Panela Alta Profissional 50L, Ø400x(A)400mm para Indução
Panela alta profissional de 50 litros em aço inoxidável 18/8, com 400 mm de diâmetro e altura. Fundo de indução sem costuras, compatível com todas as fontes de calor e pegas resistentes ao calor.
Características Técnicas
| Capacidade | 50 L |
| Diâmetro | 400 mm |
| Altura | 400 mm |
| Material Principal | Aço inoxidável 18/8 |
| Fundo | Indução sem costuras |
| Compatibilidade | Todas as fontes de calor |
| Pegas | Resistentes ao calor |
| Peso Líquido | 6,398 kg |
| Peso Bruto | 7,304 kg |
Aplicações Profissionais
Esta panela de grande capacidade é indispensável em cozinhas profissionais que preparam grandes volumes de alimentos. É ideal para cantinas escolares e empresariais, restaurantes de cozinha tradicional portuguesa, hotéis, serviços de catering e churrasqueiras para a confeção de sopas, caldos, massas, guisados e molhos em escala. A sua robustez e compatibilidade com indução tornam-na uma escolha eficiente para qualquer tipo de estabelecimento.Panela Alta — Principais Vantagens
- Durabilidade Superior: Fabricada em aço inoxidável 18/8, garante resistência à corrosão e longa vida útil, mesmo sob uso intensivo.
- Eficiência Energética: O fundo de indução sem costuras assegura uma distribuição uniforme do calor, otimizando o tempo de confeção e reduzindo o consumo de energia.
- Versatilidade Térmica: Compatível com todas as fontes de calor, incluindo indução, gás, elétrico e vitrocerâmica, adaptando-se a diversas configurações de cozinha.
- Segurança e Conforto: As pegas resistentes ao calor proporcionam um manuseamento seguro e confortável, mesmo quando a panela está cheia e quente.
- Higiene Facilitada: A superfície lisa de aço inoxidável permite uma limpeza rápida e eficaz, cumprindo os mais altos padrões de higiene.
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Seja o primeiro a avaliar!Sim, esta panela possui um fundo de indução sem costuras, sendo totalmente compatível com fogões de indução, além de outras fontes de calor como gás e elétrico.
A panela é fabricada em aço inoxidável 18/8, um material de alta qualidade conhecido pela sua excelente resistência à corrosão, durabilidade e facilidade de manutenção, ideal para o ambiente de uma cozinha profissional.
Esta panela tem uma capacidade de 50 litros, sendo ideal para a confeção de grandes volumes de alimentos, como sopas, caldos, massas, guisados e molhos, em restaurantes, cantinas e serviços de catering.
As pegas desta panela são projetadas para serem resistentes ao calor, minimizando a transferência de temperatura e permitindo um manuseamento mais seguro e confortável durante a confeção.
Não, esta panela alta é fornecida sem tampa. A tampa deve ser adquirida separadamente, caso seja necessária para a sua operação.
Introdução
A panela alta profissional HE830628, com 50 litros de capacidade e fabricada em aço inoxidável 18/8 com fundo de indução sem costuras, é uma peça fundamental na logística de qualquer cozinha que opere em volume. Indispensável para a mise en place, permite a preparação eficiente de caldos, bases e grandes quantidades de ingredientes, assegurando a capacidade de resposta durante o rush do almoço e a fluidez do ciclo de produção. A sua robustez e compatibilidade universal com fontes de calor, especialmente indução, garantem um desempenho térmico otimizado e longevidade.
Snack-bar ou Tasca com prato do dia
Utilizada para cozer grandes volumes de leguminosas como grão ou feijão, ou para a preparação de molhos em quantidade para os pratos económicos. Otimiza a preparação diária, permitindo ter stock suficiente para o serviço sem interrupções.
Restaurante de volume médio (40-80 covers)
Essencial para a confeção de caldos base, sopas do dia ou para cozedura de massas e arrozes em escala. Garante consistência e qualidade na produção de pratos de grande saída, suportando o fluxo constante do serviço.
Cantina de empresa ou escola
Crucial para a preparação de guisados, estufados ou para a cozedura de batatas e legumes para centenas de refeições. Assegura a capacidade de produção necessária para cumprir os horários e a elevada procura diária.
Catering ou Operação com grande produção de molhos
Perfeita para a elaboração de molhos complexos ou reduções em grandes lotes, que serão porcionados ou utilizados como base para múltiplos pratos. A sua capacidade permite economizar tempo e mão-de-obra na produção em massa.
Dicas Profissionais
- Operação: Para otimizar a transferência de calor em placas de indução, assegure que o diâmetro do fundo da panela corresponde o mais fielmente possível ao diâmetro da zona de aquecimento utilizada.
- Limpeza/Manutenção: Após cada utilização, lave a panela com detergente neutro e água quente, secando-a imediatamente para prevenir a formação de manchas de calcário e manter a integridade do aço inoxidável 18/8, cumprindo os requisitos HACCP.
- Fluxo de trabalho: Posicione a panela em estações de trabalho dedicadas a grandes volumes, preferencialmente com acesso direto a uma torneira de enchimento e a um ralo de escoamento, para facilitar o manuseamento e reduzir o esforço.
Perfiis Alvos
- Cozinheiro Chefe de Partida — Necessita de capacidade e eficiência para preparar bases e ingredientes em volume, assegurando a consistência e qualidade dos pratos.
- Gerente de Cozinha — Procura equipamentos duráveis e eficientes, que contribuam para a otimização dos custos operacionais e para a fluidez do serviço.
- Proprietário de Cantina ou Restaurante de Volume — Valoriza a robustez e a grande capacidade para responder à elevada procura diária, mantendo a qualidade e os padrões de higiene.
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