Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria Linha 700 GN 1/3
Mesa refrigerada saladete com 2 portas e 7 cubas GN 1/3, ideal para pizzarias e restauração. Dimensões 1350x708x850mm. Refrigeração de -2°C a +8°C com refrigerante ecológico R-290.
Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria — Principais Vantagens
Esta mesa refrigerada saladete, também conhecida como bancada de preparação refrigerada, é a solução ideal para estabelecimentos HORECA exigentes como pizzarias, restaurantes e hotéis. Concebida para otimizar o fluxo de trabalho na cozinha, permite ter os ingredientes sempre frescos e à mão, garantindo a máxima higiene e eficiência na preparação de pratos.
Com um design que privilegia a durabilidade e a facilidade de manutenção, esta mesa destaca-se pelos materiais de alta qualidade e pela estrutura compacta. A eficiência energética, aliada ao refrigerante ecológico R-290, assegura um funcionamento sustentável e económico, essencial para a rentabilidade do seu negócio. As portas com fecho automático e o isolamento de poliuretano garantem uma refrigeração constante e fiável.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é perfeitamente adequada para pizzarias que necessitam de uma superfície de trabalho refrigerada para a preparação de pizzas. É igualmente indispensável em restaurantes, buffets e cafetarias que exigem a organização e conservação de vegetais, saladas, molhos e outros ingredientes frescos. O seu layout permite uma organização eficiente dos recipientes GN, otimizando o espaço de trabalho. Ideal para cozinhas com elevado volume de produção que valorizam a rapidez e a segurança alimentar.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630036078 |
| Modelo | MPGE2-135-I HC GN1/3 |
A mesa refrigerada saladete possui dimensões de 1350 mm de largura, 708 mm de profundidade e 850 mm de altura, sendo ideal para cozinhas profissionais com espaço otimizado.
A instalação elétrica requer uma tensão de 230 V 1+N - 50 Hz. O equipamento é 'plug and play', necessitando apenas de ser ligado à corrente. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado para garantir o bom funcionamento e a segurança.
A limpeza é facilitada pelo corpo interno em aço inoxidável e pelas juntas curvas, que evitam acumulação de sujidade. As prateleiras são removíveis e podem ser lavadas facilmente. A superfície externa deve ser limpa com detergentes neutros, sem abrasivos, para preservar o acabamento acetinado. O painel de controle e a grade de ventilação frontal pivotam para acesso fácil à unidade de condensação e motor.
Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de guias, permitindo uma organização eficiente do espaço interno. Os recipientes GN 1/3 ou GN 1/4 para o tampo não estão incluídos e devem ser adquiridos separadamente.
Introdução
A Mesa Refrigerada Saladete Pizzaria da Linha 700 GN 1/3 é um equipamento essencial para otimizar a eficiência e a segurança alimentar em cozinhas profissionais. Projetada para a preparação rápida e higiénica de pratos, permite manter ingredientes frescos e acessíveis, reduzindo tempos de resposta e garantindo a qualidade final dos produtos, desde pizzas a saladas complexas, em ambientes de elevado volume de produção.
Pizzarias de Alta Produção
Em pizzarias com grande volume de encomendas, esta mesa é crucial para a montagem ágil das pizzas. Os operadores podem ter os queijos, enchidos, vegetais e molhos organizados em cubas GN 1/3 e 1/4 no topo refrigerado, enquanto a base da bancada oferece espaço de armazenamento refrigerado para massas pré-preparadas ou ingredientes de reposição, assegurando um fluxo de trabalho contínuo e consistente.
Restaurantes com Serviço de Almoço/Jantar
Para restaurantes que servem uma variedade de pratos à la carte ou buffets, a saladete serve como estação de preparação primária para saladas, sanduíches gourmet e guarnições. Chefs e cozinheiros podem aceder rapidamente a legumes cortados, molhos e proteínas frias, mantendo os ingredientes na temperatura ideal de segurança alimentar durante todo o serviço, o que é fundamental para a satisfação do cliente e conformidade com as normas HACCP.
Hotéis com Buffets e Catering
Em hotéis, especialmente em eventos de catering ou buffets matinais e de almoço, a mesa refrigerada saladete é utilizada para a apresentação e preparação de itens como iogurtes, frutas frescas, charcutaria e queijos. A sua capacidade de manter os produtos refrigerados e organizados, juntamente com a superfície de trabalho em aço inoxidável, facilita a reposição e a manutenção dos padrões de higiene e apresentação exigidos em ambientes hoteleiros de excelência.
Dicas Profissionais
- Otimize a disposição das cubas GN no topo refrigerado, agrupando ingredientes por tipo de prato ou frequência de uso, para minimizar o tempo de procura e maximizar a eficiência dos operadores.
- Utilize as portas inferiores refrigeradas para pré-preparados, bases de molhos, ou ingredientes de maior volume que necessitem de reabastecimento frequente no topo, mantendo a temperatura e prolongando a frescura.
- Implemente um sistema de rotação de stock First-In, First-Out (FIFO) para os ingredientes armazenados nas cubas GN e no compartimento inferior, garantindo a frescura e evitando desperdícios.
- Efetue a limpeza diária das superfícies em aço inoxidável e das cubas GN, aproveitando as juntas curvas do interior para uma higienização eficaz, crucial para a segurança alimentar e a longevidade do equipamento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pizzaria/Restaurante
- Comprador de Equipamentos HORECA
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