Assador de Gyros a Gás 14 kW em Aço Inox
Assador de gyros a gás com 14 kW, estrutura em aço inox AISI304 e motor superior. Rotação bidirecional do espeto, ideal para uso intensivo em restauração.
Assador de Gyros a Gás — Principais Vantagens para Profissionais
Descubra a eficiência e a robustez do nosso assador de gyros a gás, projetado para otimizar as operações em cozinhas profissionais. Com uma potência de 14 kW, este equipamento assegura uma confeção rápida e uniforme, essencial para atender à procura em estabelecimentos de restauração com alto volume.
A construção em aço inoxidável AISI304 de alta qualidade garante durabilidade e facilidade de limpeza, cumprindo as mais rigorosas normas de higiene e segurança alimentar. A sua funcionalidade de rotação do espeto nos dois sentidos, aliada a um espeto regulável, oferece controlo total sobre o processo de assar, resultando em gyros perfeitamente dourados e suculentos.
Equipado com um motor superior e uma válvula de segurança magnética, este assador combina performance superior com segurança operacional. Ideal para restaurantes, take-aways e churrascarias que procuram fiabilidade e produtividade na confeção de gyros e kebabs.
Aplicações
Este assador de gyros é a solução ideal para uma vasta gama de negócios na área da restauração e hotelaria. É perfeitamente adequado para restaurantes especializados em cozinha mediterrânica, estabelecimentos de fast-food, take-aways e até mesmo para cozinhas de hotel que desejam introduzir gyros e kebabs no seu menu. A sua capacidade de resposta a elevado fluxo de pedidos torna-o indispensável em horários de pico, garantindo sempre a máxima qualidade do produto final.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | UDI |
|---|---|
| Modelo | GYROS GÁS UDIGY151 |
Este assador de gyros a gás tem as seguintes dimensões: 748x619x1047 mm (largura x profundidade x altura). Para uma instalação segura e para permitir a circulação de ar adequada, recomenda-se um espaço mínimo de 10 cm nas laterais e na parte traseira do equipamento.
Este assador de gyros a gás requer uma ligação à rede de gás natural ou propano/butano, com uma potência de 14 kW. Em termos elétricos, necessita de uma tensão de 230 V para o motor superior. A instalação deve ser realizada por um profissional certificado, em conformidade com as normas de segurança em vigor.
Para a limpeza diária, após arrefecimento, recomenda-se a remoção do espeto e outras peças amovíveis para lavagem com água morna e detergente neutro. A estrutura em aço inoxidável AISI304 pode ser limpa com um pano húmido e um produto específico para inox. Não utilize produtos abrasivos ou jatos de água de alta pressão. A manutenção periódica de rotina é essencial para verificar as ligações de gás e o estado geral do equipamento.
Este assador de gyros a gás inclui um espeto regulável para diferentes tamanhos de carne. Não estão incluídos acessórios adicionais. Contudo, é compatível com bases de apoio e sistemas de extração de fumos standard da indústria, que podem ser adquiridos separadamente para complementar a sua estação de trabalho.
Introdução
Este assador de gyros a gás de 14 kW em aço inoxidável AISI304 é uma solução de alta performance concebida para maximizar a produtividade em unidades de restauração de alto débito. A sua engenharia foca-se na consistência térmica e na durabilidade operacional, permitindo um selagem perfeita da carne enquanto mantém a suculência interna, fator crítico para garantir o padrão de qualidade e a rentabilidade por porção em contextos B2B.
Unidades de Take-away e Fast Casual de Elevado Tráfego
Utilizado para manter um ciclo contínuo de assadura vertical, onde a potência de 14 kW permite uma recuperação térmica rápida após cada corte. A rotação bidirecional assegura que grandes blocos de carne sejam cozinhados de forma homogénea, evitando desperdícios por zonas cruas ou excessivamente queimadas.
Cozinhas de Hotelaria com Buffets Temáticos
Implementado em estações de show cooking para a preparação ao vivo de especialidades mediterrânicas, aproveitando o design em inox para uma apresentação higiénica perante o cliente. O motor superior isolado protege os componentes mecânicos dos vapores e gorduras, garantindo fiabilidade durante serviços prolongados sem interrupções técnicas.
Estabelecimentos de Street Food e Quiosques Urbanos
Integrado em espaços exíguos onde a eficiência do gás é prioritária para o controlo de custos operacionais. A válvula de segurança magnética é fundamental nestes contextos para assegurar a conformidade com as normas de segurança contra incêndios em espaços confinados.
Dicas Profissionais
- Ajuste a distância do espeto em relação aos queimadores conforme o volume da carne diminui para manter a velocidade de caramelização e reduzir o consumo de gás.
- Realize a limpeza das placas radiantes e dos injetores semanalmente para evitar a obstrução por gordura carbonizada, o que garante a manutenção da potência nominal de 14 kW.
- Utilize a rotação inversa no final do serviço para facilitar o corte de precisão em ângulos específicos, otimizando o aproveitamento total da peça de carne.
- Certifique-se de que a extração de fumos está dimensionada para a potência térmica do equipamento, prevenindo a acumulação de calor excessivo no motor superior.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha em conceitos de restauração étnica e mediterrânica
- Gestor de Operações de redes de franchising de Fast Food
- Responsável de Compras para equipamentos de hotelaria e catering profissional
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