Grupo Motor para Picadora de Carne 425kg/h - Tri-fásico
Grupo motor tri-fásico para picadoras de carne com capacidade de 425 kg/h. Ideal para hotelaria e restauração. Carroçaria em aço inoxidável e motor de alta potência.
Grupo Motor Picadora de Carne — Grupo Motor para Picadora de Carne — Principais Vantagens
Este grupo motor para picadora de carne (moedor de carne) assegura a base robusta e potente para operações de picagem de carne em ambientes profissionais. Desenvolvido para hotelaria, coletividades e restauração, garante um desempenho excecional e durabilidade, essencial para cozinhas de alto volume.
Com uma carroçaria em aço inoxidável e um motor de grande potência, este equipamento foi concebido para resistir às exigências do uso contínuo. A sua construção robusta e a facilidade de manutenção traduzem-se em fiabilidade operacional e redução de tempo de inatividade.
A facilidade de desmontagem do grupo picador (vendido em separado) para limpeza, juntamente com a bandeja também removível, otimiza o fluxo de trabalho e garante a máxima higiene, em conformidade com as normas alimentares mais rigorosas.
Aplicações
Ideal para talhos, supermercados, cozinhas industriais e restaurantes que necessitam de processar grandes quantidades de carne rapidamente e com eficiência. A sua capacidade de produção de até 425 kg/hora torna-o adequado para estabelecimentos com elevada procura diária, assegurando a qualidade e frescura da carne picada.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| EAN | 8435561005911 |
| Modelo | 1050220 |
O grupo motor para picadora de carne apresenta dimensões compactas de 310 mm (largura) x 460 mm (profundidade) x 480 mm (altura), necessitando de um espaço mínimo equivalente para uma correta instalação e ventilação.
Este equipamento funciona com uma alimentação elétrica trifásica de 230 V 400 V / 50 Hz, com uma conexão 3P+G e uma potência total de 1470 W. Certifique-se de que a sua instalação elétrica é compatível com estas especificações.
A carroçaria em aço inoxidável facilita a limpeza higiénica do grupo motor. Recomenda-se a sua limpeza regular com produtos adequados para aço inoxidável, evitando abrasivos. O grupo picador (adquirido separadamente) é facilmente desmontável para uma limpeza profunda.
Este grupo motor é projetado para ser emparelhado com um grupo picador de carne compatível, que deve ser adquirido separadamente. Contacte-nos para informações sobre os grupos picadores adequados e outros acessórios, como placas e lâminas de substituição.
Introdução
Este grupo motor trifásico para picadoras de carne representa a espinha dorsal de qualquer operação de processamento de carne em volume, garantindo uma capacidade de produção robusta de até 425 kg/hora. Essencial para cozinhas profissionais, talhos e unidades de catering, a sua construção em aço inoxidável e motor potente, concebidos para uso contínuo, asseguram fiabilidade operacional e higiene rigorosa, permitindo aos profissionais manterem a consistência e frescura da carne picada, um fator crítico na qualidade final dos seus pratos e produtos.
Cozinhas de Hotelaria e Restaurantes com Grande Volume
Em hotéis de 4 e 5 estrelas ou restaurantes de alta afluência, este grupo motor permite a produção diária de grandes quantidades de carne picada fresca para pratos como hambúrgueres gourmet, almôndegas e recheios, assegurando controlo total sobre a qualidade e granulometria da carne, essencial para a padronização e excelência culinária.
Talhos e Charcutarias Tradicionais
Para talhos que servem uma clientela exigente, a capacidade de picar 425 kg/hora é crucial para responder à procura de carne picada na hora, garantindo a máxima frescura e permitindo a criação de misturas personalizadas para enchidos e produtos de charcutaria artesanais, diferenciando o negócio no mercado.
Unidades de Catering e Cozinhas de Produção Centralizada
Em operações de catering para eventos de grande escala ou cozinhas centrais que abastecem múltiplas unidades, este motor robusto é fundamental para processar rapidamente grandes volumes de carne, otimizando a preparação para banquetes, refeições institucionais ou pré-preparados, reduzindo custos de mão-de-obra e garantindo a segurança alimentar através do controlo do processo in-house.
Dicas Profissionais
- Invista sempre num grupo picador de qualidade superior que complemente a potência deste motor, garantindo um corte preciso e minimizando o esforço mecânico, prolongando a vida útil do equipamento.
- Estabeleça um protocolo de limpeza diária rigoroso, dada a facilidade de desmontagem, para prevenir a contaminação cruzada e manter os mais altos padrões de higiene, um pilar fundamental na segurança alimentar profissional.
- Monitorize regularmente a temperatura da carne durante o processo de picagem; um motor potente como este reduz o tempo de exposição, mas o pré-arrefecimento da carne é vital para manter a integridade e evitar a proliferação bacteriana.
- Considere a aquisição de placas e facas com diferentes granulometrias para diversificar a oferta de carne picada, desde moagens mais finas para patês a moagens mais grossas para hambúrgueres rústicos, expandindo o seu leque de aplicações culinárias.
Perfiis Alvos
- Chef de Cozinha Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gerente de Talho ou Charcutaria
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