha o seu sabor, cor e propriedades nutritivas por mais tempo, contribuindo para a satisfação do cliente e para a conformidade com as normas HACCP. A facilidade de limpeza, com componentes de aço inoxidável AISI 304 de fácil desmontagem, otimiza as operações diárias e minimiza o tempo de inatividade.
Equipada com um motor ventilado e um compressor hermético e silencioso, esta máquina oferece um funcionamento eficiente e discreto. O termóstato eletrónico e a utilização de gás refrigerante sem impacto ambiental sublinham o compromisso com a sustentabilidade e a excelência operacional.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para talhos, supermercados com secção de charcutaria, restaurantes com alta produção de carne picada, hotéis e cozinhas de catering. A sua capacidade de processamento de até 250 kg por hora torna-a ideal para estabelecimentos com volume de trabalho médio a elevado, onde a frescura e a segurança alimentar são prioritárias. Pode ser utilizada de forma contínua ou descontínua, sem necessidade de desmontagem para limpeza imediata após cada uso.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561004266 |
| Modelo | 5050210 |
Esta picadora de carne refrigerada possui uma largura de 310 mm, profundidade de 438 mm e altura de 508 mm, sendo compacta para se adaptar a diferentes espaços de trabalho.
A picadora de carne opera com alimentação elétrica monofásica de 230 V / 50 Hz, necessitando de uma potência total de 1100 W. Inclui um plugue padrão da UE para facilitar a ligação.
A picadora é de fácil manutenção, com boca externa em aço inoxidável AISI 304 de fácil desmontagem para limpeza. O design permite o uso descontínuo sem necessidade de desmontar a boca para guardar no refrigerador, assegurando máxima higiene.
Sim, esta máquina está em conformidade com as normas de higiene e segurança do mercado, e cumpre com as normas específicas do setor. Para informações detalhadas sobre garantia e assistência técnica, por favor, consulte as nossas condições de venda ou entre em contacto direto connosco.
Introdução
A picadora de carne refrigerada de 250 kg/h, monofásica, é um ativo indispensável para qualquer operação de hotelaria, restauração ou catering em Portugal que procure otimizar a produção de carne picada, garantindo simultaneamente a máxima segurança alimentar e consistência do produto. Este equipamento robusto e eficiente foi concebido para manter a cadeia de frio durante todo o processo de picagem, crucial para a integridade da carne e para a conformidade com as rigorosas normas HACCP, permitindo uma gestão de stock mais flexível e uma oferta constante de produtos frescos e de qualidade superior.
Cozinhas Centrais de Hotéis e Grupos de Restauração
Em cozinhas centrais que abastecem múltiplos pontos de venda ou restaurantes dentro de um grupo hoteleiro, esta picadora permite a produção em larga escala de carne picada para hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios e outros pratos, assegurando uniformidade na granulometria e temperatura controlada, minimizando o risco de contaminação e desperdício. A capacidade de 250 kg/h é ideal para preparar o volume diário necessário com eficiência.
Talhos e Charcutarias em Supermercados Premium
Para talhos ou secções de charcutaria em supermercados que se focam na qualidade e frescura, a picadora refrigerada é fundamental. Permite picar diferentes cortes de carne no momento, ou em lotes maiores para reposição rápida, mantendo a carne a uma temperatura segura. Isto preserva a cor natural, o sabor e a textura, elementos valorizados por uma clientela exigente que procura produtos cárnicos de excelência.
Catering para Grandes Eventos e Banqueting
Empresas de catering que servem grandes eventos, como casamentos ou conferências, beneficiam da capacidade de produção contínua e da refrigeração integrada. Podem preparar grandes quantidades de carne picada para recheios de empadas, lasanhas, ou pratos de carne, com a garantia de que as condições de higiene e segurança são mantidas desde a preparação até ao serviço, mesmo em ambientes de produção intensiva e com prazos apertados.
Dicas Profissionais
- Monitorize regularmente a temperatura da carne antes e durante a picagem, utilizando o termóstato eletrónico para garantir que se mantém dentro dos parâmetros de segurança, idealmente abaixo dos 4°C, para inibir o crescimento bacteriano.
- Utilize sempre a sequência correta de placas e facas para obter a granulometria desejada, minimizando o stress mecânico na carne e preservando a sua estrutura e suculência, o que é crucial para a qualidade final do produto culinário.
- Após cada ciclo de produção, desmonte e higienize cuidadosamente todos os componentes de contacto com a carne, especialmente a boca e o sem-fim, para evitar a contaminação cruzada e prolongar a vida útil do equipamento.
- Considere a rotação de operadores para tarefas de picagem prolongadas, garantindo que o manuseamento da máquina é consistente e que as boas práticas de higiene são mantidas, especialmente em turnos de alta produção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Chef de Cozinha (Hotéis e Restaurantes)
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho / Comprador de Carnes (Supermercados)
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