Mesa Refrigerada 2 Portas c/ Cuba – Linha 600 (1492x600x850mm)
Mesa refrigerada profissional em aço inox, 2 portas e cuba integrada. Perfeita para restauração, hotelaria e bares. Dimensões: 1492x600x850mm, 250L.
Mesa Refrigerada com Cuba – Linha 600: Eficiência e Higiene Profissional
Esta mesa refrigerada (ou balcão refrigerado) foi desenhada para otimizar o espaço de trabalho em cozinhas profissionais, oferecendo um sistema de refrigeração eficaz e uma superfície de trabalho durável em aço inoxidável. A integração de uma cuba com dimensões generosas melhora a funcionalidade, permitindo a preparação de alimentos e a manutenção da higiene no mesmo local. É a solução ideal para estabelecimentos que valorizam a organização e a produtividade.
Construída integralmente em aço inoxidável, garante uma elevada resistência à corrosão e uma longevidade superior, suportando as exigências do uso diário intensivo. O seu design, com cantos arredondados no interior, facilita a limpeza e impede a acumulação de sujidade, assegurando o cumprimento das mais rigorosas normas de higiene alimentar, como o HACCP. As portas auto-fechantes e o isolamento em poliuretano injetado contribuem para uma excelente eficiência energética e controlo preciso da temperatura.
Aplicações
Este equipamento é perfeitamente adequado para restaurantes, hotéis, pastelarias e bares onde o espaço é um fator crítico e a necessidade de refrigeração e preparação simultânea é constante. Ideal para cozinhas com volume médio a alto de trabalho, proporciona uma solução integrada para a conservação de ingredientes frescos e a montagem de pratos. A sua versatilidade permite que seja utilizada como balcão de apoio, mesa de preparação e zona de lavagem ou descarte de resíduos, tornando-o um elemento central na organização de qualquer cozinha profissional.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| EAN | 8434630012935 |
| Modelo | MPSF-150 HC |
Esta mesa refrigerada apresenta dimensões de 1492 mm de largura, 600 mm de profundidade e 850 mm de altura. Para uma instalação adequada e eficiente, recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira para garantir a circulação de ar e o bom funcionamento do sistema de refrigeração. Assegure também um espaço frontal para a abertura total das portas.
A mesa refrigerada requer uma tensão de alimentação de 230 V 1+N – 50 Hz. A ligação é realizada através de uma ficha padrão, sendo fundamental que a instalação elétrica do local suporte esta voltagem e tenha proteção adequada. A potência de 0,25 kW torna-a eficiente em termos energéticos para operações contínuas.
Para a limpeza diária, utilize um pano húmido com detergente neutro nas superfícies internas e externas, prestando especial atenção às juntas e cantos. As prateleiras são removíveis e laváveis. Periodicamente, verifique e limpe o condensador para otimizar o desempenho. O interior possui juntas curvas para facilitar a higiene e evitar acumulação de sujidade.
Sim, o equipamento inclui a garantia legal em conformidade com a legislação europeia. Dispomos de uma rede de assistência técnica especializada a nível nacional para qualquer eventualidade. Poderá contactar o nosso serviço de apoio ao cliente para acionar a garantia ou solicitar suporte técnico para a sua mesa refrigerada profissional.
Introdução
A Mesa Refrigerada Linha 600 com Cuba integrada é um equipamento multifuncional concebido para otimizar a eficiência operacional e a higiene em cozinhas profissionais. Este balcão refrigerado combina a capacidade de conservação de ingredientes frescos a temperaturas controladas (-2 °C a +8 °C) com uma robusta superfície de trabalho em aço inoxidável e uma cuba funcional, permitindo a preparação ágil de alimentos e a manutenção de padrões sanitários rigorosos. A sua construção durável e design ergonómico tornam-no indispensável para estabelecimentos que procuram maximizar o espaço e a produtividade.
Cozinhas de Restaurantes e Hotéis (Pré-preparação e Mise en Place)
Este equipamento é central na estação de pré-preparação, permitindo aos chefs e cozinheiros manter ingredientes como legumes pré-cortados, carnes marinadas ou molhos frescos e acessíveis, enquanto a superfície de trabalho é utilizada para a montagem de pratos ou pequenas tarefas de corte. A cuba integrada facilita a lavagem rápida de utensílios ou o descarte de resíduos orgânicos, agilizando o fluxo de trabalho durante os picos de serviço e mantendo a estação organizada.
Pastelarias e Padarias (Preparação de Massas e Cremes)
No ambiente de pastelaria, a mesa refrigerada é ideal para trabalhar com massas que requerem refrigeração constante, como massa folhada ou massa areada, ou para o manuseamento de cremes e recheios delicados. A capacidade de manter os ingredientes frios diretamente sob a área de trabalho reduz o tempo de exposição a temperaturas ambiente, preservando a textura e a segurança alimentar. A cuba pode ser utilizada para lavar pequenas quantidades de frutas ou para a limpeza rápida de batedores e espátulas.
Bares e Zonas de Apoio (Preparo de Cocktails e Snacks)
Em bares ou em zonas de apoio a serviço de catering, este balcão oferece uma solução compacta para a preparação de cocktails e snacks. Os ingredientes como frutas frescas, xaropes, sumos ou pequenas porções de alimentos para tapas podem ser armazenados nas câmaras refrigeradas, enquanto a bancada serve para o corte, montagem e a cuba para o enxaguamento de copos, utensílios ou eliminação de gelo derretido, garantindo rapidez e higiene no serviço.
Dicas Profissionais
- Otimize o arranjo interno das prateleiras, que são ajustáveis e removíveis, para acomodar diferentes tipos de recipientes GN, garantindo máxima flexibilidade de armazenamento e fácil acesso aos ingredientes.
- Implemente um plano de limpeza diário focado nos cantos arredondados do interior e na cuba, para prevenir a acumulação de resíduos e assegurar o cumprimento rigoroso das normas HACCP, prolongando a vida útil do equipamento.
- Monitorize regularmente o display de controlo eletrónico da temperatura. Uma leitura consistente entre -2 °C e +8 °C é crucial para a segurança alimentar e para a eficiência energética, evitando desperdícios e perdas de produto.
- Aproveite a superfície de trabalho em aço inoxidável para tarefas que exijam higiene máxima e resistência a agentes corrosivos, como o manuseamento de peixe ou carne, limpando-a prontamente após cada utilização para evitar contaminação cruzada.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Pastelaria
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