Mesa Refrigerada Gastronorm 1792x700 mm Linha 700
Mesa refrigerada profissional Linha 700, 1792x700x850 mm, ideal para hotelaria e restauração. 3 portas, Volume 214L. Eficiência Energética C. Refrigerante R-290.
Mesa Refrigerada Gastronorm para Hotelaria — Principais Vantagens
A Mesa Refrigerada Gastronorm (também conhecida como bancada refrigerada ou mesa fria) da Linha 700, com 1792x700 mm, é uma solução essencial para o setor HORECA, proporcionando um ambiente de trabalho higiénico e eficiente para a preparação e conservação de alimentos. O seu tampo em aço inoxidável com acabamento acetinado e o painel traseiro sanitário de 100 mm garantem durabilidade e facilitam a limpeza, cumprindo as mais exigentes normas de higiene.
A estrutura compacta e totalmente injetada, aliada aos painéis exteriores e interiores em aço inoxidável, assegura um isolamento térmico superior e uma robustez inigualável para o uso diário intensivo. As portas com cabo de aço inoxidável integrado, sistema de retorno automático e fecho de abertura garantem a selagem perfeita, minimizando perdas de frio e contribuindo para a eficiência energética do equipamento.
O design inteligente do interior, com juntas curvas, simplifica significativamente os processos de limpeza, enquanto as prateleiras de varetas revestidas a plástico, facilmente removíveis e ajustáveis em altura, oferecem flexibilidade máxima na arrumação dos produtos. Este equipamento é projetado para otimizar o fluxo de trabalho em cozinhas profissionais, bares e restaurantes, mantendo os ingredientes frescos e acessíveis.
Aplicações
Esta mesa refrigerada é ideal para uma vasta gama de estabelecimentos que exigem refrigeração eficiente e uma superfície de trabalho robusta. É perfeita para restaurantes, hotéis, cafetarias, pastelarias, e catering, onde a preparação de alimentos e a conservação de ingredientes frescos são cruciais. A sua capacidade de operar de -2°C a +8°C é excelente para a conservação de diversos tipos de produtos alimentares, desde vegetais e laticínios a carnes preparadas, garantindo sempre a segurança alimentar. O equipamento GN 1/1 por porta otimiza o uso do espaço, sendo compatível com tabuleiros gastronorm standard.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630013918 |
| Modelo | MPG-180 HC |
A Mesa Refrigerada Gastronorm Linha 700 tem dimensões de 1792 x 700 x 850 mm (largura x profundidade x altura). Para a instalação, é crucial garantir espaço suficiente para a circulação do ar na parte traseira e laterais, fundamental para o bom funcionamento do condensador. Recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm em todas as direções para ventilação adequada.
Esta mesa refrigerada requer uma tensão de funcionamento de 230 V 1+N - 50 Hz. É essencial que a instalação elétrica seja realizada por um profissional qualificado, garantindo uma ligação à terra adequada e um circuito independente, protegido por disjuntor diferencial, para evitar sobrecargas e assegurar a segurança do equipamento e do utilizador.
Para a manutenção e limpeza, desligue sempre o equipamento da corrente elétrica. Limpe o exterior e o interior com um pano macio e detergente neutro, evitando produtos abrasivos. As prateleiras são facilmente removíveis para uma limpeza mais profunda. A grelha de ventilação do motor também deve ser limpa regularmente para garantir a eficiência do sistema de refrigeração. A manutenção preventiva, como a verificação periódica do sistema de refrigeração, deve ser feita por um técnico especializado.
A Mesa Refrigerada Gastronorm é fornecida com 1 grelha GN 1/1 e dois conjuntos de calhas por porta, permitindo a organização eficiente do espaço interior. Estes acessórios são projetados para otimizar o armazenamento de produtos alimentares em conformidade com as normas de higiene e segurança alimentar. Além disso, os pés em aço inoxidável ajustáveis em altura garantem a adaptabilidade a diferentes necessidades de espaço.
Introdução
A Mesa Refrigerada Gastronorm da Linha 700 é uma solução robusta e indispensável para qualquer cozinha profissional em Portugal, otimizando o fluxo de trabalho e garantindo a máxima segurança alimentar. Este equipamento combina uma superfície de trabalho durável com capacidade de refrigeração eficiente, permitindo a preparação e conservação de ingredientes frescos diretamente no ponto de uso, crucial para a agilidade e a qualidade do serviço em ambientes de alta exigência como hotéis e restaurantes.
Cozinha Central de Hotelaria
Neste contexto, a mesa é usada como estação de preparação primária para pratos frios, como entradas, saladas ou sobremesas. Os ingredientes pré-preparados são armazenados em tabuleiros Gastronorm nas portas refrigeradas, permitindo que os chefs acedam rapidamente aos componentes necessários, mantendo-os à temperatura ideal e reduzindo o tempo de empratamento durante os picos de serviço.
Área de Preparação de Bares e Cafetarias
Em bares e cafetarias com oferta de snacks ou refeições rápidas, esta mesa serve como base para a montagem de sanduíches, tostas ou saladas. A sua superfície em aço inoxidável facilita a higiene constante, enquanto o acesso rápido aos ingredientes refrigerados, como queijos, fiambres e vegetais frescos, acelera a produção e assegura a frescura dos produtos servidos ao cliente.
Cozinha de Eventos e Catering
Para serviços de catering e eventos, a mobilidade (se equipada com rodas opcionais) e a robustez desta mesa são cruciais. É utilizada para a finalização de pratos ou para manter componentes refrigerados em locais de serviço temporários, assegurando que os padrões de segurança alimentar são mantidos, mesmo fora da cozinha principal, e que a qualidade dos alimentos não é comprometida.
Dicas Profissionais
- Otimize o uso do espaço interno ajustando a altura das prateleiras conforme as dimensões dos tabuleiros Gastronorm e dos produtos a armazenar, garantindo um aproveitamento máximo do volume útil.
- Realize limpezas diárias da superfície de trabalho e do interior, aproveitando as juntas curvas e as prateleiras removíveis para manter os mais elevados padrões de higiene e evitar contaminações cruzadas.
- Monitorize a temperatura interna regularmente e assegure que as portas fecham corretamente, para maximizar a eficiência energética e prolongar a vida útil do compressor, especialmente em ambientes de cozinha com temperaturas ambiente elevadas.
- Considere a integração de unidades com gavetas em vez de portas, caso o fluxo de trabalho exija acesso ultra-rápido a ingredientes específicos ou para uma melhor organização por tipo de produto.
Perfiis Alvos
- Chefs Executivos e Subchefs: Procuram equipamentos que garantam a consistência, a segurança alimentar e a eficiência na linha de produção.
- Gestores de F&B e Diretores de Compras: Valorizam a durabilidade, a eficiência energética e a conformidade com as normas de higiene, essenciais para a rentabilidade e a imagem do negócio.
- Proprietários de Restaurantes e Cafetarias: Buscam soluções compactas que otimizem o espaço da cozinha, facilitem a operação diária e contribuam para a qualidade dos produtos oferecidos.
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