Picadora de Carne Refrigerada 300 kg/h, 1.1 kW
Picadora de carne refrigerada profissional, ideal para talhos e restauração. Produção de 300 kg/h com refrigeração 0/+2 °C e potência de 1.1 kW.
Picadora de Carne Refrigerada — Principais Vantagens
Desenvolvida para cozinhas profissionais de elevada exigência, esta picadora de carne (ou moedor de carne) oferece uma capacidade de produção de 300 kg/h, ideal para talhos, talhos em supermercado, restaurantes e outras unidades de restauração de grande volume. A sua conceção robusta e sistema de refrigeração inovador garantem segurança alimentar e eficiência superior, mantendo a carne a uma temperatura constante de 0/+2 °C, crucial para preservar a sua frescura e qualidade organolética.
A tremonha completamente desmontável facilita a limpeza profunda e a manutenção higiénica do equipamento, cumprindo rigorosamente as normas de higiene e segurança alimentar. O grupo picador especial assegura um corte perfeito e uniforme, essencial para a preparação de produtos de carne processada de alta qualidade. Adicionalmente, possui um termóstato eletrónico para um controlo preciso da temperatura, otimizando o processo de refrigeração.
Com um sistema de refrigeração uniforme que abrange a tremonha, o tubo de alimentação e o sistema de picagem, este equipamento profissional minimiza a proliferação bacteriana, assegurando a máxima frescura da carne. A tampa superior em acrílico e o bloqueio lateral do sistema de picagem adicionam camadas de segurança operacional, protegendo o utilizador durante o manuseamento.
Aplicações
Esta picadora de carne é perfeitamente adequada para talhos tradicionais e modernos, supermercados com secção de charcutaria e talho, restaurantes de grande porte, hotéis, e unidades de catering industrial. A sua elevada capacidade de 300 kg/h torna-a indispensável para estabelecimentos com um volume significativo de preparação de carne fresca para hambúrgueres, enchidos, almôndegas e outras iguarias. É a solução ideal para quem procura otimizar a produção, garantindo sempre a máxima qualidade do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Magnus |
|---|---|
| Modelo | PCR 22 V CE |
A picadora de carne refrigerada possui dimensões de 360x395x500 mm (largura x profundidade x altura). Recomenda-se um espaço adicional de pelo menos 10 cm em todas as faces para garantir ventilação adequada e acesso facilitado para limpeza e manutenção. É ideal para bancadas de trabalho em cozinhas profissionais e talhos.
Esta picadora moedor de carne requer uma alimentação elétrica trifásica de 400V/3/50 Hz. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos e que existe uma tomada adequada e protegida nas proximidades do local de instalação do equipamento.
A picadora de carne refrigerada foi projetada para facilitar a limpeza e manutenção. A tremonha é completamente desmontável e o sistema de picagem (grupo picador) pode ser facilmente acedido. Recomenda-se a limpeza diária de todas as partes em contacto com a carne, utilizando produtos de limpeza específicos para equipamentos de cozinha e água. Consulte o manual de instruções para procedimentos detalhados.
A picadora de carne profissional é fornecida com um disco de 4.5 mm, essencial para um corte preciso e eficiente. Outros acessórios ou discos de diferentes diâmetros podem ser adquiridos separadamente para corresponder às suas necessidades específicas de picagem de carne.
Introdução
A Picadora de Carne Refrigerada Magnus PCR 22 V CE é um equipamento essencial para qualquer operação profissional de hotelaria, restauração e catering que exija o processamento de carne com elevada produtividade e os mais rigorosos padrões de segurança alimentar. Com uma capacidade de 300 kg/h e um sistema de refrigeração que mantém a carne a 0/+2 °C, este equipamento garante a frescura e integridade organolética da matéria-prima desde a tremonha até à saída, minimizando a proliferação bacteriana e assegurando a consistência da picagem.
Talhos e Charcutarias de Supermercados
Para talhos de grande volume integrados em supermercados, este equipamento permite o processamento contínuo de diferentes cortes de carne para a produção de carne picada fresca para venda a retalho. A refrigeração constante assegura que a carne mantém as suas propriedades e as exigências sanitárias durante todo o período de exposição no balcão.
Cozinhas de Hotéis e Restaurantes de Grande Porte
Em cozinhas hoteleiras ou de restaurantes com elevada afluência, a PCR 22 V CE é indispensável para a preparação interna de hambúrgueres gourmet, almôndegas, recheios e enchidos. Garante o controlo total sobre a qualidade e frescura da carne picada, permitindo a personalização de misturas e a otimização de custos de aquisição de matéria-prima.
Catering Industrial e Cozinhas de Produção Centralizada
Unidades de catering industrial que produzem refeições em larga escala beneficiam da alta capacidade e fiabilidade deste equipamento. Permite processar grandes quantidades de carne para a confeção de pratos diversos, mantendo a cadeia de frio e a segurança alimentar em todas as etapas da preparação, crucial para a distribuição em larga escala.
Dicas Profissionais
- Assegure a limpeza integral da tremonha e do grupo picador, que são totalmente desmontáveis, após cada ciclo de utilização para prevenir contaminações cruzadas e garantir a longevidade do equipamento.
- Monitorize regularmente a temperatura através do termóstato eletrónico para confirmar que a carne se mantém consistentemente entre 0/+2 °C, essencial para a segurança alimentar e qualidade do produto final.
- Utilize sempre a tampa superior em acrílico e verifique o bloqueio lateral do sistema de picagem antes de iniciar a operação, garantindo a segurança dos operadores e o cumprimento das normas de higiene e segurança no trabalho.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho/Charcutaria
- Comprador Profissional de Equipamentos Horeca
- Técnico de Produção Alimentar
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