Picador de Carne Refrigerado 400 kg/h
Picador de carne refrigerado de 400 kg/h, com controlo digital e construção robusta em aço inoxidável para higiene e segurança. Ideal para uso profissional.
Picador de Carne Refrigerado — Vantagens Essenciais
Este picador de carne refrigerado de alto desempenho foi concebido para atender às exigências de cozinhas industriais, restaurantes e talhos, garantindo a máxima higiene e frescura da carne processada. A sua capacidade de processamento de 400 kg/h assegura uma elevada produtividade, indispensável em ambientes profissionais com grande volume de trabalho.
Equipado com um sistema de refrigeração avançado e controlo digital, o equipamento mantém a temperatura ideal da carne durante todo o processo, prevenindo a proliferação bacteriana e preservando as qualidades organolépticas. A construção robusta em aço inoxidável e a proteção de mãos integrada sublinham o compromisso com a segurança e durabilidade.
O volante e a espiral em aço inoxidável facilitam o manuseamento e a limpeza, enquanto o botão de emergência (Stop) oferece uma camada adicional de segurança operacional. Este picador é uma solução eficiente e fiável para qualquer estabelecimento que procure otimizar a sua produção de carne moída com os mais elevados padrões de qualidade e segurança alimentar.
Aplicações
Este equipamento é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos profissionais, incluindo restaurantes de grande porte, hotéis, talhos, estabelecimentos de catering e cozinhas industriais. A sua capacidade de 400 kg/h torna-o perfeito para operações que necessitam de processar grandes volumes de carne diariamente, desde a preparação de hambúrgueres e almôndegas a recheios e outros produtos de charcutaria. É a escolha acertada para quem procura eficiência, higiene e qualidade na picagem de carne.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | PICADOR CARNE REFRIGERADO UDPCR22T 400kg/h 380V |
O picador de carne refrigerado possui as dimensões de 337x520x671 mm (largura x profundidade x altura), o que o torna uma solução compacta e eficiente para espaços profissionais, minimizando a área de ocupação na sua bancada ou estação de trabalho. Certifique-se de que dispõe de altura e largura suficientes para a sua instalação e operação seguras.
Este picador de carne requer uma tensão de alimentação de 400 V. É fundamental garantir que a sua instalação elétrica é compatível com estes requisitos para assegurar o correto funcionamento do aparelho e evitar sobrecargas ou danos. Recomenda-se a consulta de um eletricista qualificado para a instalação.
Para a limpeza, o equipamento dispõe de componentes em aço inoxidável, incluindo o volante e a espiral, facilitando a higienização. Deve ser limpo regularmente com produtos adequados para superfícies de contacto com alimentos, seguindo as diretrizes de higiene alimentar para evitar a contaminação. Quanto à manutenção, a estrutura robusta em aço inoxidável requer inspeções periódicas para assegurar que todas as peças estão em bom estado de funcionamento.
Introdução
O picador de carne refrigerado de 400 kg/h é um equipamento indispensável para unidades de produção alimentar que não abdicam do rigor higiénico e da eficiência operacional, permitindo processar volumes elevados de proteína sem comprometer a cadeia de frio. A integração de um sistema de refrigeração digital no bocal de picagem elimina o risco de oxidação precoce e proliferação bacteriana, garantindo que o produto final mantém a cor, textura e segurança microbiológica exigidas pelas normas HACCP.
Produção de Hambúrgueres Artesanais em Unidades de Catering
Utilizado para processar misturas específicas de cortes bovinos com rácios de gordura controlados, mantendo a temperatura baixa para garantir que a gordura não derrete durante a picagem, resultando numa textura suculenta e profissional.
Talhos e Secções de Frescos em Supermercados
Permite responder à procura imediata de carne picada no momento, mantendo o equipamento sempre pronto a funcionar em conformidade com as normas sanitárias, mesmo durante períodos de utilização intermitente ao longo do dia.
Cozinhas Centrais de Unidades Hoteleiras
Ideal para a preparação em massa de bases para bolonhesas, empadões ou recheios, onde a velocidade de 400 kg/h permite libertar a equipa de preparação dinâmica para outras tarefas críticas, otimizando o fluxo de trabalho.
Dicas Profissionais
- Arrefeça o bocal e a espiral através do sistema digital 15 minutos antes de iniciar a operação para assegurar uma estabilidade térmica imediata.
- Utilize discos de diferentes diâmetros para personalizar a granulometria da carne de acordo com a aplicação culinária, desde tártaros a enchidos.
- Nunca force a entrada de carne com utensílios metálicos; utilize sempre o calcador original para manter a integridade da espiral e a segurança do operador.
- Realize a higienização completa dos componentes amovíveis em aço inoxidável ao final de cada turno para evitar a contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha e Gestores de F&B
- Proprietários de Talhos e Charcutarias de Alto Volume
- Diretores de Produção de Cozinhas Industriais
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