Máquina de Vácuo para Alimentos, Série 200, 260mm
Máquina de vácuo industrial com barra de selagem de 260mm, câmara em inox e controlo digital. Ideal para conservar alimentos em Horeca.
Máquina de Vácuo Profissional — Principais Vantagens
Esta máquina de vácuo profissional da Série 200 com barra de selagem de 260 mm foi desenhada para otimizar a conservação dos seus alimentos, garantindo frescura prolongada e redução do desperdício. O seu controlo preciso do tempo de vácuo e selagem assegura resultados consistentes, essenciais em qualquer cozinha industrial ou estabelecimento Horeca. A construção robusta em aço inoxidável, com câmara e chassis basculante, simplifica a limpeza e manutenção, aumentando a durabilidade do equipamento.
Com um sistema de operação intuitivo e automático, este equipamento (também conhecido como seladora a vácuo) oferece um ciclo de embalagem eficiente e sem complicações. O arranque automático e a abertura da tampa no final do processo permitem que o operador se concentre noutras tarefas, impulsionando a produtividade. Acompanhada por um kit de acessórios, está pronta para utilização imediata, tornando-se um investimento valioso para a otimização dos processos da sua cozinha.
Aplicações
Ideal para restaurantes, hotéis, talhos, supermercados e qualquer estabelecimento que necessite de prolongar a vida útil de produtos perecíveis. Perfeita para embalar carnes, peixes, legumes, queijos e refeições preparadas, mantendo as suas propriedades organoléticas e nutricionais. A sua versatilidade torna-a adequada para cozinhas de elevado volume de produção, onde a eficiência e a higiene são cruciais.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | EDENOX |
|---|---|
| Modelo | VAKSIC-8 E |
Esta máquina de vácuo profissional possui dimensões externas de 349 x 475 x 400 mm (largura x profundidade x altura). Recomendamos um espaço ligeiramente maior para garantir uma ventilação adequada e facilitar o acesso para manutenção, especialmente considerando o chassis basculante.
A máquina de vácuo opera com uma tensão de 220V-240V/50-60 Hz e tem uma potência de 370W. É crucial conectá-la a uma tomada com a voltagem e frequência adequadas para garantir o seu funcionamento seguro e eficiente.
A limpeza da câmara em aço inoxidável deve ser feita com detergentes suaves e um pano macio, evitando produtos abrasivos. O chassis basculante facilita o acesso para a limpeza de componentes. Recomenda-se a verificação periódica das barras de selagem e borrachas para garantir a estanquidade.
Sim, esta máquina de vácuo profissional é fornecida com um kit de acessórios incluído. Este kit destina-se a complementar a utilização e funcionalidade do equipamento desde o primeiro momento de operação.
Introdução
A máquina de vácuo EDENOX VAKSIC-8 E, Série 200, com barra de selagem de 260mm, é um equipamento indispensável para a otimização da conservação alimentar em qualquer operação Horeca em Portugal. Desenvolvida para garantir a frescura e prolongar a vida útil de diversos produtos, esta seladora a vácuo minimiza o desperdício, assegura a consistência na qualidade dos alimentos e otimiza a gestão de stocks, contribuindo para uma maior rentabilidade e eficiência operacional em cozinhas profissionais.
Cozinhas de Restaurantes e Catering
Embalar a vácuo porções individuais de carnes, peixes e legumes para sous-vide, garantindo uma cozedura precisa e uniforme. Permite a preparação antecipada de componentes do prato, otimizando o fluxo de trabalho durante os períodos de pico de serviço e assegurando a máxima qualidade organolética no momento da regeneração.
Unidades Hoteleiras e Buffets
Conservar produtos semipreparados ou excedentes de produção, como queijos fatiados, charcutaria, ou molhos, prolongando a sua frescura e evitando a oxidação. Facilita o controlo de porções e a gestão de inventário, reduzindo perdas e mantendo a qualidade dos ingredientes para o pequeno-almoço, almoço ou jantar.
Talhos e Peixarias Profissionais
Embalar a vácuo cortes de carne fresca, produtos marinados ou filetes de peixe, quer para venda direta ao cliente, quer para armazenamento interno. Esta técnica melhora a maturação da carne (dry-aging) e preserva a integridade e o sabor dos produtos por mais tempo, garantindo a sua condição ideal até à utilização.
Dicas Profissionais
- Ajuste o tempo de vácuo e selagem de acordo com a densidade e humidade do produto para evitar esmagamento de alimentos delicados ou selagem ineficaz em produtos húmidos. Utilize a função de vácuo gradual para líquidos.
- Para embalar líquidos ou produtos com alto teor de humidade, utilize sacos gofrados ou congele ligeiramente o produto antes de embalar para evitar que o líquido seja aspirado para a bomba de vácuo.
- Realize a manutenção preventiva regular, incluindo a verificação do nível de óleo da bomba (se aplicável), a limpeza da câmara e a inspeção das barras de selagem e borrachas de vedação, para assegurar o desempenho e a longevidade do equipamento.
- Aproveite a capacidade de marinar a vácuo. Ao embalar carne ou peixe com marinada, o processo de vácuo abre os poros dos alimentos, permitindo uma absorção mais rápida e profunda dos sabores, acelerando o processo de preparação.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Restaurante ou Hotel
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