Máquina de Lavar Loiça de Tunel SRC-4000DS8CV
Máquina de lavar loiça de túnel industrial, 400V, com produção de até 225 cestos/hora. Ideal para cozinhas profissionais de alto volume, garantindo eficiência energética e higiene superior.
Máquina de Lavar Loiça de Túnel — Eficiência e Higiene Profissional
A máquina de lavar loiça de túnel (ou máquina de lavar loiça por arraste) SRC-4000DS8CV oferece uma solução robusta e de alta performance para a lavagem contínua de loiça em ambientes profissionais de restauração e hotelaria. Projetada para um ritmo de trabalho intenso, garante resultados impecáveis, otimizando os processos na sua cozinha.
Com construção integral em aço inoxidável e um sistema de arrastamento central fiável, este equipamento assegura durabilidade e uma operação sem falhas. A sua conceção inteligente foca-se na economia de recursos, incorporando um economizador de enxaguamento e um redutor de pressão para controlo preciso do consumo de água, contribuindo para uma gestão mais eficiente dos custos operacionais.
A segurança e a higiene são prioridades, com diversas funcionalidades que facilitam a limpeza e manutenção, como a porta de abertura assistida, tubos e boquilhas facilmente desmontáveis e filtros de aço inoxidável para recolha de resíduos. O sistema de deteção de avarias com indicadores luminosos minimiza o tempo de inatividade, assegurando um funcionamento contínuo e rentável para o seu negócio.
Aplicações
Ideal para restaurantes de grande volume, hotéis, refeitórios, cozinhas industriais e qualquer estabelecimento Horeca que necessite de uma elevada capacidade e velocidade de lavagem de loiça. A sua produção de até 225 cestos/hora ou 4050 pratos/hora torna-a indispensável para operações que exigem máxima eficiência e tempos de resposta rápidos na lavagem contínua.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 1302744 |
Esta máquina de lavar loiça de túnel requer um espaço considerável devido ao seu sistema de arrasto. Recomenda-se prever uma área com pelo menos 200 cm de comprimento, 90 cm de profundidade e 190 cm de altura para a instalação e manutenção adequadas, considerando os acessos para carga e descarga dos cestos.
A máquina de lavar loiça de túnel SRC-4000DS8CV requer uma ligação elétrica trifásica de 400V. Quanto à ligação hídrica, necessita de uma entrada de água potável com pressão adequada e um ponto de drenagem para a descarga eficiente da água utilizada. Recomenda-se a instalação por um técnico qualificado.
A manutenção é simplificada pela construção em aço inoxidável e pelos componentes de fácil acesso. Os tubos e boquilhas são desmontáveis para limpeza, e os filtros de aço inoxidável com cesto de recolha de resíduos são extraíveis. Além disso, o esvaziamento da caldeira é feito soltando uma mangueira.
Sim, esta máquina de lavar loiça de túnel está equipada com um redutor de pressão de série. Esta funcionalidade permite regular com precisão a quantidade de água utilizada no enxaguamento, contribuindo para uma maior economia e eficiência no consumo hídrico.
Introdução
A máquina de lavar loiça de túnel SRC-4000DS8CV da Sammic representa a espinha dorsal de uma operação de cozinha eficiente em contextos de alta produção. Projetada para a lavagem contínua, este equipamento garante uma higienização impecável e uma rotatividade constante da loiça, essencial para manter o fluxo de serviço ininterrupto em estabelecimentos Horeca de grande dimensão, otimizando recursos e assegurando a conformidade com as mais rigorosas normas sanitárias.
Grandes Hotéis e Resorts (Área de Banquetes e Restaurantes Principais)
Em serviços de banquetes com centenas de convidados ou em restaurantes de hotel com ocupação total, a capacidade de 4050 pratos/hora da SRC-4000DS8CV é crucial. Permite a rápida lavagem de grandes volumes de loiça entre turnos ou eventos, garantindo que nunca há falta de utensílios limpos, mesmo em picos de serviço. A sua operação contínua minimiza o tempo de espera e maximiza a produtividade da equipa de copa.
Cozinhas Industriais e Centros de Catering
Para cozinhas que produzem milhares de refeições diárias para hospitais, escolas ou empresas, a consistência e fiabilidade na lavagem são imperativas. Este equipamento processa cestos de loiça de forma sequencial, com controlo preciso de temperatura e consumo de água, assegurando a máxima higiene e reduzindo os custos operacionais por refeição, um fator crítico na gestão de grandes contratos de catering.
Restaurantes de Cadeia com Alto Volume de Clientes
Em restaurantes de cadeia com fluxo constante de clientes, a agilidade na reposição de loiça é um diferencial. A máquina de túnel permite que os colaboradores da copa descarreguem e carreguem cestos continuamente, sem interrupções, mantendo o balcão de serviço sempre abastecido. O sistema de economizador de enxaguamento e as paragens automáticas contribuem para uma gestão mais sustentável e económica.
Dicas Profissionais
- Implemente um sistema de pré-raspagem e organização da loiça antes de entrar na máquina. Embora a máquina lide com sujidade, a remoção de resíduos sólidos otimiza o processo, reduz o consumo de químicos e prolonga a vida útil dos filtros.
- Monitorize regularmente as temperaturas de lavagem (55-65ºC) e enxaguamento (80-90ºC) através do display digital. A manutenção destas temperaturas é fundamental para a desinfeção eficaz e para evitar a proliferação bacteriana, cumprindo as normas HACCP.
- Utilize os filtros de aço inoxidável para recolha de resíduos e realize a sua limpeza diária. A manutenção preventiva dos filtros e a limpeza dos braços de lavagem e boquilhas garantem a máxima performance e evitam entupimentos que comprometem a qualidade da lavagem.
- Aproveite as funcionalidades de economia de recursos, como o redutor de pressão e o economizador de enxaguamento. Ajuste o consumo de água e químicos de acordo com o nível de sujidade da loiça e o volume de trabalho, para otimizar os custos operacionais sem comprometer a higiene.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo / Responsável de F&B de Hotelaria
- Gestor de Catering Industrial
- Diretor de Operações de Cadeia de Restaurantes
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