Grelha Gastronorm 2/3 em Aço Inoxidável 354x325 mm
Grelha Gastronorm 2/3 em aço inoxidável 18/10 (354x325 mm). Ideal para cozinhas profissionais, restauração e hotelaria. Durabilidade e higiene garantidas.
Grelha Gastronorm 2/3 — Principais Vantagens
Eleve a eficiência da sua cozinha profissional com a nossa grelha Gastronorm 2/3 (também conhecida como "rústica"), uma solução robusta e versátil concebida para as exigências do setor Horeca. Fabricada em aço inoxidável 18/10 de alta qualidade, esta grelha garante durabilidade excecional e uma resistência superior à corrosão, tornando-a ideal para utilização intensiva em ambientes de restauração.
O design otimizado permite uma circulação de ar eficiente, promovendo uma cozedura uniforme e rápida dos alimentos. A sua construção higiénica facilita a limpeza e manutenção, essencial para cumprir as rigorosas normas de segurança alimentar e manter a qualidade dos seus pratos.
Com dimensões standard Gastronorm 2/3 (354x325 mm), esta grelha é perfeitamente compatível com a maioria dos fornos combinados, tabuleiros e contentores GN, proporcionando flexibilidade no dia a dia da sua cozinha. É um investimento inteligente que melhora os processos de preparação e cozedura.
Aplicações
Esta grelha Gastronorm é indispensável em cozinhas de restaurantes, hotéis, cantinas, pastelarias e bares. É perfeita para assar, grelhar, arrefecer ou drenar alimentos, permitindo uma manipulação prática e eficiente. Ideal para usar em fornos, câmaras de refrigeração e banhos-maria.
Especificações Técnicas
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Seja o primeiro a avaliar!| Marca | Sammic |
|---|---|
| Modelo | 9772700 |
Esta grelha possui dimensões de 354 mm de largura por 325 mm de profundidade. É projetada para ser compatível com equipamentos que aceitem o formato Gastronorm GN 2/3, como fornos combinados, buffets, banho-maria e outros sistemas de armazenamento e transporte de alimentos profissionais.
Para a limpeza diária, utilize água morna e detergente neutro, esfregando com uma esponja macia. Para sujidade mais persistente, pode recorrer a produtos de limpeza específicos para aço inoxidável, evitando sempre abrasivos que possam riscar a superfície. Enxaguar abundantemente e secar bem após a lavagem. A manutenção regular garante a durabilidade e higiene da grelha.
Sim, sendo uma grelha no formato padrão Gastronorm 2/3, é universalmente compatível com a grande maioria dos equipamentos e acessórios Gastronorm existentes no mercado. Pode ser utilizada em conjunto com tabuleiros, tampas e outros contentores GN do mesmo formato, otimizando assim o seu sistema de cozinha.
Introdução
A Grelha Gastronorm 2/3 em aço inoxidável é um equipamento fundamental para otimizar os processos térmicos e de drenagem em qualquer cozinha profissional. A sua construção robusta em aço 18/10 garante durabilidade e conformidade com os mais elevados padrões de higiene alimentar, enquanto o formato GN 2/3 assegura compatibilidade universal com os equipamentos existentes, maximizando a eficiência operacional na preparação, confeção e arrefecimento de alimentos.
Assar e Cozer em Fornos Combinados
Em cozinhas de hotéis e restaurantes, esta grelha é inserida em fornos combinados para assar peças de carne, aves ou vegetais, permitindo a circulação de ar quente e a drenagem de gorduras, resultando em cozeduras uniformes e produtos com melhor textura e sabor. A sua compatibilidade GN 2/3 otimiza o espaço dentro do forno.
Arrefecimento e Drenagem Rápida
Após a fritura ou cozedura, chefs de pastelaria e cozinha utilizam estas grelhas para arrefecer bolos, fritos ou para drenar óleos e líquidos de produtos como legumes cozidos ou carnes. Colocadas sobre tabuleiros GN, facilitam um arrefecimento rápido e higiénico, preservando a qualidade e a segurança alimentar dos alimentos antes do seu armazenamento ou serviço.
Preparação e Marinar em Câmaras Frigoríficas
Em operações de pré-preparação em grandes cozinhas ou catering, as grelhas são usadas dentro de cubas GN em câmaras frigoríficas. Permitem que os alimentos, como peixe fresco ou carnes marinadas, não fiquem em contacto direto com líquidos acumulados, garantindo uma melhor conservação, higiene e prolongamento da vida útil dos produtos.
Dicas Profissionais
- Utilize sempre a grelha em conjunto com uma cuba Gastronorm de profundidade adequada para recolha de líquidos, otimizando a drenagem e mantendo a higiene do equipamento.
- Para assados com crosta perfeita, posicione a grelha na parte superior do forno, permitindo que o calor envolva o alimento de forma mais intensa e uniforme.
- Após a utilização, limpe imediatamente a grelha com desengordurante apropriado para aço inoxidável, evitando a acumulação de resíduos que possam comprometer a higiene e a durabilidade.
- Considere ter um número adequado de grelhas em stock para permitir a rotação durante o pico de serviço, garantindo que nunca faltam para as diversas aplicações de preparação e confeção.
Perfiis Alvos
- Chef Executivo
- Responsável de F&B (Food & Beverage)
- Gestor de Cozinha
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