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Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1, 2 Portas, Linha 700

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| Fabricante: EDENOX
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Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1, 2 Portas, Linha 700
2 572,00 
1 800,40 
+IVA: 2 214,49 
SKU: EX19059852
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Ficha Técnica PDF

Mesa refrigerada Gastronorm GN 1/1 com 2 portas e 143L de capacidade. Ideal para preparações em cozinhas profissionais, garante eficiência e higiene.

Mesa Refrigerada Gastronorm — Principais Vantagens

Esta mesa refrigerada (armário mostrador) foi projetada para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, oferecendo uma superfície de trabalho robusta e refrigeração eficiente. A sua construção em aço inoxidável garante durabilidade e facilidade de limpeza, essencial em ambientes com altos padrões de higiene como restaurantes, hotéis e bares. O design compacto e a estrutura injetada conferem maior isolamento e robustez, contribuindo para a eficiência energética do equipamento.

Equipada com o refrigerante ecológico R-290 e com um isolamento de poliuretano injectado sem CFC, esta mesa refrigerada destaca-se pela sua pegada ambiental reduzida e pelo baixo consumo energético. A temperatura de trabalho controlada digitalmente assegura a conservação ideal dos alimentos, enquanto o sistema de descongelação automática e a evaporação da água de descongelação garantem uma manutenção simplificada e um funcionamento contínuo.

Aplicações

Ideal para restaurantes, hotéis, cafetarias, cozinhas industriais e estabelecimentos de catering que necessitam de uma solução integrada de preparação e conservação de alimentos. As suas duas portas e a capacidade para grelhas GN 1/1 por porta permitem uma organização flexível e um acesso rápido aos ingredientes, tornando-a perfeita para linhas de serviço, áreas de preparação de saladas, sanduíches ou mesmo como apoio em zonas de confeção.

Especificações Técnicas

CaracterísticaDetalhe
Dimensões (mm)1342 x 700 x 850
Capacidade Líquida (L)143
RefrigeranteR-290 (ecológico)
Número de Portas2
Temperatura de Trabalho-2°C a +8°C (a 38°C ambiente)
Classificação EnergéticaC
Consumo Elétrico 24h (KWh)2,79
Consumo Anual Elétrico (KWh)1018,35
Potência Elétrica (KW)0,249
Tensão de Funcionamento230 V 1+N - 50 Hz
IsolamentoPoliuretano injetado, sem CFC, 40 Kg/m3
Equipamento Padrão1 grelha GN 1/1 e 2 conjuntos de calhas por porta

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A sua classificação

Marca EDENOX
EAN 8434630013703
Modelo MPG-135 HC

Esta mesa refrigerada apresenta dimensões de 1342 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura), o que a torna adequada para cozinhas profissionais com espaço otimizado. Certifique-se de considerar um espaço adicional para ventilação e fácil acesso para manutenção.

A mesa refrigerada opera com uma tensão de 230 V 1+N - 50 Hz. É fundamental garantir que a instalação elétrica da sua cozinha é compatível com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente do equipamento.

A mesa refrigerada foi projetada para facilitar a limpeza, com corpo interior em aço inoxidável e juntas curvas. As prateleiras interiores são facilmente removíveis. Recomenda-se a limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável e a verificação periódica do sistema de drenagem e vedantes para garantir a higiene e a eficiência.

Cada porta da mesa refrigerada inclui uma grelha GN 1/1 e dois conjuntos de calhas, permitindo uma organização eficiente do espaço interior e a utilização de tabuleiros Gastronorm padrão.

Introdução

A Mesa Refrigerada Gastronorm GN 1/1 com 2 Portas, da Linha 700 da EDENOX, é um equipamento multifuncional indispensável em qualquer cozinha profissional moderna. Concebida para otimizar o fluxo de trabalho, combina uma robusta superfície de trabalho em aço inoxidável com refrigeração eficiente e acessível, permitindo a preparação e conservação de alimentos frescos de forma contínua e higiénica, essencial para manter a consistência e a qualidade dos pratos em operações de grande volume.

Cozinhas de Restaurantes de Alta Cozinha

Em restaurantes que exigem precisão e rapidez, esta mesa serve como estação central de mise en place. Chefs podem ter acesso imediato a ingredientes frescos e pré-preparados em tabuleiros GN 1/1, reduzindo o tempo de deslocação e assegurando que os componentes de cada prato são mantidos à temperatura ideal até ao momento final da confeção, crucial para a integridade de molhos, vegetais delicados e proteínas.

Áreas de Preparação de Pequenos-Almoços e Buffets em Hotéis

No setor hoteleiro, especialmente durante o serviço de pequenos-almoços ou buffets, esta mesa refrigerada é vital para a montagem de estações de charcutaria, queijos e saladas. Permite manter grandes volumes de produtos frescos e refrigerados ao longo de várias horas de serviço, com fácil acesso para reposição e minimizando o desperdício, enquanto a superfície de trabalho robusta apoia a montagem de pratos ou o corte de ingredientes no local.

Catering e Cozinhas de Eventos

Para empresas de catering ou cozinhas dedicadas a eventos, onde a logística e a eficiência são primordiais, a Mesa Refrigerada Gastronorm atua como uma unidade de apoio flexível. Pode ser utilizada para a preparação final de canapés, sobremesas ou pratos frios antes do transporte, garantindo que a cadeia de frio é mantida e que os alimentos chegam aos eventos em perfeitas condições, cumprindo as normas de segurança alimentar mais exigentes.

Dicas Profissionais

  • Otimize o uso dos compartimentos GN 1/1 organizando os ingredientes por tipo ou por fase de preparação, utilizando tabuleiros com tampas para preservar a frescura e evitar a contaminação cruzada.
  • Realize verificações regulares da temperatura interna com um termómetro calibrado, além do painel digital, para garantir a precisão e a conformidade com as normas HACCP, especialmente em períodos de pico de utilização.
  • Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável para tarefas de preparação que exijam higiene máxima, como o corte de carnes ou a montagem de pratos, limpando-a frequentemente com desinfetantes apropriados.
  • Considere a possibilidade de instalar rodízios com travão, se a mobilidade for um fator importante para a reconfiguração rápida de espaços ou para facilitar a limpeza profunda por baixo do equipamento.

Perfiis Alvos

  • Chef Executivo / Chef de Cozinha
  • Gestor de F&B (Food & Beverage)
  • Comprador Profissional para Hotelaria e Restauração
EDENOX
Perfil: Marca do grupo ONNERA, focada em soluções globais para hotelaria, restauração e catering.
Diferencial: Especialistas em aço inoxidável de alta qualidade. Design focado na ergonomia e máxima higienização.
Produto Estrela: Bancadas de trabalho, armários neutros, carrinhos de transporte e linhas self-service
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