Panela Alta Profissional 15,9L, Ø280x(A)260mm, Indução, Aço Inoxidável
Panela alta profissional de 15,9L em aço inoxidável, com Ø280x(A)260mm. Base de indução sem costuras e pegas resistentes ao calor. Compatível com todas as fontes de calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 15,9 L |
| Diâmetro | 280 mm |
| Altura | 260 mm |
| Dimensões Totais | 298 x 408 x 266 mm |
| Peso Líquido | 2,55 kg |
| Material | Aço inoxidável 18/8 e 18/0, Alumínio |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor, incluindo indução |
| Tampa | Não incluída |
Aplicações Profissionais
Ideal para a confeção de grandes volumes de caldos, sopas, estufados, massas ou molhos em cozinhas de restaurantes de bairro, cantinas escolares e empresariais, pastelarias com confecção, e serviços de catering. A sua capacidade e robustez tornam-na adequada para uso diário em ambientes de produção intensiva, desde tascas a hotéis.Panela Alta — Principais Vantagens
- Eficiência Energética: Base de indução sem costuras que garante uma distribuição uniforme do calor e máxima eficiência em todas as fontes, incluindo indução.
- Durabilidade Superior: Construção robusta em aço inoxidável 18/8 e 18/0, resistente à corrosão e ao uso contínuo em ambientes profissionais.
- Manuseamento Seguro: Pegas resistentes ao calor que proporcionam uma aderência firme e segura, minimizando o risco de queimaduras durante a utilização.
- Versatilidade: Compatível com todos os tipos de fogões, oferecendo flexibilidade para qualquer cozinha profissional.
- Limpeza Fácil: Superfície lisa de aço inoxidável que facilita a limpeza e manutenção, cumprindo as normas de higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui uma base de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, além de outras fontes de calor.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8 e 18/0, com uma base que incorpora alumínio para otimizar a condução de calor.
Não, as pegas desta panela são projetadas para serem resistentes ao calor, garantindo um manuseamento seguro mesmo durante a confeção.
Não, esta panela alta é fornecida sem tampa. A tampa deve ser adquirida separadamente, caso seja necessária para a sua aplicação.
Esta panela alta tem uma capacidade generosa de 15,9 litros, ideal para a confeção de grandes quantidades de alimentos em cozinhas profissionais.
Introdução
A panela alta HE830567 é um pilar na estação de fogão, crucial para a gestão de volumes significativos de líquidos e preparações de base. A sua capacidade de 15,9L e compatibilidade com indução, devido à base em aço inoxidável com alumínio, assegura uma distribuição térmica eficiente, fundamental para manter o ritmo durante o rush do almoço. Permite a cocção lenta de caldos ou a fervura rápida de massas, otimizando o ciclo de produção e a mise en place diária numa cozinha profissional.
Estabelecimento de baixo-médio volume: tasca, snack-bar
Numa tasca, esta panela é essencial para cozinhar o caldo base para sopas diárias ou para preparar um estufado de feijão para 20-30 doses. Garante que há sempre um volume suficiente de preparação chave sem ocupar múltiplos tachos mais pequenos.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Perfeita para ferver grandes quantidades de massa para guarnições ou para a confeção de molhos de tomate caseiros que servem várias mesas. A sua capacidade liberta outros recipientes para preparações mais específicas durante o serviço.
Operação de grande volume: catering, cantina
Em serviços de catering ou cantinas, a panela HE830567 é utilizada para cozer batatas, arroz ou leguminosas em escala, ou para manter caldos quentes para o serviço. A sua robustez e eficiência são vitais para a produção contínua.
Especialidade: pastelaria com confeção
Numa pastelaria que também serve refeições ligeiras, é ideal para preparar a base de um creme pasteleiro em grande volume ou para cozer frutas para compotas. Permite padronizar a qualidade das preparações que exigem maior quantidade.
Dicas Profissionais
- Para máximo rendimento na indução, certifique-se que o diâmetro da base da panela coincide o mais possível com o do queimador para evitar perdas energéticas.
- Após cada utilização, lave com água morna e detergente neutro, utilizando uma esponja macia para evitar riscos, e seque imediatamente para prevenir manchas de calcário e manter o brilho do aço inoxidável, crucial para a conformidade HACCP.
- Utilize esta panela para preparações que requerem longos tempos de cocção ou grande volume, permitindo que outros recipientes mais pequenos sejam usados para tarefas de resposta rápida durante o pico do serviço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro de Linha — Depende dela para a preparação de bases e guarnições em volume, garantindo que a sua estação tem o stock necessário para o serviço.
- Gerente de Cozinha — Valoriza a sua durabilidade e versatilidade para otimizar os custos de equipamento e a eficiência energética em todas as fontes de calor disponíveis.
- Proprietário de Cantina — Essencial para a produção de refeições em larga escala, como sopas ou massas, assegurando a capacidade de resposta para centenas de comensais diariamente.
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