Picadora e Ralador de Carne Elétrica 280kg/h - 1100W
Picadora e ralador de carne elétrica de 1100W para uso profissional. Produção até 280 kg/h, com funil de 50mm e placa de 82mm. Robusta e fácil de limpar.
Picadora de Carne Profissional — Picadora e Ralador de Carne Profissional — Principais Vantagens
Equipamento robusto e fiável, esta picadora e ralador de carne (também conhecida como triturador de carne ou moedor) foi desenhada para o uso intensivo em cozinhas profissionais. A sua construção em liga especial de alumínio e aço inoxidável 18/8 garante durabilidade e facilidade de limpeza, essenciais para manter os mais altos padrões de higiene.
Com um potente motor de 1100W e engrenagens de aço helicoidal, opera com grande eficiência e um nível de ruído reduzido. A capacidade de produção de carne picada atinge os 280 kg/hora, enquanto o ralador processa até 70 kg/hora, tornando-a ideal para restaurantes, talhos, hotéis e refeitórios com elevada demanda.
A funcionalidade de desmontagem rápida da cabeça da máquina facilita uma limpeza profunda, contribuindo para a manutenção da segurança alimentar. Este equipamento cumpre as normas de segurança internacionais, oferecendo tranquilidade na sua operação diária.
Aplicações
Este equipamento enquadra-se perfeitamente em estabelecimentos Horeca como restaurantes, hotéis, talhos, charcutarias e cozinhas industriais que exigem alta produtividade e fiabilidade no processamento de carne e queijos. É ideal para preparar hambúrgueres, almôndegas, recheios e ralar queijos em grandes quantidades, otimizando o tempo de preparação e garantindo a frescura dos ingredientes.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561003764 |
| Modelo | 5050132 |
A picadora de carne elétrica PR-22I possui dimensões exteriores de 620 mm de largura, 330 mm de profundidade e 490 mm de altura, ocupando um espaço compacto que se adapta facilmente a cozinhas profissionais e bancadas de trabalho. O peso líquido é de 31 kg.
Esta picadora de carne opera com uma alimentação elétrica trifásica (400V/50Hz), com uma potência total de 1100 W. É crucial garantir que a instalação elétrica do local de uso seja compatível com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A picadora é concebida para uma limpeza fácil e completa, sendo que a cabeça do picador pode ser facilmente desmontada do corpo da máquina. O rolo ralador, funil, recipiente para carne, lâmina, grelha e bandeja são em aço inoxidável e/ou fundidos, facilitando a higienização. Recomenda-se a limpeza após cada utilização com produtos adequados para equipamentos de processamento alimentar, para manter a higiene e prolongar a vida útil do equipamento.
A picadora PR-22I é fornecida com os componentes essenciais para o seu funcionamento, incluindo rolo ralador, funil, recipiente para carne, lâmina, grelha e bandeja, todos em aço inoxidável ou fundidos. Para otimizar o seu uso, existem diversos acessórios compatíveis disponíveis no mercado, como grelhas com diferentes diâmetros de furo para variados tipos de moagem e Kits de Enchidos, que podem ser adquiridos separadamente para expandir as funcionalidades do equipamento.
Introdução
A Picadora e Ralador de Carne Elétrica 280kg/h da Sammic é um equipamento multifuncional indispensável para qualquer operação HORECA que exija processamento de carne e queijo de elevado volume e com consistência. Com a sua robusta construção e motor de 1100W, este equipamento garante eficiência operacional, higiene e a qualidade constante dos produtos finais, otimizando fluxos de trabalho e minimizando tempos de preparação em ambientes de alta demanda.
Restauração de Grande Volume e Cozinhas de Hotelaria
Em cozinhas de hotéis e restaurantes com elevado número de couverts, este equipamento permite a produção interna de carne picada fresca para hambúrgueres gourmet, almôndegas, bolonhesas e recheios diversos, garantindo controlo total sobre a qualidade e frescura dos ingredientes. A capacidade de 280 kg/hora assegura que a produção acompanha a demanda em períodos de pico, evitando ruturas de stock e mantendo a consistência do produto final.
Talhos e Charcutarias
Para talhos e charcutarias, a versatilidade deste equipamento é crucial. Permite picar diferentes cortes de carne para variedades de enchidos e preparados de carne, bem como ralar queijos para venda ou uso em produtos específicos. A desmontagem rápida da cabeça da máquina facilita a limpeza profunda entre diferentes produtos, prevenindo contaminação cruzada e assegurando a conformidade com as normas de segurança alimentar.
Catering e Eventos de Grande Escala
Empresas de catering que servem eventos de grande escala beneficiam da capacidade de processamento rápido e eficiente deste equipamento. Seja para preparar grandes quantidades de recheio para empadas e folhados, ou para ralar queijo para gratinados e saladas em buffets, a máquina garante que todos os ingredientes são processados na hora, mantendo a sua frescura e otimizando o tempo de preparação da equipa.
Dicas Profissionais
- Para otimizar a vida útil da lâmina e da placa, pique a carne ligeiramente refrigerada, mas não congelada, pois isso reduzirá o atrito e o desgaste.
- Utilize os diferentes crivos (placas) disponíveis para controlar a granulometria da carne picada, adaptando-a à receita específica, seja para um tártaro fino ou uma moenda mais grossa para enchidos.
- Após cada utilização, desmonte a cabeça da máquina e lave todas as peças em contacto com os alimentos, seguindo os procedimentos HACCP, para garantir a máxima higiene e evitar a proliferação bacteriana.
- Para ralar queijos, certifique-se de que estão a uma temperatura adequada (preferencialmente refrigerados) para evitar que o queijo amoleça e obstrua o ralador, garantindo um ralar uniforme e eficiente.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
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