Máquina de Massa Fresca Elétrica PF25E 400V - 8 Kg/h
Máquina profissional para amassar e moldar massa fresca. Capacidade de 2kg na cuba e 8kg/h, com estrutura em aço inox AISI 304 e painel digital. 400V.
Máquina de Massa Fresca Profissional — Principais Vantagens
Concebida para a produção eficiente de massa fresca em ambientes profissionais, esta máquina integra funcionalidades que garantem a excelência no resultado final. Desde a amassadura perfeita à extrusão de diferentes formatos, otimiza o fluxo de trabalho em cozinhas de alta exigência.
A estrutura robusta em aço inoxidável AISI 304 assegura durabilidade e conformidade com as mais rigorosas normas de higiene, cruciais para o setor Horeca. A cuba extraível e lavável simplifica a manutenção, permitindo uma limpeza rápida e completa após cada uso intensivo.
Equipada com um microinterruptor de segurança na tampa e um painel de controlo digital intuitivo, oferece uma operação segura e precisa. A grelha na tampa facilita a adição de ingredientes durante o processamento, mantendo a consistência da massa ideal.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis e pastelarias que procuram produzir massa fresca de alta qualidade internamente. A capacidade de 8 kg/h atende a estabelecimentos com volume de produção médio a alto, permitindo a criação de uma variedade de massas artesanais para satisfazer os clientes mais exigentes.
A versatilidade desta máquina, com a possibilidade de utilização de moldes de bronze/latão opcionais, torna-a perfeita para inovar no menu e oferecer pratos de massa únicos. É a solução perfeita para cozinhas que valorizam a frescura e o sabor autêntico na sua oferta gastronómica.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | MAQUINA MASSA FRESCA PF25E 400V |
Esta máquina de massa fresca profissional tem dimensões de 300x550x425/540(h) mm. Recomenda-se um espaço adicional para permitir a ventilação adequada e o acesso fácil para operação e manutenção.
A máquina requer uma tensão de 400V e uma potência de 0,37 kW. É fundamental que a instalação elétrica do local seja compatível com estes requisitos para um funcionamento seguro e eficiente.
A carcaça, cuba, suporte da cuba, gancho para amassar e lâmina são em aço inox AISI 304, facilitando a limpeza. A cuba é completamente extraível e lavável na máquina de lavar loiça, simplificando a higienização. Recomenda-se a limpeza regular após cada utilização para manter o equipamento em ótimas condições.
Esta máquina é compatível com moldes de bronze/latão em diferentes formatos (opcionais), que permitem a produção de diversos tipos de massa. Está também disponível uma faca de corte de massas como acessório opcional, específica para o modelo PF25E.
Introdução
A máquina de massa fresca elétrica PF25E, com capacidade de 8 kg/h, é uma solução robusta e eficiente para a produção interna de massa fresca em cozinhas profissionais. Projetada para otimizar o fluxo de trabalho e garantir a consistência e qualidade do produto final, este equipamento permite que hotéis, restaurantes e estabelecimentos de catering elevem a sua oferta gastronómica com massas autênticas e personalizadas, controlando integralmente os custos e a frescura dos ingredientes. A sua construção em aço inoxidável AISI 304 e funcionalidades como a cuba extraível asseguram a máxima higiene e facilidade de manutenção, requisitos essenciais no setor Horeca.
Restaurantes de Cozinha Italiana e Mediterrânica
Em restaurantes especializados, esta máquina permite a produção diária de massas frescas como Tagliatelle, Fettuccine ou Pappardelle, garantindo uma qualidade superior e uma diferenciação no menu. A capacidade de 8 kg/h assegura o abastecimento constante para serviços de almoço e jantar de elevado volume, permitindo ao chef criar pratos com uma textura e sabor inigualáveis que seriam impossíveis com massa pré-fabricada.
Hotéis com Serviço de Pequeno-Almoço e Eventos
Hotéis que oferecem um serviço de pequeno-almoço premium ou catering para eventos podem utilizar esta máquina para produzir massas para rissóis, lasanhas ou canelones, bem como bases para sobremesas inovadoras. A produção interna garante a frescura dos ingredientes e a possibilidade de personalizar as receitas para atender a requisitos dietéticos específicos, otimizando o controlo de custos e a gestão de stocks.
Produtores Artesanais de Massas para Revenda
Pequenos produtores ou charcutarias que desejam diversificar a sua oferta podem usar a PF25E para criar e extrudir diferentes formatos de massa fresca artesanal para venda ao público ou a outros estabelecimentos. A consistência da produção e a robustez do equipamento são cruciais para manter a qualidade do produto e a reputação da marca, permitindo a exploração de nichos de mercado com produtos diferenciados.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre farinhas de alta qualidade e com o teor de glúten adequado ao tipo de massa desejado, para otimizar a elasticidade e a textura final.
- Experimente diferentes rácios de hidratação e ovos para ajustar a consistência da massa, especialmente ao extrudir formatos complexos com moldes de bronze/latão.
- Após cada utilização, desmonte a cuba e os componentes de extrusão para uma limpeza profunda, prevenindo a acumulação de resíduos e garantindo a máxima higiene e longevidade do equipamento.
- Considere investir em vários moldes de extrusão para diversificar a oferta de massas, desde esparguete e fusilli a massas recheadas, expandindo as possibilidades culinárias do seu estabelecimento.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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